はじまりのお酒 （はじまりのおさけ）

はじまりのお酒 #05

美味しすぎて、止まらない。
清酒の「はじまりのお酒 #02」のあの香り高い甘旨をベースに、
少し軽く、また茶と柚子の香りがなんとも素晴らしい。
これはいいものです。

清酒ではなくて、
「その他醸造酒」、いわゆる「クラフトサケ」です。
少し投稿を迷いましたが
稲とア◯ベさんの例もあり、問題ないんだろうなと。

醸造元「酒と学校」の黒沢さんから、
「ふるさと納税やるんだけど、どう？」と聞かれて
ふたつ返事で岩手県紫波町に納税しました。
返礼品の２本のうちの１本。
あとは通販で買えます笑

裏ラベル。
以前醸造免許取得前に見学させていただいた、
旧水分小学校の名前があって、
なんというか感慨無量。
このお酒、廃校になった小学校でおつくりになられてます。

実家にて。
母にも大好評でした。

燗♨️ SAKEICE BAR🍶

酌み交わす、クラフトサケの祝宴！猩猩宴2025in高輪🍶

はじまりのお酒 #02 2025 生酒

生酒の果実味、華やかさを十全に備えてて、
軽い苦みとのバランスが素晴らしい。
おいし。

火入れを頂いて、生はどんな感じなんだろ、
と思ってました。
蔵元がいらしてくれたイベントで頂く機会を得ました。
ありがたーやー。
うすにごりと飲み比べましたが、
甘みの印象が違いますね
なるほど、奥深い

東京御徒町for SAKEさまにて

はじまりのお酒 #03 2024

美味しい。
樽酒です。
開栓からかなり経ってしまったのですが、
私は却ってこのくらいの落ち着いた味わいのほうが、好みかもしれない。
杉の香りの鋭さが抜け、酒本来の甘みを感じます。

店でも見ないし、
買えるところはほとんど「酒と学校」さんの通販のみ。
もっと販路が広まるといいですね。

家飲みは、最近もっぱらこちらをちびちびと。
今日の肴は、木綿豆富に、焼津の鮪の角煮、厚揚げ。

はじまりのお酒#02 2025火入れver

やっべ、うっめ。
果実味しっかり、しかも上品。
嫌なところなく、さらさらと飲める。
特定名称はありませんが、
佳い純米吟醸酒って感じがします。
いやぁ、いい。

昨日、不在票が入ってて、
在宅勤務の今日受け取れました。
今日はちょっと味見だけ、と思ったのに、
すでに2杯目。

月の輪酒造さんの協力を得て、
醸造家の永安さんが醸したお酒。
ちなみに通販でしか買えません。
（「はじまりの酒店」という直販サイト）

今年、ご縁があって企画販売をされている
酒と学校（株）の社主さんに色々とお世話になりました。
酒縁、大事にしたいですね。

銘柄が紐付けられなかったので、
月の輪酒造さんの月の輪にて失礼します。

自宅にて。

はじまりのお酒（2024ver火入れ）

杉樽の香り。
不思議なことに、
飲むとなんだか花見の頃の気分になります。
ごきげんな我が家の常備酒。
この香りがクセになる。
はぁ。うま。

岩手県紫波町の町おこしをしている会社さんが、
月の輪酒造さんの協力を得て醸したお酒。
３ヶ月経って、2本目の四合瓶を開けました。

ふと。
2025年verって出てるのかな、と
「はじまりの酒店」を検索してみると、ああ出てた。
早速オンラインで買いました。
３月に、社主にお会いして、応援購入でもあり、
ただうまい酒が欲しいだけでもあり。

自宅にて。

はじまりのお酒 #03 2024 （岩手県:月の輪酒造）

んめ。
樽の香りが始まりから終わりまで効いています。
木から滲みた軽い苦みのようなものも感じつつ、
よく利くとほのかに甘い。
もうすぐ初夏を迎えるこの季節にぴったりかもしれない。

追記：とびきり燗にしてみましたが、
個人的にはこっちが好みです。
香りに加えて甘みも出て好き。
ちなみにせっかくの樽香が飛んでしまうのでは？
という心配は無用でした。
そんなヤワな香りのつき方ではなかったです。

※※※
こちらのお酒は、
酒処の岩手県紫波町で、お酒による街おこしをされている「酒と学校（株）」さんが、月の輪酒造さんの支援を得ながら醸したお酒です。

ご縁があって代表の黒沢さんに紫波の街を色々とご案内頂きながら、会社の拠点である旧水分小学校（廃校利用）で頒布頂きました。

免許の関係で、会社としては「日本酒」を造れないですし、「クラフト・サケ」はこちらには投稿できませんが、引き続き、何か応援できることがあればしたいなと思ったのでした。

ごちそうさまでした。