MIYASAKA （みやさか）

MIYASAKA 純米吟醸　山田錦
2020.06製造

本日は昨日の黒川温泉からうってかわって、妻の実家にお世話になっております。実家に帰る前に上通りのもんじゃ焼きを食べてから、熊本市内でも新政、鍋島、田酒などの銘柄を扱う「いのもと酒店」さんに伺いました。やはり品揃えは圧巻。鍋ちゃん、新政、田酒！すげ〜(о´∀`о)！！結局購入したのは自宅用に田酒古城乃錦、Miyasaka 山田錦。職場の先輩用に新政ラピスを購入しました！！

さて、レビューいきます。みやさかを前回飲んだのは１年半ほど前、Miyasaka Core以来。開栓からグラスに注ぎます…立香はセメダイン！含みます、七号酵母らしい爽やかな酸味がサッと立ちこめます。含むとやはり七号酵母の酸味と甘味が感じられます。余韻は若干の苦味がグッと引き締めてくれます。

人数が多かったので1時間ほどで無くなってしまいましたが、2〜3日おくと味わいも変わってくるのではないでしょうか？

あれ？Miyasakaの字体が変わってる！？カッコよくなったなー！

MIYASAKA 愛山　純米吟醸
精米歩合55% アルコール度数16度

長野の真澄と言ったら７号酵母。
とっても有名なお酒。
ブランドアイデンティティである７号酵母で
醸した新しいブランドとのこと。
お洒落なラベルです。

さて、いただきます。
まず香り、微かな吟醸香。
飲みはじめはサッパリとしていて
口に含むと次第に柔らかい甘みと旨味が
感じることができます。
冷やから常温に近くにしても
旨味が広がってよいです。
クセが無くスイスイ飲めるよいお酒でした。

美山錦　7号酵母　中どり　生原酒
綺麗な酸味＋旨甘　爽やかなキレ　

とても飲みやすいです
バランス良く、どなたにもオススメです

MIYASAKA 純米吟醸　生原酒

開封直後：セメダイン臭強め、硬水を飲んでいるような重々しさがあります。
一日後：重々しさはなくなり飲みやすくなりましたが、セメダイン臭はかなり残ります。
好き嫌いがはっきりしそうなお酒です。

純米吟醸 生原酒 美山錦
淡麗辛口感もありながら旨甘あり、余韻は美山錦の良い苦味がきてキレよし、真澄を継承して食中酒向き、美味いです

最近よく見かけるようになった、
「真澄」の新ブランド。
美山錦×7号酵母で、半年氷温熟成の生原酒です。

淡く色づいています。
口当たりはオイリーかつ滑らか。
含み香は清々しく、ビビッドな酸は白ワイン的。
トロッと蜜のような旨みは膨らんで、すぐに捌けるシャープな切れ味。

これ美味しい！お造りにも山菜にも合います。
2日目は酸でバランス崩れるので、飲み切り推奨。

写真じゃ分からないが、ラベルの
COREだけキラキラして手が混んでます。
もちろん中身も。　美味！

純米吟醸、Challenge with No.7山田錦。
中取りの原酒。
兵庫県産山田錦55%精米×7号酵母。
7号酵母は真澄酵母、宮坂酒造さんから
分離された酵母ですね。
コンセプトやお米は違いますが山本さんの
７号酵母と比べてみたくて購入。
私の鼻には、松の司ほどのバナナ香は感じ
られず、どちらかというと白桃や若いメロン
思わす上立ち香でした。含み香も変化無く
控えめな香りです。
軽い酸味から入り、甘味も控えめの辛口。
苦味、渋味、無く五味の感じ方は山本さんと
やはり似てますね。
フレッシュな７号酵母の山本さん、少し重めで
充実感があるMIYASAKAさん、共に旨〜い♪
今日は水炊き、鍋と日本酒良く合いますね♬
税込2310円／4合瓶。

パイナップルのような香りと甘味　シャープな酸味でキレも良い