水尾 （みずお）

水尾 特別純米酒 淡風。

先週末、長野県 渋温泉に旅行した際、飯山市の蔵元に立ち寄って購入したうちの一本。
低アルで、いわゆる夏酒ですかね。

グラスに注ぐと、梨のような爽やかでさっぱり甘いフルーティ香がほんのり😌

口に含むと、かすかなプチプチ感。
風味はフルーティですが甘さはほぼ感じず、味筋は酸味の立った辛口ですね（日本酒度+1.5）。
ボディは軽めです（アルコール13度）。

際立った特徴は感じませんが・・・クラシック寄り「淡麗辛口プチ」かな。
フレッシュ軽快ですっきりさっぱりなので夏向きですが、私的にはもう少し旨味とかがあった方が好みかな😅
HPには「癒しの酒」とあって、盛夏で夏バテしてさっぱり呑みたい時にはいいかも🤔

単体では少し物足りませんが、食中は当然バッチリで洋風焼売（上にチーズ載せてチンしただけです・・・）、枝豆、ポテチなどと美味しく頂きました！😋
ご馳走様！！

水尾 辛口吟醸 生詰。

先週末、長野県 渋温泉に旅行した際、飯山市の蔵元を訪問。
水尾は栃木ではお目にかかれない銘柄なので、四合瓶と小瓶の計4本を購入しました😆

さてグラスに注ぐと、かすかにメロンのようなバニラのようないい香りがほんのり😊

口に含むと、ビロードのような口当たり+甘酸っぱい風味を感じますが、味筋は酸味そこそこの辛口ですね（日本酒度+7）。
まったり滑らかな口当たりで、いかにも旨味ギッシリという感じ。
飲みごたえもあり、まさに染み渡る！って感じですね😍

派手さや尖ったところはありませんが、これは私の好みの味わいですね！🥰
長野県北部の蔵元だからか、長野酒と新潟酒のいいところを併せ持ってるような・・・
クラシック寄りの「芳醇（やや淡麗）旨辛口」ですね。

単体でも美味しいですが、味筋的には食中向きで、いか唐揚げ、ポテチなどをつまみつつ美味しく頂きました！😋
これは四合瓶でも良かったかな。。
ご馳走様！！

水尾　特別純米酒　金紋錦仕込　0.72
製造　2026年3月　開栓　5月30日

キンモンニシキって何？②

最初はやはり飯山の田中屋酒造店さんから。
水尾の定番酒はこの特別純米以上が金紋錦、
純米酒の一味までの酒米はひとごこちを使用。
四半世紀の時を経て今や10を超える蔵が
使用するまでに復活した金紋錦。
その立役者に敬意を表して先ず一献。

とても穏やかなバナナ、
少しインクっぽさも開栓の一瞬。

甘味をほとんど感じず水のような入り。
サラリとしてとてもキレイな含みだが、
留めるうちにじわーと甘苦が湧くというより
そっと浮かんでくるような感じ。
イケズな雑味は一切感じぬ高い透明度。
冷え冷えではクール過ぎて物足りないが、
深いところに潜む五味の調和が、
室温に近づくにつれ少しずつ姿を見せてくる。
中口ながらもサラーと滑らかに入り、
チラ苦い余韻を利かせてふっと消える。

温めるといきなり旨味から、
そして甘味を感じ、苦味がきて渋味が続く。
五味の役者の見栄を愉しむように、
バランスのタネを順次明かすようなひと時。
サラサラながらも不思議な飲みごたえ。

取扱店にて　税込2,057円

水尾 純米吟醸

精米歩合:49%
アルコール度：15度

優しい酸味にフルーティな甘味。
淡麗辛口でスッキリした味わいの中に
レモンのような仄かな果実感があります。
柔らかい口当たりで透明感のある上品な
とても美味しいお酒でした。

純米 あら搾り にごり酒 活性生　720㎖
使用米　：長野県飯山産ひとごこち100%
精米歩合：麹59%　掛70%
使用酵母：7号
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.11
人気の辛口純米と同じモロミから瓶詰めした活性生酒。
コクがある甘さの少ない爽やかな香味。

弟が1/9～11🗻⛷️⛄行った時に買ってきてくれたコ。
お初の蔵&銘柄で味が楽しみ🥳
5/11開栓だが、暴れまわる元気すぎるコ。
飲むまでに15分ほどかかっちゃった😅
攪拌もしちゃったので上澄みは飲めんかった。
飲んでみるとスッキリ系の甘さ控えめ。
ゴクゴクいけちゃうほど飲みやすい😋
淡麗っぽさを感じるけど旨味はあり〼
ソース系より刺身のほうが合う感じですね。
要するに和食に合うってことです。
🥢：鶏と茄子、ペンネのソース炒め
🥢：鯛の胡椒まみれ刺身
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
⭐4.6

北信州木島平村 銘酒試飲会🍶銀座NAGANO🍎🍏
幻の酒米 “金紋錦🌾”の銘酒を中心に楽しめる特別な試飲会！

水尾 破龍
長野県飯山市　山恵錦100％使用
水のようにスルスル飲める。13ぱーと低アル

本年7本目です。
長野県の蔵元が続きます。
しかっかりと米の旨味を堪能でき、
それでいてキレもありリピートしたい1本です。
今年は長野県の蔵元巡りをしたいと思います。

【あて】鶏もものたたき
【一曲】R. Kelly/The World's Greatest

水尾 純米吟醸 無濾過生原酒 紅くれない 金紋錦49%
​​水尾の特純限定生酒と純吟紅の呑み比べ。水尾の中でもこの紅（くれない）が一番の推し。初めて金紋錦をこの水尾で、また初めてのひやおろしもこの紅で経験した。そしていまだにこれより旨いひやおろしに出逢ったことはない。で、その紅の無濾過生原酒は初体験。なるほどたしかに濃醇な旨辛酒は紅っぽく、上立ちも華やかだが、やはりコクという面ではひやおろしほどではない。

​​水尾 特別純米酒 金紋錦仕込 限定生酒 金紋錦59%
​​水尾の特純限定生酒と純吟紅の呑み比べ。日本酒が日常酒になったのは、近所に老舗酒屋（数年前に閉店）があったからだが、そこで取り扱われていて蔵元直売会があった際に水尾の社長さんと話す機会もあったりして、以前はよく呑んでいた銘柄。今回約五年ぶりの購入、せっかくなので２本呑み比べ。特純は、入りは以前よりフレッシュな甘が感じられ、中盤からは金紋の複雑な旨味がじんわりと、でも全体的にスッキリ目でキレ味良し。