水尾 （みずお）

水尾 純米吟醸

精米歩合:49%
アルコール度：15度

優しい酸味にフルーティな甘味。
淡麗辛口でスッキリした味わいの中に
レモンのような仄かな果実感があります。
柔らかい口当たりで透明感のある上品な
とても美味しいお酒でした。

純米 あら搾り にごり酒 活性生　720㎖
使用米　：長野県飯山産ひとごこち100%
精米歩合：麹59%　掛70%
使用酵母：7号
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.11
人気の辛口純米と同じモロミから瓶詰めした活性生酒。
コクがある甘さの少ない爽やかな香味。

弟が1/9～11🗻⛷️⛄行った時に買ってきてくれたコ。
お初の蔵&銘柄で味が楽しみ🥳
5/11開栓だが、暴れまわる元気すぎるコ。
飲むまでに15分ほどかかっちゃった😅
攪拌もしちゃったので上澄みは飲めんかった。
飲んでみるとスッキリ系の甘さ控えめ。
ゴクゴクいけちゃうほど飲みやすい😋
淡麗っぽさを感じるけど旨味はあり〼
ソース系より刺身のほうが合う感じですね。
要するに和食に合うってことです。
🥢：鶏と茄子、ペンネのソース炒め
🥢：鯛の胡椒まみれ刺身
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
⭐4.6

北信州木島平村 銘酒試飲会🍶銀座NAGANO🍎🍏
幻の酒米 “金紋錦🌾”の銘酒を中心に楽しめる特別な試飲会！

水尾 破龍
長野県飯山市　山恵錦100％使用
水のようにスルスル飲める。13ぱーと低アル

本年7本目です。
長野県の蔵元が続きます。
しかっかりと米の旨味を堪能でき、
それでいてキレもありリピートしたい1本です。
今年は長野県の蔵元巡りをしたいと思います。

【あて】鶏もものたたき
【一曲】R. Kelly/The World's Greatest

水尾 純米吟醸 無濾過生原酒 紅くれない 金紋錦49%
​​水尾の特純限定生酒と純吟紅の呑み比べ。水尾の中でもこの紅（くれない）が一番の推し。初めて金紋錦をこの水尾で、また初めてのひやおろしもこの紅で経験した。そしていまだにこれより旨いひやおろしに出逢ったことはない。で、その紅の無濾過生原酒は初体験。なるほどたしかに濃醇な旨辛酒は紅っぽく、上立ちも華やかだが、やはりコクという面ではひやおろしほどではない。

​​水尾 特別純米酒 金紋錦仕込 限定生酒 金紋錦59%
​​水尾の特純限定生酒と純吟紅の呑み比べ。日本酒が日常酒になったのは、近所に老舗酒屋（数年前に閉店）があったからだが、そこで取り扱われていて蔵元直売会があった際に水尾の社長さんと話す機会もあったりして、以前はよく呑んでいた銘柄。今回約五年ぶりの購入、せっかくなので２本呑み比べ。特純は、入りは以前よりフレッシュな甘が感じられ、中盤からは金紋の複雑な旨味がじんわりと、でも全体的にスッキリ目でキレ味良し。

水尾 金紋錦 特別純米 熟成生酒 香雪。

昨年11月下旬、上田市に日帰りドライブした帰りに佐久平の酒舗清水屋を訪問。
本品は生酒を氷温で7ヶ月熟成したもので「ちょうど飲み頃！」とお勧めされてたので購入してみました。

グラスに注ぐと、まったりお砂糖系の甘い香り+軽い熟成香+ナッツっぽい香りも。
（ひねた感じではないですが、フレッシュでもないような。。）

口に含むと、軽いプチプチ感！　味筋はすっきりした酸味の立った中口。
熟成されてるのに未だフレッシュ感があります！
一方、まったりした口当たりと滑らかな喉越しは熟成酒っぽいです。
ボディ普通ですが旨味しっかり！　中々飲みごたえがあります。

これは美味しい♥♥♥
私的に水尾の印象は「酸味の立ったすっきりした辛口寄り」ですが、なるほど熟成させたためか味筋は変わらずに全体が丸く穏やか、コクが出ている印象です。
クラシックな「芳醇旨中口」ですね。

単も美味しいですが、やはり食中向きですね。揚げ出し豆腐など和食系と美味しく頂きました。ご馳走様！！

水尾は栃木では見かけないので、暖かくなったらまた長野に買い出しにいこう！

にほんしゅひと巡り🍶新橋2025🚂 新橋から、日本酒の旅へ 一杯から紡ぐものがたり
使用しているお米🌾は2種類　ひとごこち　金紋錦

長野県飯山市のお酒「水尾 特別純米 ひやおろし 金紋錦」
ほのかなシュワ感と旨みたっぷりながらキレの良いがとても美味しいお酒♪