水尾 （みずお）

2022.4備忘

水尾 辛口

先日、定年退職された方からの頂きもの。詰め合わせプレゼントの中にこの水尾が❗😲　挨拶の中で｢割れ物が入っておりますのでお気を付け下さい｣と。栄養ドリンクだろうなぁと思っていたらびっくり！(ﾟoﾟ)粋な計らいに感謝しかございません、ありがとうございました😊
正直、特定名称･酒米など記載されていないお酒にそこまで期待はしておりませんでした。が！！ウマいっ！！驚笑
冷酒で含むと旨い！！キレッキレ！！
お燗、旨い！！キレッキレ！！
フルーティーなものとか、なんやかんや感じなくともシンプルなウマさにびっくりしました。良い水･旨味という味わいの奥行き･すっきりとキレる。良い酒飲んでるなぁとしみじみ😊

日本酒飲み始めた２年前に飲んでいたら、同じように感じられただろうか。飲める日本酒の味幅はひろがったかなと思いますが、相変わらず飲める量は一合以下。１時間後には眠くなり寝落ち(_ _).oO　まだまだ皆さんとお会いした際、ついていける自身はナシ。鼠さんなどサケタイマーの方々が以前から提唱されている大関ワンカップ好きという人とは友達になれる説。正直、私にはよくは分かりませんでした。言いたい事は汲み取れても１回しか飲んだ事ないし…。ですが、私が飲んだこの水尾が好きだと言われる方とは不思議と友達になれるような気がします。こういう事なのかな。笑
てか製造年月見えなっ！笑


井KUTSU TIME
井K-SWISS待ち

ボードに行った時に、初めて泊まった宿ですがマスターがとても良い日本酒が入ったと言うことでいただきました。今まで飲んだ水尾とはちょっと違って、生酒のとても良いお酒でした。水尾の（守破離）と言う名前のようです。機会があれば飲んでみてください。

水尾　守破離ノ離　無濾過生原酒　純米大吟醸　長野県飯山産ひとごこち100%使用 (要冷蔵)720m　
クラウドファンディング「【地酒を醸す水尾】酒米と農家を守り 次世代を担う新しい日本酒を醸したい！l」3ヶ月(11月～1月)連続リターン品。
低アルコール無濾過原酒の試験醸造品第3弾。
「守破離」の思想の「離」は、仕上げに相応しい香り・甘辛感・旨味の調和したナチュラルで優しいお酒です。
フルーティで、香り良く、すっきりしており、ぐいぐい飲めました。個人的には11月末の「守」の方が好みです。
製造年月：2022年1月。アルコール度数：13度、精米歩合：49%。
2022年1月29日に自宅に届き(出来立て出荷)、即味わいました。

2022.01.15 ぬる燗が良いかな…冷やでは特長が隠れてポテンシャルを感じなくなるような

水尾 香雪 金紋錦 特別純米 熟成生酒
熟れた米感をしっかり感じ取れ、重厚感がある。
やや微炭酸感があり甘さもあるが、熟成感からくる渋みが邪魔に感じた。
後切れはきちんとあり、起承転結は感じることができる。
4.0点

水尾　守破離ノ破　無濾過生原酒　純米大吟醸　長野県飯山産ひとごこち100%使用 (要冷蔵)720m　 (※実際のラベルの色は赤色です。)
クラウドファンディング「【地酒を醸す水尾】酒米と農家を守り 次世代を担う新しい日本酒を醸したい！l」3ヶ月(11月～1月)連続リターン品。
低アルコール無濾過原酒の試験醸造品第2弾。
「守破離」の思想の「破」の考え方に基づき、新しい醸造技術を大胆に取り入れて数々の可能性を探ったお酒です。
先月の「守」よりも、炭酸感があり、軽く感じました。
フルーティで、香り良く、すっきりしており、ぐいぐい飲めました。個人的には11月の「守」の方が好みです。
製造年月：2021年12月。アルコール度数：13度、精米歩合：49%。
2021年12月29日に自宅に届き(出来立て出荷)、即味わいました。

お初です。開栓は10日前程ですかね、初日はガス感結構感じましたが落ち着きました。しぼりたてのみずみずしさの中にもしっかりとした旨みを感じ中々の良酒ですね。

いいみず、いいこめ、そしてきほんにちゅうじつないいつくり。
こうしてできた、あたりまえにいいさけ。
だからこそ、にちじょうのしょくたくによくにあうひとによりそうさけになるとじんじています。

みづを。



感想です。
・匂いほぼなし。
・辛め。
・サラリとスッキリ。
・旨味。
・キレ良し。

安定の長野酒。
長野酒の中でもスッキリ辛口系の水尾。
カーッと来るでもなくスーッと入って来る。
スイスイ飲めるので気を付けないといけませんね。
新潟系淡麗辛口とは一味違う淡麗辛口をお求めの方は是非。

長野県飯山市はデリシア飯山店さんを訪問して購入(720mL税別1,800円)。
*ここでは箱入りのみの取り扱い、カートン無しは税別1,700円が定価。

#冒頭3行は公式サイトより引用

水尾 守 ひとごこち

今日蔵元より届いたので早速開栓~♪

信州人が困ったら、一肌脱ぐでしょ！信州人なら！
それとこれとは全くの別物~ということで忖度無しのレビュー早速いきまーす♪(´ε｀ )

瓶鼻、ドライなファーン！？(すいません、ちょっと忘れちゃいました。汗笑　2回目の開栓の時の方がバニラマスカッツ甘みたいな香りで良い♪)
上立ち、うーん？ドライなマスカット香かな♪
冷酒で含むと、ぉお♪巨峰の香り♪甘口フィーンからドライなテイストで、舌まわりにチリチリシュワシュワ！からのフィーっとスゥーな感じ。←なにこれ！笑　この感じ何かに似てるなぁ・・・あれだっ！〇政！笑　の木桶香無しバージョン。笑　
常温、甘味が多少膨らみました♪時間をおいてしまうとミネラルウォーター。
お燗、酸ファーン♪ドライ、薄いりんご味っぽい、う~ん…　燗冷ましが1番良いかなとも思わなくもないです。笑

総じて、私は蔵元さんの紹介文のようには感じませんでした。さっぱりテイスト、旨味というかコクが薄い。ドライな爽やかフルーティーで飲みやすい酒が飲みたいならピッタリかと思います。水尾感は感じました。
田中屋酒造店さんのHP見たりしているとよく目にする食中酒というワード。そういう観点からしたらこういうお酒がいいのかな！？ですが、単体飲みの私は特純大好き♡あれは食中酒とか関係なく美味いと思います。試験醸造ということで2部作3部作目楽しみにしてますよ！( ^^)/　頑張れ水尾！応援してます水尾！ハッキリクッキリ濃いーの頂戴！ヾ(o´∀｀o)ﾉ笑笑


#詳細はおのお方頼み❣️
#coming soon