水尾 （みずお）

長野県 田中屋酒造さんの純米吟醸 「水尾 」

上田に行った際に購入しました(^^)

長野県 木島平産 金紋錦100% 精米49%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りはほとんどなし(^^)
チリチリとした酸味、余韻にビター酸味。
青リンゴ感の吟醸香。

辛口フルーティってやつですねえ。
飲み口から余韻まで全部スッキリ。
含んだ甘味もサラッサラッ。
辛口よりですがとてもバランスがいいです。
美味しいですねぇ〜。

水尾 紅 無濾過生原酒
やや辛口だが生原酒らしく、濃くてしっかりした味。
スッキリして飲みやすい。
辛口の要因が酒米の金紋錦の硬さにあるのではないかと思い、金紋錦の特徴を調べたら「コク、透明感、華やかな香り」「複雑な香りと旨味」と言った情報。
何度もおちょこで飲みながら味を確かめてるうちに、「濃いと感じてたのはコクのことか〜」なんて思えて来るのは、刷り込み効果なのかも知れませんね。

水尾　純米生原酒　田中屋酒造店
精米　アルコール17%　長野
華やかでプラムのような上立香があり、口当たりはしっかりとした甘さがあり芳醇。長野酒らしさある味わいで果実感ありしっかりと芳醇。強めの酸味に苦味あり、強めの味わいがあり後口辛口。キレイさの中にすっきりとした辛さある味わい。　#note79　

水尾　大吟醸　金紋錦
フルーティでふくよかな旨味と甘味！
奥行きのある甘味がなんとも素晴らしい👍
穏やかな香り〜柔らかい口あたりで、
これは秀逸だと思います😋

そろそろ電車を降りますので、
今日の角打ちレビューはここまで☑️
続きはまた明日！

水尾　純米　一味
辛口を謳ってますが含みは甘さが広がりドライにキレるやつ

長野県の金紋錦はとにかくあまり美味い酒がないなか、御湖鶴とこちらの水尾は上手く金紋錦を扱えている印象。
どうしても米由来の青みのある辛さとまばらに広がる味わいがあるが、しっかり芯に旨味が発現していて心地よい飲み口になっている。

今夜は長野県にやってきました。
先週のスキー合宿を思い出しながらいただきます。

今日も我慢できずに結局
辛口酒はあまり飲まないけど、さっぱりしていた

水尾　特別純米酒　金紋錦仕込
精米歩合59%
銀座君嶋屋で購入

村尾と名前が似てるーという超安易な考えのもと選んでみました。どんなもんでしょう！

これは美味い。主張しすぎないシンプルな香りと味わいがありながらも、含みが結構深いです。燗にするとこれがまた美味い。ピリッとする舌触りからの懐の深さがグッときます。なんか言葉での表現は難しいですが、飲むたびにおぉーと言ってました。やはり純米酒は燗が冴えますね。

寒い日が続く中、最近は燗酒ばかり飲んでますね。生酒の多い時節なだけに、冷蔵庫外の酒を選ぶのは私だけではないはず。ただ、結局冷蔵庫酒も買ってしまうので、在庫は増えるばかり…腰が砕けるまで飲もうと思います。美味でした！

2023.2.18
備忘録（過去編）保存写真から転記
水尾　紅　純米吟醸　無濾過原酒