今錦(いまにしき) - ページ5 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

今錦のクチコミ・評価

Kenji Iwasaki
4.5

今錦(米澤酒造：長野) おたまじゃくし特純生原酒
美山錦
精米歩合59
アルコール度数18

信州の地酒でThe美山錦なお酒くださいと言ったら出てきた一品。
フッ( ￣ー￣)楽しみすぎる

香：穏★★⭐⭐⭐華
味：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
青リンゴのような香り、時間が経って温度が上がってくるとややメンソールが顔を出してくる。
飲み口は濃醇なやや甘口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでフルーティな甘味。甘味の奥に感じられる旨味とやわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
苦味が少し強くなってたるくならない。舌の付け根両脇あたりにじわりと熱を帯びるような刺激がある。これが少しあとを引くかな。
嫌な感じではないけど、このへんは好みが分かれるところ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味234
酸味234
苦味345
渋味

前半は8:2で甘口。後半は6:4で辛口。トータルではやや甘口。
造り方は蔵ごとに違うから一概には言えないけど、これが美山錦か。おたまじゃくしシリーズ、一通り飲んでみたいな。

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2019年4月7日
FX シーダブルシー
3.5

これは合う❗でもさっきの長野２つとの比較だから、わざわざ見つけてリピートまでは無いかな

2019年4月5日
いぶり太蔵
3.5

しっかりとした硬さと瓜のような瑞々しさが味わえます。

2018年10月2日
Noriyuki Sase
4.0

メロンの香り深い少し甘めです。
ワイン専門店で呑んだのですがチーズによく合うと言うことで取り寄せたらしい！

2018年8月12日
いっしん
3.0

すっきり、でもしっかり。

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2018年7月29日
kaoru
3.5

中川村のたま子

2018年5月28日
Yuji Murata
3.5

量り売りの店で買ったのでラベルは有りません。今錦の純米大吟醸です。香りは控えめですが、旨みがあり切れも良し。杯を進めると辛さが目立ってきます。

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2018年3月24日
Yuji Murata
3.5

今錦中川村のたま子甘みがとても強く少し辛みがある旨い酒です。

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2018年3月15日
すぎもん
3.5

今錦　美山錦　特別純米酒　おたまじゃくしおり酒生

試飲会にてかわいいラベルの一本
香りは爽やか
口に含むとピチピチとした菌の生きた生酒感
口当たりもフルーティーなんだけど、ずっとピチピチ感が気持ちいいです。

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2018年2月10日
★モスキート★
3.0

今錦特別純米酒真夏のたま子生
手足の生えたオタマジャクシで、可愛らしい上に涼しげラベルが目を引きます。
開封時香りはふわり梨、メロンのような甘い香り
冷酒で
注ぐとトロリとした印象
口に含めばフレッシュかつピリッと刺激的な旨辛な酒です。
一見軽いように感じますが、メロンのような香りに纏われた旨味がしっかり感じられる美味い酒です。
Y酒店にて、四合瓶税込価格1,404円で購入

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2017年7月13日