今錦 （いまにしき）

今錦　純米吟醸(長野県産美山錦)　木槽搾り　
2018年6月8日　長野ひとり旅。
長野駅駅ナカ信州くらうどにて、日本酒利き酒セット3種600円(12種中)その③

香り：フルーティな香りプンプンタイプ。洋梨とライチかな～
味：落ち着いた重厚な甘さ。ラストにチャーミングないちごジャムの様な風味がしてワインみたい！美山錦大好きだから嬉しい美味しさでした。ブルーのボトルは素敵だけどラベルが老舗モードで風味とギャップがあるな～ジャーミーな味なんだもん！もっとかわいいラベルが合ってるかな～

お世話になってる酒屋さんから
まさかの25BY
今錦、滓がらみ生の純米です
−7℃管理されていたそうでして、こんなスペシャルを呑むのは初めてでレビューが参考になるかは分かりませんが

スクリューキャップの開栓要注意ですね
ガス抜きつきのやつでして
サビとかは無かったですが、おそらくオリかなにかの乾いたモノが気をつけて注がないと盃に浮きます

聞くところによると現在、楽の世の杜氏を引退なされた方が今錦時代で醸していたブツだと話をききました。楽の世までパンチはありませんが寝かせた分なんとなくですがイメージ湧きます。
上澄は落ち着いた香ですごくいい方向にいっていてなめらか
溶けかけたバターの様な質感
しっかり攪拌して完熟の果実感が出る。ウマー！
（はなあびも並んでたんですけどこっち選んでよかったです）
アテはニラとタン塩でしたが肉と合わせると南国感際立ってめちゃ心地よいです
全然老ねもなく、ナッツ感と少しチョコぽさも
けど行き過ぎてない
酸はもちろんしなやかでマイルド、おりがらみと言うより
濁りとしてのイメージの方が深みあってしっくりくる表現
中程度のジューシーさですがボディあってキレもいい
小谷翔平ですね、言うなら
ちょっと盛りすぎかな笑

２日目
だら燗すると、、、楽の世だ笑笑

信州地酒頒布会２本目

「今錦」

今回も変わらず最小限のスペック以外は非公開。

冷酒
香りはパインでとても華やか。
含むとパインと柑橘系の甘酸で、フレッシュ&ジューシーです！
渋味は無し。少しの苦味からフワッとアルコール感で、スッとキレます。
清涼感を感じる軽い口当たりで、サッパリ飲めますね。

熱燗
レンジでアツアツまで温度上げてると、炊き立てのお米！ｷｬ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
旨味をたっぷり感じてからアルコールのピリピリ。

めちゃくちゃ美味くてぶっ飛びました‹‹\( ´ω`)/››
今錦って、華やかなイメージは無かったんで、最初ちょっと驚きましたが、温度上げるとしっかり米の旨味を感じますね。

しかし初回の月からこのレベルの高さ！
この時点で来年も申し込み決定です( ･ㅂ･)و ̑̑

暫定１位
今錦

今錦　純米　兵庫県産山田錦100% 生貯蔵酒　
長野の米澤酒造が醸すお酒

信州のお酒LOVEな昨今。
今錦は、初めて頂きます。
いざ、実飲！

濃醇な甘みを感じる香りに期待が膨らみます。
おぉ、甘みが濃い、味わいが深い。

カラメルのような甘みを感じます。
フルーティーとは違う。黒糖焼酎の湯割りを彷彿とさせる味わい。

どっしり甘うま。骨太な味わいです。
奥底からうっすら感じる繊細な辛みで切れていきますが、甘みの余韻がファンタスティック。

長野のお酒、恐るべし。
今錦は全く知りませんでしたが、かなり美味しいです。長野県民に問いたい。今飲むべき信州酒は何でしょうか〜？

香り高く甘味も強い。蔵元さんにて購入。豊かな醇。
日々変わる深い味わい。

とろーりと甘い。
地元のお米を使ったおたまじゃくし。

今錦 特別純米酒 中川村のたま子 生酒 美山錦

泉大津のお酒屋さんで購入♪
初めての銘柄です^^
8月31日
まだまだ暑いけど
夏を惜しんで?夏の締めくくり?
開栓です(≧◡≦)

アルコール感あるのみ口からの
ボワッと広がる甘味♪
焼酎はあまり飲まないけど、
広がり方が少し似てる?
なのに後口が、
今、日本酒飲んだよね?っていうくらい
綺麗にキレます(๑♡ᴗ♡๑)

ラベルのたま子ちゃんが可愛くて購入したけど、
期待してなかった(笑)
スイスイ～泳ぐように飲めちゃう^^

明日から9月
毎月1日にするおまじない
起きてすぐに「ラビット」って言う!
幼稚園児の頃に先生から教わったおまじない
「ラビット」って言うと
その1ヶ月は楽しく過ごせるよって^^
今でも毎月1日は
「ラビット」って言いながらベッドを出ます♬︎♡
良かったら試してみてください(笑)

米澤酒造　今錦　純米吟醸　720ml
いつもの川崎駅の酒屋さんで迷いに迷って購入。
最初は甘さを強く感じるがすぐにフルーティな味が広がり、今日の体調にはぴったり。
良い事あったのでもう飲んでいます。半ドンだし。

今錦　純米無濾過　しぼりたて生原酒

初めて入った酒屋さんにて購入。
いろいろな種類の日本酒がありました。

甘い日本酒らしい匂い。
とろりとした甘味。

迷って購入しましたが、決め手は御値段。
数年在庫したからの値引き品でした。
　　なんと¥1000-
かなり温度の低い冷蔵庫だったので劣化も
さほど気にならなかったですね。

皆さんがアップしている日本酒もありましたが、
かなり高額で手が出ませんでした。


坂本