今錦 （いまにしき）

今宵の地酒は、長野の「今錦 / 酒槽搾り　山恵錦」です。
このお酒はお初ですが、山恵錦での出荷本数が少ないと聞いていたため、たまたま見つけて購入しました。
米の旨味が穏やかに感じられ、キレもあります。
食中酒に良さそうですね。
常温にすると味わいに深みが増します。
全米日本酒歓評会では金賞を受賞しているようです。

決して洗練された、いわゆる「美酒」ではなくとも、こういうお酒を飲めることは幸せ以外の何物でもない。

今錦　純米吟醸　美山錦
これも美山錦のお酒なんですけど、
浅間嶽とは全然違う！
お米の旨味、出し方がねぇ、
いかにも長野酒って感じ！
ただ、薄いのよ、とにかく薄くて
印象に残り難いなぁ😩

2023.06 限定 今錦 純米吟醸 金紋錦

2023.07 今錦 特別純米酒 中川村のたま子 生酒

今錦　純米吟醸　酒糟搾り

香りは爽やかで青々しい。完熟前のメロン。味わいはお米の甘味と旨味、冷えていると果実味も。舌の上に優しく酸味が通り、仄かな発酵感を残しながらチリチリとしたテクスチャーを残してキレていく。好みの系統ではないが、綺麗で麗しいお酒だ。素麺とも良く合う、夏の食事と一緒に如何だろうか。


酒米:長野県産美山錦100%
精米歩合:55%
alc:16度

今錦は「かんてんパパ」の傘下に入って変わりました。
これもグローバルな視点から造られたお酒なんでしょうね。
キツイ印象がどこにもない甘く飲みやすいお酒です。
万人受けする手に取りやすい一本。

「ゼロ磁場」をご存知ですか？
科学で証明困難な“気”を感じるパワースポットです。
そこで寝かせるコンセプトが面白い。
飲めばきっと体に上手く作用するはず！？

日本酒が大好きです♡

甘口だけどちゃんと酸味あるので甘ったるくない。火入れしてるお酒っぽくない。変な雑味やクセがないです。