山間 （やんま）

山間(やんま)13号 純米吟醸 3BY 中採り直詰め生原酒
友人宅を訪問すると、別の友人がお取り寄せしている贔屓のお酒を一本置いていったとの事で、目の前で開栓して四合瓶に分けてくれました。常温からの開栓で、思いがけず凄い音と共に天井への王冠ロケット発射です。んー、これは常温で開けた鍋島ブルーの時とほぼ同じ感じです。鍋島には開栓注意のタグがありましたが、これは全くの不意打ちで、照明器具に当たらなくて良かったです。無濾過生原酒の常温保存と言う危険度を実感した次第です。
で、持ち帰って直ぐに冷凍室にぶちこんで飲みました。色はソコソコ黄色がかってるようです。薫りも美味しそうな甘い吟醸香で期待が膨らみます。口に含むと、ピチピチ感とフレッシュ感ありの、甘味からのしっかりとした旨味とコク。これは旨い！
その奥に仄かな苦味辛味酸味で、これは大好きなやつです。翌日はぬる燗を試すと、冷しと変わらぬ飲み口で、これも美味しい！これならどちらも食事と楽しめます。今度は純米酒か特別純米を飲んでみたいと思います。
精米歩合55%、アルコール分16度

これも淡麗ですね。今宵の料理に良く合います。引きの良い酸味で、繊細な味が引き立ちます。アルコール度が高めですが、ドライ感はほとんどありません。良い食中酒です。

山間　特別純米酒　新潟第一酒造
精米60%　アルコール17%
新潟酒蔵56蔵目は飲んでみたかった山間
こちらは、ひさのこ様に教えてもった阪神百貨店のぽんしゅ杉で湯葉丼とお刺身、京のお惣菜のセットと一緒に頂きました。
薄っすらと色味がありフルーティーさのある華やかな香りです。口当たりはシュワ感あり強めでジューシーな甘さ、生酒のフレッシュさもしっかりで美味しいお酒です。
味わいもしっかりしていて芳醇、苦味軽くキレイな酸味がしっかり、でもここまで甘いと和食系のアテとの相性は微妙かな。　#note83　

ガッツリ濃いめの旨口特別純米酒。

さすが美味しいです。酒どころ新潟の一角を担っているのがわかります。
スッキリ、ジューシーでも甘過ぎず、辛さも少々あり爽やかです。

令和2BY　仕込み9号「もろみ搾りの中間部分を、かめ口から直詰めした無濾過生原酒」（裏書きより）
中々ですね、なるほど。いつも冷蔵庫に置いておきたいのですが中々手に入りませんです。
いっそ上越市に行こうかしら。

山間　令和2BY 仕込み9号　中取り直詰め
ガス沢山、甘味控えめ、ジューシで切れが抜群に良く清涼感が有って美味しい。

純米吟醸 中採り直詰め生原酒 R2BY仕込み9号。

これは至高です。

今日「おじいちゃん」になりました。正確に言うとまだ産まれる前ですが、娘は大学生にして叔母さんになります。

業スーのマカロニサラダとマルハのあん肝缶をアテに、このお酒で祝いたいと思います。嬉しいですが私がおじいちゃんになるとは、ねー。早すぎるわ。

山間やんま１号美味しいけれど…