越乃寒梅 （こしのかんばい）

越乃寒梅　灑（さい）　¥1980
ライトに飲める寒梅は、値段も、まあ、買いやすい。
サッパリと乾いた感じが、飲み易し。
良いです。
クラシック。

越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸

越乃寒梅　金無垢　純米大吟醸
お米は山田錦を使っています。

以前、無垢は飲んだんですよねー
金無垢は35%精米歩合でね、
更に上をいくんですね。

味わいは綺麗なお酒って印象ですが、
そこまで衝撃的じゃなくてね😅

『けふ 萌え出づ』
若々しさもあるふくよかな香り。
米の香りが中心で,果実香は少ない。
炊いた米,新緑,石灰,グレープフルーツ,スイカズラ。
生クリーム,杏仁豆腐

やや軽やか？
思ったより味がある。
クリア感に桃のような味わいを感じる。
そこに綺麗な米の甘味をほんのり。
やわらかい口あたり。酸味もまろやか。
甘すぎず,ちょうどいいバランスのふわっとした印象。

後ろにクリーム感もあるが,モダンよりの辛口タイプ。
なんか甘いわけでもないけどほわほわっといた感じ

越乃寒梅の面影はある。

越乃寒梅　純米吟醸　灑

ようやく花金！
会社近くのS傅で見かけた見慣れないお酒。調べたところ越乃寒梅を醸す石本酒造の新しい銘柄、けふ😃
興味本位で購入しましたが、スペック非公開で税抜き2,500円はなかなか強気😋
香りマスカット。13度低アル。原酒ではなく加水感あり。酸味が強めでひと口目は酸っぱ！となりましたが直後の旨味は凄く綺麗で、ほんのり甘味を伴う余韻はスッキリキレる。先日のYOMOYAMAで飲んだ亀の海蝉しぐれに近い印象👍
老舗の蔵のチャレンジは大変良い試みだと思います。ただ、恐らく高精白なのだと思いますが、スペック非公開でこの値段だとなかなかハードルは高そうです😅

亀田郷　大江山産

越乃寒梅

越乃寒梅　特別本醸造

『越乃寒梅 白ラベル 普通酒』
なんだかんだ飲んで無かったレジェンド銘柄。
精米歩合58%なんですね。すご。

めっちゃ乳性の香り。
ヨーグルト、杏仁豆腐、白玉団子、生クリーム、マシュルーム、つきたての餅、バナナ、菩提樹。

軽い！！
新潟っぽい！！
淡麗な口当たりの中に乳性ヨーグルト。
そしてほんのり穀物感。
粉っぽいテクスチャー。そして米の旨み。
飲み込むと香ばしい苦味がコクを与える。
アル添らしい舌への刺激があり、余韻はやや短め。

面白い！
クラシカルな普通酒なのに、すっきり。
粉っぽい米の味わいとヨーグルト。
そして軽いけどしっかり米の旨みと枯れた穀物感。
ビターなニュアンスもいい感じ。
ほんのり熟成かな？
ぬる燗でも光りそうな味わい。

モダンさはなく、クラシックな淡麗旨口酒。
うまい！今までなんで飲まなかったんだろう。

初心者には厳しい。