越乃寒梅 （こしのかんばい）

『越乃寒梅 白ラベル 普通酒』
なんだかんだ飲んで無かったレジェンド銘柄。
精米歩合58%なんですね。すご。

めっちゃ乳性の香り。
ヨーグルト、杏仁豆腐、白玉団子、生クリーム、マシュルーム、つきたての餅、バナナ、菩提樹。

軽い！！
新潟っぽい！！
淡麗な口当たりの中に乳性ヨーグルト。
そしてほんのり穀物感。
粉っぽいテクスチャー。そして米の旨み。
飲み込むと香ばしい苦味がコクを与える。
アル添らしい舌への刺激があり、余韻はやや短め。

面白い！
クラシカルな普通酒なのに、すっきり。
粉っぽい米の味わいとヨーグルト。
そして軽いけどしっかり米の旨みと枯れた穀物感。
ビターなニュアンスもいい感じ。
ほんのり熟成かな？
ぬる燗でも光りそうな味わい。

モダンさはなく、クラシックな淡麗旨口酒。
うまい！今までなんで飲まなかったんだろう。

初心者には厳しい。

2659

2026 0306
☆☆☆☆☆

越乃寒梅

純米吟醸
1907創業
精米歩合 55%
アルコール14%

石本酒造
新潟県 新潟市 江南区

澵（しん）

浹（amane）しっとり豊か

灑（さい）スッキリ繊細

1年半冷藏熟成

色々呑んでは、やっぱりこれだね！と戻ってくる酒。家から一番近い蔵だから贔屓しないとね。ラベルは特別本醸造から吟醸になったが、スーパーでサッと買って、冷蔵庫ではなく食器棚の下にしまって、コップで晩酌。

越乃寒梅
吟醸　特選
精米歩合　50%
アルコール分　16度
原料米　
兵庫県産山田錦100%
醸造アルコール
内容量　720ml
製造者　石本酒造株式会社
新潟県新潟市江南区北山847
製造年月　2025.10

正月に親戚から頂いたお酒。
懐かしい数十年前20才の頃は久保田と越乃寒梅が自分の中では高級酒でした。　
魚介類やお寿司によく合う淡麗辛口ブームの火付け役的なお酒
今夜の名古屋は今期１番の寒さ　明日は雪が積もるかも💦
ぬる燗〜熱燗で一献頂きます。
口に含むとジワリっと身体が温まり、ほっこりします。
頂き物のお酒新潟酒にハズレなし！

純米大吟醸　無垢
石本酒造。口当たり水、そのあと米の甘味が広がる。
山田錦でこれを再現できるのすごいなあ。

越の寒梅　金無垢　純米大吟醸
熟成された味、すっきりしたボディ。