越乃寒梅 （こしのかんばい）

亀田郷　大江山産

越乃寒梅

越乃寒梅　特別本醸造

『越乃寒梅 白ラベル 普通酒』
なんだかんだ飲んで無かったレジェンド銘柄。
精米歩合58%なんですね。すご。

めっちゃ乳性の香り。
ヨーグルト、杏仁豆腐、白玉団子、生クリーム、マシュルーム、つきたての餅、バナナ、菩提樹。

軽い！！
新潟っぽい！！
淡麗な口当たりの中に乳性ヨーグルト。
そしてほんのり穀物感。
粉っぽいテクスチャー。そして米の旨み。
飲み込むと香ばしい苦味がコクを与える。
アル添らしい舌への刺激があり、余韻はやや短め。

面白い！
クラシカルな普通酒なのに、すっきり。
粉っぽい米の味わいとヨーグルト。
そして軽いけどしっかり米の旨みと枯れた穀物感。
ビターなニュアンスもいい感じ。
ほんのり熟成かな？
ぬる燗でも光りそうな味わい。

モダンさはなく、クラシックな淡麗旨口酒。
うまい！今までなんで飲まなかったんだろう。

初心者には厳しい。

2659

2026 0306
☆☆☆☆☆

越乃寒梅

純米吟醸
1907創業
精米歩合 55%
アルコール14%

石本酒造
新潟県 新潟市 江南区

澵（しん）

浹（amane）しっとり豊か

灑（さい）スッキリ繊細

1年半冷藏熟成

色々呑んでは、やっぱりこれだね！と戻ってくる酒。家から一番近い蔵だから贔屓しないとね。ラベルは特別本醸造から吟醸になったが、スーパーでサッと買って、冷蔵庫ではなく食器棚の下にしまって、コップで晩酌。