花鳥末廣 （かちょうすえひろ）

夙成　純米3年古酒　鴨庄酒造　兵庫
日本酒バーの店主が酒蔵にて買い付けたレア物は「ミラノ酒チャレンジ2023」でダブルゴールドの受賞酒。一升瓶換算で年間2000本と日本最小クラスの清酒蔵。
穀物をしっかり感じる上立香で色味は琥珀色、コクのある口当たりでまったりとした強めの黒糖様の甘さにしっかりと熟成感があり強めの酸味でアルコール度数が21・9度と酒税法上の清酒区分できるギリギリの高アルでパンチあり、そしてクラシカルな味わい。個人的には少し飲みづらさも感じました。　

花鳥末廣　純米酒　鴨庄酒造　兵庫
精米70%　アルコール15%　
本日も行きます1ゲットのレア酒！
探し探して中々巡り合うことのできなかった兵庫県は丹波市の鴨庄酒造さんを遂にゲット！
比較的しっかりと香りすっきりとした上立香があり、薄っすらと色味がある軽めの山吹色。
口当たりは昔ながらの米感ある甘さがしっかりですっきりした味わい、強さは中庸で爽やかさがありやや淡麗より。ジワッと苦味にビネガー系の酸っぱ目ですがキレイな酸味に軽微な癖、後口はさっぱりとしてまろやかでやや辛口。
焼き鳥との相性も良いですが、個人的にこれはぬか漬け辺りの漬け物案件の日本酒。
開けてから数日たってからのほうが味わいが落ち着きコクを感じ美味しくなりました。
丹波同士で相性良いかなと思い丹波黒大豆を用意してアテにしてトライしてみましたがこちらは少し失敗。
基本は昔ながらの小さな酒蔵さんの味わいを感じるのですが、癖が少なく飲むほどにしっくりとくる不思議な魅力あって旨いです。　#note76　#1ゲット　#連続24レビュー兵庫酒