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村祐 (むらゆう)

新潟 / 村祐酒造

4.19

レビュー数: 860

2002年、蔵元杜氏である村山健輔さんの手によって誕生した限定流通酒。新潟の酒といえば淡麗辛口といわれていた市場に風穴をあけた蔵のひとつであり、「村祐」をキッカケに日本酒のイメージが変わって飲み始めた、という人も少なくはない。和三盆をイメージして造られた酒は、何層にも折り重なる濃厚な甘みが特徴だ。 先入観を排するため表記されているのは最低限の情報(アルコール度数と特定名称)だけで、精米歩合、日本酒度、酒米の品種、酸度などその他のすべてが非公開となっている。「甘みがあるということは、それだけ原料米を使っているということ」であるとして、原料の質と製法別でランクを分けているドイツワインにならい、甘みが増すにつれてランクと価格も上がる。このように日本酒の既成概念を取り払った自由な考え方も、多くのファンから愛される理由となっている。(関 友美)

村祐のクチコミ・評価

  • 麺魔
    recommend ピックアップレビュー

    麺魔

    5.0

    村祐 常盤ラベル 
    久しぶりの常盤ラベルです♪
    開栓すると甘い南国の果実のようなフルーティーな香り。
    果実のような甘味にさっぱりとして心地よい酸味があります。
    甘旨口な味わいは濃醇で美味しいです☆
    久しぶりの常盤ラベルでしたが安定の美味しさです。村祐は常に進化してると感じさせてくれるお酒です^ ^
    気を付けないとすぐに飲み切ってしまいそうな美味しいお酒でした☆

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年11月22日

  • kasumi_♂
    recommend ピックアップレビュー

    kasumi_♂

    4.0

    村祐 茜ラベル 特別純米生原酒亀口取り

    精米歩合:未公開
    アルコール度:17度

    濃厚な旨味にフルーティな甘味。
    発泡感は少なくグレープフルーツのような
    爽やかな酸味で個性的なお酒です。
    チーズや生ハムなど軽いツマミにも合いそうな
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年3月20日

  • シエルココパパ
    recommend ピックアップレビュー

    シエルココパパ

    4.0

    村祐 亀口取り 無濾過生原酒。
    香りは控えめ。奥に葡萄。口に含むと強い酸味とほのかな甘味。フレッシュで果実感たっぷり。最後は少々の苦味を伴ってフィニッシュ。酸味が強く、アルコール度数も高め。ドライで白ワインのような個性的な味わいです。
    今日の肴はマグロ丼。府中市の中久本店さんで購入。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年6月30日

  • SU

    SU

    4.4

    村祐 夏の生酒。
    口開けに微かに和三盆風味を感じるのは流石の村祐。
    口に含むと柑橘類に近い旨味と後口の苦味が夏に飲んでもスッキリで心地良し!
    キレがとにかく良いから夏の食事に持ってこい。
    味変もそこまでしなく、一升瓶で楽しめました。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2026年8月10日

  • 笛寺 路地也

    笛寺 路地也

    4.8

    村祐 和
    村佑酒造

    マスカット、イチゴ、乳酸飲料、杏仁豆腐
    チーズ、サワークリーム、上新粉、もち

    アル添のためか酸味や甘味がすっきりとしてる
    村祐にしてはやや辛口の仕上がりだが、
    味わいのバランスがよい
    食中酒としては村祐の中では最適解だろう

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2026年8月8日

  • 笛寺 路地也

    笛寺 路地也

    4.7

    村祐 夏の生酒
    村佑酒造

    マスカット、メロン、乳酸飲料、杏仁豆腐


    村祐にしては穏やかな甘味と酸味
    後味のほのか苦みが特徴的で心地良い後味を形成する
    キンキンに冷やして飲みたい夏酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2026年8月8日

  • takanobu

    takanobu

    4.7

    村佑 茜ラベル
    新潟の本社に出張の際に購入。しっかり甘い!ですが濃い旨味のあとのキレも感じます。
    好きな味ですがちょっと飲み疲れそうです。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2026年8月4日

  • kemkem

    kemkem

    5.0

    村祐 黒ラベル
    200投稿目

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2026年7月30日

  • akim

    akim

    4.3

    村祐 夏の生酒  
    軽くさっぱりした甘旨フルーティー。
    7/29 葱ぼうず① 青春18④

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2026年7月29日

  • ガチ

    ガチ

    4.5

    呑んで🍶食べて🍱呑んで🍶食べて🍛


    朝から暴飲暴食気味な🚃ですがf(^_^;
     🚍に揺られ萬代橋を渡り古町方面へ…

    新潟に来たら!やっぱり海鮮でしょ( ´゚д゚`)エー
     まだ食べるん😶💦な状態ですが、向かうは青海ショッピングセンター😁

    お寿司にするか?お刺身にするか🤔
     悩んだら!どっちも食べたらええねんΨ(`∀´)Ψケケケ

    なんて無理( ゚д゚)ポカーン
     結局おばちゃんの競り込みに負け、ウニ入りの海鮮丼に村祐を1合😝

    🍶のイベントが始まる前にヘベレケ🥴ノックアウト気味🤣
     ですが!海鮮丼に🍶無しなんてありえへん😤

    ところが…🍶の写真がまさかのナッシングε-(´・`) フー

    と言う訳で、こちらを自宅で頂きました😅


    口に含むと柑橘香からヨーグルトの味わい…
     甘ったるさは無く、お米の旨味が軽い甘さを感じます👍

    ゴクリと呑ると舌に辛味が⤴️
     ですが、すぐに収まり乳酸系の旨味だけ残ります😋


    ヌクいの(^_-)

    べっこう飴から強い苦味が😚
     辛酸が鼻から抜けると口の中に旨味が広がります☺️

    いつまでも乳酸の余韻が続き…
     もう既に完成された味わいですね(*´σー`)エヘヘ

    2026年7月27日

村祐が購入できる通販

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村祐 和(なごみ) 1800ml (日本酒/新潟の地酒/村祐酒造)

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村祐酒造 村祐 紺瑠璃ラベル 純米吟醸 1800ml ■要冷蔵

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村祐 常盤ラベル 純米大吟醸生酒 1800ml

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村祐の酒蔵情報

名称 村祐酒造
特徴 1948(昭和23)年、新潟市小須戸に創業した村祐酒造。「花越路」という銘柄を造り続けてきたが、2002年に代表取締役である3代目・村山健輔氏が、「新潟酒が淡麗辛口」という固定化していたイメージを覆すべく、まったく違う味わいの「村祐」を誕生させた。少量生産で、ていねいな管理状況のもとつくられる新しいタイプの「村祐」は、和三盆のようにきめ細やかな甘みと透明感をめざした「甘口ながらキレがある」酒だ。情報による先入観を排除するため、「お酒は頭でっかちにならず、おいしく楽しく飲んでほしい」と必須事項のみ記載し、精米歩合、日本酒度、酒の品種、酸度などは非公開となっている。 ドイツワインからヒントを得て、原料の質と製法別でランクを分けている。これによって同蔵の酒は、ランクと価格が高いものほど甘みが強い構造になっているという。 甘くて口当たりはやわらかいにも関わらず、キレがあって清潔感すら感じる味わいは、日本酒ファンだけでなく、日本酒に苦手意識があった人をも魅了し続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
村祐の酒蔵である村祐酒造(新潟)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 花越路 村祐 常盤松 嵩村桂
HP
所在地 新潟県新潟市秋葉区舟戸1丁目1−1
地図