山三 （やまさん）

フルーティーさとコク深さを兼揃え、原酒の甘さもさらっとして後味は軽め。どこまでが金紋錦の個性なのか、別酒米もぜひ試してみたい。
食中酒というより、単独でまた飲みたい。

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分磨き うすにごり生

奈良で買った長野のお酒。

うっすらのにごり、桜の香り。
注ぐとシュワシュワ、強めのガス感。
飲み口の甘みを感じたら、すぐに苦みと渋み。
すっきりとしたドライな味わい。

でも旨みやコクはちょっと控えめ。
どことなく厚みが足りずモノタリナイ印象。

同じ山恵錦なら、五割五分磨きの方が自分の好み。

軽やかな酸味を感じつつ、愛山の甘みが徐々に顔を出す。極めて上品。

製造年月2025.03
長野県 山三酒造 山三

純米大吟醸 愛山 無濾過生原酒

精米歩合45%

alc.16℃

色合い・淡黄色

香り・・ライム
含み・・なめらか

味わい・黄桃のような甘みから苦渋へ

余韻・・渋みが残る

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最初に甘みを感じるが、すぐに苦味と渋みへ変化。
もう少し甘みを感じたかった部分はある。

宮島酒店🍶

（★4.4）山三　純米吟醸　ひとごこち　五割五分　うすにごり生酒

前回飲んだ山三の山恵錦と同様に梨風味。信州亀齢を思い出すのも同様。
ややドライで、後味の少しの辛みもアクセントになっており良い。
微発泡なのも含め飲みやすいし、多少濃い味の料理にも負けず。

鈴傳で購入、税込1540円。

久しぶりに刈谷の割烹料理屋で一献。
愛山らしい酸味と甘味がバランスした果実感ある呑み口です。そう考えると春らしいと言うか、柔和で軽快な味わいです。愛山という酒米は、実に楽しい酒になる、そういう典型的な一品です。
生酒だから、よりフレッシュにですね。
香りは控えめだから、普通に食中酒としてもいけます。

これは美味しい‼️甘さ、香り、少し苦味、バランスが良くて止まらなくなります。山三の中で1番美味しいかもしれないです。2日で空になりました。ただ一晩おくと、味わいがだいぶ変わってしまった気がします。1日でフレッシュ且つキレを堪能し飲み干すのが良いと思いました。

山三　純米大吟醸　山恵錦　四割五分うすにごり

長野県小海町キャンプ遠征時の購入品。
福島には特約店がないので、松本市で購入して以来、約2年振り。
すっかり人気ブランドですよね。
今年初め頃の温泉旅行の際、特約店が近くにあったので、寄ってみようかと思ったんですが、HPでこちらは抱き合わせ付き販売になってたんで行くの辞めました。
今回は普通に買えましたし、愛山のやつも並んでましたよ。
もうダメな所が見当たらない信州美人なお酒。
じゃあ、なんで満点じゃないのかって？
美人なら皆んな惚れてたらキリがありませんからね。

山三　純大　山恵錦4割五分うすにごり

今年に入って4本目になるくらい好きで買ってます！
前回は1月だったかな？
今回は酒屋さんの再販のインスタ見てソッコー買いに行きました。

山三って口開けの華やかさってほぼ無いのですが、スワリングでにごり酒特有のヨーグルトっぽい酸味が鼻腔に心地よいです
含み、
先ずは酸味が勝ちますね　　そこに僅かな甘さと少々強めの苦味でキレてゆく感じですね。
喉を通るにごり生酒のフレッシュなピリピリ感がたまりません！！
これは本当に美味しいお酒！
ただにごりって好み分かれますよね
あたしは大好きですね！

山三の空き瓶あったんで3枚目に。
紫の金紋、赤の新商品の愛山です。
コスパ含めて私はぶっちぎりでピンク推しです（笑）