山三 （やまさん）

山三　純米大吟醸 山恵錦 四割五分 無濾過原酒 うすにごり 生酒

今夜のお酒は長野の山三に決定🍶
開栓すると、瓶の中から白い煙がふわふわ舞っていい香り。
香りは華やか、これは大きめのグラスで飲むやつでしょー！
ってなみなみ注いで、まず一口目。

あら、意外とスッキリ？
口に入れた瞬間はふわっと甘くて華やか、
舌に広がると軽い炭酸感というか、ピリピリと辛み。
このままジューシーな感じに広がるのかと思いきや、
最後にほんのりオリの苦味、味わいも落ち着いて、キレよくまとまる感じ。

口に含んだ瞬間は、この前の彩來（さら）に近いかも？
でも後半は少し控えめでスッキリ。
食中酒寄り？
そんな話をしながら、いろんな料理と合わせてみると、
思ったより個性が強くてなかなか合わせにくいような…？

最初の華やかさ、後半のキレ、
その変化とバランスがクセになる一本でした。



って感じで締めくくろうと思ったら！

見つけてしまった、事件レベルのペアリング🤭

お相手は、なんとパン！！
イチジクなどのドライフルーツとクルミをふんだんに使ったベルベデーレ！

（文字数制限のため、コメント欄に続きます）

ふくはら酒店🍶

山三　うすにごり　ピンク　純米大吟醸　生酒　山恵錦45
ラベルのピンクを思わせる桃のようなフルーティーな吟醸香。そしてそれに負けないくらいふくよかな飲み口でまったりゆっくり広がっていきます
くどいようですがとにかく特筆すべきはふくよかさ！まろやかで芳醇な味わいは美味しいというより、気持ちを緩和させ幸せな気持ちにしてくれます
こんなに優しい飲み口の日本酒は滅多にないですね。一升瓶が気づいたらなくなっちゃいそうなくらい進みます。

東京都聖蹟桜ヶ丘小山商店　四合瓶1800円 一升瓶3500円

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり

四合瓶 (税込) 1980円

山三で一番好きな山恵錦のうすにごり
今回は今迄とやや違い、
優しい甘さが前面に出た味わいの造りであった

個人的には、強めの苦瓜感がほしかったが、
飲んだ事の無い人には飲みやすくなった感は、
あるかなと思いました。

後、山恵錦うすにごりの活性(スパークリング)
が飲みたい♡のは私だけでしょうか？
山三酒造様へ期待期待期待😽

よつば🍀
山三 純米大吟醸 生酒 山恵錦 うすにごり

山三 純米吟醸 金紋錦 五割五分
無濾過生原酒
1980円

一時すぐ売り切れてた山三ですが
ちょい出遅れても買えるようになりましたね
好きな銘柄が急いで買いに行かないといけない
ってのはこういった趣味趣向のものですと
ストレス以外の何者でも無いので
非常に嬉しいです

で、金紋錦ですが以前他の銘柄でピンと
来なかったのがあってどうなのかと訝しんで
たのですがこれはバッチリ、美味しいですね
価格も近年では嬉しいです

山三　純米吟醸　山恵錦　無濾過生原酒　2025BY 1.8
製造　2025年11月　開栓　1月1日

12月、鳥羽の酒屋さんへ。
冷蔵庫には山三の一升瓶が２本無造作に。
山恵錦と金紋錦が一本ずつ。
新酒かな？とラベルを回すと2025BY。
値札も無いし、並べた先から売れていったか。
どっち？　ひとごこちなら迷わないのに(笑)

予想外の上立ち香は？　独特の柑橘香。
夏みかん、ザボン、オレンジピールの皮。
日毎に濃厚になり落ち着いていきます。

含むと舌先にシュワシュワの甘酸。
触りはグッと静かでとても円やかです。
旨味を伴った柑橘の甘酸と苦味と渋味。
もわっとした甘味とキリッとしない酸味(笑)
合わさるうちに不思議な透明感に。
そこに再び柑橘の甘苦味が浮かび上がる。
こいつは癖になりそうにパンチが効いている！

のど越しは甘味に触れて消えて残る渋味。
グビグビ飲むと美味しい、
チビチビ飲むと苦渋味がチクリ。
どっちもおいしいけど‥‥
好みが分かれそうなお酒ですね。

落ち着いてからのお燗は酸味が甦える。
食中には向かないがチビチビやるにはいい感じ。

取扱店にて　税込3,630円

山三　山惠錦　純大　四割五分　うすにごり　15度

最近投稿してませんでしたがコレは書かずにいられないので！

今年も待ちに待っていましたピンク山三！
地元のどこの酒屋さんもお一人様一本で〜な感じですねぇ！
ピンク山三の人気っぷりが伺えます。

それもそのはず…
去年もレビュー書いてますが今年はそれ以上ですね！

茶瓶なので分かりづらいですが、澱が沈殿しているので先ずは上澄みから頂きます。
吟醸香はおとなしめながらフルーティー。
含みは重くない甘みが心地良く、酸味、苦味と押し寄せます。

瓶をそーっとひっくり返し、澱がゆっくりと落ちてくるのを楽しんでからグラスに注ぎます。
ん〜っ！旨い！
澱が絡みトロみが加わり、ピリッとした喉越しで最高です！

しばらく投稿してませんでしたが、相変わらず日本中の銘酒を頂いておりました。
しかしながら満点には至らず…

ここで初めて満点つけます！

山三　純米吟醸　ひとごごち　うすにごり
香り良し　フレッシュ　微発泡　甘口
まずは上澄　キレよし喉の奥にええ感じの刺激
オリを混ぜつ　ちょいコクが出て濃くなった

山三　ひとごこち　純米吟醸　うすにごり

ウマいのわかってるので一升瓶で購入。
以前キャンペーンで２本いただいて以来です。買わなきゃ申し訳ない気持ちもあるので、これから定期的に買おうと思います。
今回のひとごこちうすにごり、甘酸バランス型で飲みやすいけどペラペラじゃない。洗練されてるけど流行り系ど真ん中ともちょっと違ってる気も。

安心してプレゼントとかにも選べるお酒です。