八海山 （はっかいさん）

八海山 純米大吟醸
精米歩合 45%
アルコール分 15.5度
日本酒度 +4.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
原料米 山田錦 五百万石 美山錦 他
製造者 八海醸造株式会社
新潟県南魚沼市長森1051番地
製造年月 2024.04
蔵元で三年熟成してからの出荷とのこと

昨年末に親戚に頂き冷暗所に保存
常温から頂きます😋
口当たり香り少なめ～スッキリ～
綺麗に切れて旨いです👍️
昔 よく飲んでた本醸造の辛口とはひと味違い ます。

備忘録
八海山　純米吟醸　雪室貯蔵3年

備忘録
八海山　純米大吟醸

Hakkaisan

Junmai Daiginjo

海外、インバウンド向け？

越淡麗ですね

うまい!

ひょうたん型、正月用。めでたい感じがして、何か良い。可不可なく。

引き続きのしぼりたてを酒屋さんで購入。濃いの一言ですね。風味、後味のアル感強いなの一言です。

八海山　純米大吟醸
帯広久楽屋で購入

私より上の世代の人たちからは
銘酒として名高い銘柄八海山
昔ながらのお酒という感じですね
今どきのフルーティ感などではなく
しっかりとしたボディと辛味を感じます
大吟醸ですが甘みは少ないです
飲んだ後やや鼻腔に吟醸香を感じました
【追記】
開栓５日目
日本酒特有の臭みが抜け
辛みが減り口当たりもまろやかに
良いか悪いか測りかねますが
個人的には好みに近づいたので☆アップ

ストックないのでコンビニで購入。悪くはないけど、若干枯れた感な味わい。

八海山　大吟醸　　　
キレイでなめらかな口当たりの旨苦酸、苦味強め。
開栓日　１２／２７

八海山　純米大吟醸　雪室貯蔵三年

八海醸造の「魚沼の里」で購入。
天然の雪を利用した雪室で、低温熟成されたお酒です。

上立ちは控えめに感じました。
甘さと豊潤な旨みがありますが、熟成感は感じさせずに雑味無くスッキリとした印象です。
アルコール17度の割には軽めの印象。
口に含むとフワッと香りが広がります。
平盃で呑んだせいかもしれません。

丁寧に醸されたお酒であることがわかります。
スッキリでクリアな淡麗辛口の純大に甘み旨みが乗ってとても贅沢な一本です。
お値段もお高め。
肴はきのこバターとネギ焼き。
ペアリングもバッチリでした。

本当は熟成8年も買いたかったのですが販売終了してました。
今頃、「魚沼の里」は雪の中かなぁ。