百合仕込み （ゆりじこみ）

角の井 百合仕込み 特別純米

膨よかでヤクルトやピルクルの様な乳酸系の香り。
口当たりは軽めでスッキリしており、旨味と甘さはあるものの、開き切る前に酸と雄町らしい苦味が出てきて少々目立つ。

温度が落ち着き常温に近くなるにつれ旨味が出てきて、酸と苦味のバランスが取れて、舌が冷たさを僅かに感じる温度が1番良い。
ちなみに燗にすると酸と苦味が良い感じにドライな後味となりこれも美味い。

何故か秋口の酒がこの時期に売られていた事もあり、ちょっと警戒していたが、意外にも良く、程よく熟成した方が美味いんではないかと思った所存。

百合仕込み
純米吟醸無濾過生原酒

花言葉から取るなら、無垢。
そして高貴。

控えめフルーティな香りから、
強めの酸味で包まれた旨味、
さらりと流れるけどアルコールは
しっかり17度てキリっと。
痺れるような感触を残して。

新政no.6に似てるなと思いましたが、
より強いので私的には上位互換。
お試し四合瓶でしたが、
美味しいけど一升瓶で欲しい
タイプではない気がします。

百合仕込み 純米一番酒 無濾過生原酒 720ml
原料米　山田錦
精米歩合70％
アルコール17度

やっと呑みました大分県
日田市のお酒です

冷蔵庫の扉でずっと出番を待ってました
後で気付いたけど瓶底にわずかにオリ

冷たいのから
華やかフルーティ系、比喩は分からないからスモモにしておこう
トロンと絡む甘み、酸味強め、舌奥に苦み
美味しいです😋

お燗は75℃。湯せんしてるの忘れてた♨️
熱熱の甘酸ホッコリ、だれてない。造りがいいですね

二回戦は44℃
フワッと甘酸。これくらいの方が美味しい

最終日にオリに気付いて攪拌
新酒っぽい香りマシマシで柔らかな味わい
これが一番旨かったですね
三日目とゆーことも影響してるのかな？

アテとの相性はまずまず
生臭いアテは臭みが少し残る
白身のお刺身だったらどうなのかな？
お肉やチーズは良き

▶︎▶︎▶︎

オマケ画像はおととい食った🍜
アサリとホタテでとった出汁
極太のちぢれ麺が美味しうございました
見えないけど👀

運営さんに角の井とブランド分割してもらいました
ありがとうございました
角の井でレビューした皆様、
勝手なことしてゴメンナサイ💦

百合仕込み　純米大吟醸無濾過生原酒

角の井　純米一番酒　無濾過生原酒　百合仕込み
お米は山田錦を使っています。
ひゃくごうではなく、ゆり、杜氏の名前。

味わいは酸味のキツいグレープフルーツジュース。
酸度3.3度とはなかなかですな。
三芳菊みたいな酸味の強いお酒。

【 百合仕込み 】特別純米無濾過生原酒 雄町

山登り遠征で付近を通るので山宿へのお土産で井上酒造へ
ん？　純米吟醸無濾過生原酒の種類が増えている？？？
雄町をこそっと少しだけ販売しているとの事！

ラ、ラッキーーー☆彡
山田錦であれだけ美味しかったから期待大！
宿でちょこっと頂く。

山田錦よりも芳醇。
どっちが好きかというと、、、どっちも好きｗ
山田錦の方がまろやかに感じた。
その日の気分で飲み分けたい

【 百合仕込み 】純米吟醸無濾過生原酒　山田錦
日田・井上酒造で購入

うわ～　美味しい～(^^♪
濃醇とはこの事か～
アップルジュースではなくりんごジュース？
いや！ ピーチジュース？
いやいやネクターかな？

『九州らしいお酒を造りたい！』
蔵見学の時に社長が言われていた言葉どおり！！

【 百合仕込み 】特別純米酒
日田・井上酒造で購入

夜の花火大会に持って行くお酒を求めにドライブがてら何気に気になっていた蔵元へフラッと寄ったら女性スタッフから蔵見学と試飲のお誘い。
その方は「夏子の酒」を地でいく蔵人であり社長の井上百合さん。
地下水の仕込み水で作る米作りから文化財クラスの立派な蔵で整理整頓清潔清掃が行き届いた環境で造る酒作り、そして一見の客にも「百合の酒」を知ってもらおうとする情熱！
お話しを通して理想のお酒を目指して試行錯誤しながら造っておられるお酒だと感じました。

で、嫁だけ試飲させてもらいました。
この特別純米酒がお気に入りみたい。
帰りの車内で嫁がほとんど呑んじゃって飲めたのはおちょこ一杯ｗｗｗ
美味い～～！
スーと入って辛いって感じた途端にコメの旨味が広がる！
もう少し飲みたかったな～

私は蔵元限定販売の純米吟醸無濾過生原酒を購入