八海山 （はっかいさん）

八海山　純米大吟醸

金ラベルの純米大吟醸と銀ラベルの大吟醸との飲み比べをしてみたくて購入
大吟醸と比べて明らかに米の味わいや香りが強く感じられました。すっきり感より重厚感を覚えました。でもこれは雑味ではなくて辛口端麗至上の新潟県の清酒らしいキレのある味わいです。あらの煮つけと合わせました。

スペック
原料米：麹米：山田錦、掛米：山田錦、美山錦、五百万石
精米歩合：45％
度数：15.5度
日本酒度：+4.0
酸度：1.3
アミノ酸度：1.2
酵母：アキタコンノNo.2
仕込み水：八海山からの湧き水雷電様の清水

八海醸造(新潟県南魚沼市)
https://www.hakkaisan.co.jp/

純米大吟醸 八海山 時季限定
精米歩合：50％
八海山から新発売となった純米大吟醸をお正月に購入。
スッキリとした淡麗な飲み口が印象的で食事が引き立つ。

ドバイ行きエミレーツでSakeはないかダメ元で聞いてみたら、あるよ、との事で出て来たお酒がコレ。製造は2020/2/14と、約2年もの。暫く日本を離れる前の最後のお酒が飲めて、お陰でよく寝れました。

サラッとして、キレのある飲み口。
冷やして美味しくいただきました。鶏の水炊き、ポン酢と相性バッチリ

水で薄めた？
ってくらい物足りない感じでした。

20210713。

しぼりたて原酒　越後で候　青ラベル
生酒らしいどっしりとした味わい。辛味と渋みのバランスも良い。

魚沼の候 純米酒　魚沼限定　

八海山　雪室三年　純米大吟醸　
新潟県　八海酒造で買った。

新潟県南魚沼市のお酒「八海山 純米吟醸」
特別本醸造に続いて純米吟醸も♪淡麗辛口に華やかな吟醸香！キレも良く上質な八海山を楽しめます♪