越後鶴亀 （えちごつるかめ）

ラベルだけではわかり難いと思いますが、
これは越後鶴亀、生酛の純米吟醸、kiです。
意外でした、結構ガスがあって生酛だけど
十分に飲みやすいタイプ。
乳酸系の穏やかな口当たりで好印象です。

越後鶴亀　純米吟醸　番外
フルーティーでなめらかな優しい飲み口。
ソフトな甘さと苦さに酸味。
どの要素も"微か"とか"ほのか"といった言葉がぴったりなさりげなさ。
個人的にはバランス抜群だけど甘く感じる人もいると思います。

頂き物の一本。
日本酒というより、白ワインですね。
キレが控えめで、飲み疲れる(^^;)

ワイン酵母仕込み。かなり甘い、フルーツワインのよう。日本酒でもなくワインでもない半端な印象が否めない。

日本酒度/-32 アルコール度/13% 酸度/4.0 精米歩合/60%
@楽天 タカムラワインハウス ¥1500/ 720ml

冷やがすき

頒布会商品。

2019/08/10 ぽんしゅ館 新潟驛店
越後鶴亀 超特醸 純米大吟醸 5400円

ワイン酵母仕込
だからなのか白ワインに近く感じる。
甘みが強く口の中に広がる。
もう少しキリッとした方が呑みやすい。

香りはワイン
日本酒度-54の甘さって!?

甘くない。酸っぱさはあるけど甘みは感じられない。

ラベルから期待した味とはちがったなー。

純米吟醸 しぼりたて生原酒
16〜17° 精米歩合60%

ファーストアタックはフルーティで甘みを感じますが あとから適度な苦味 酸が乗って来ます 開封初日がベストですが2〜3日目でもそこまで劣化しません