真野鶴 （まのつる）

真野鶴 超辛口純米無濾過生原酒
精米歩合：６０％
日本酒度：＋２１
2024年末、京都を訪れ、道端の清酒店でこの酒を味わいました。日本酒度20を超えるお酒は初めてでしたが、辛口以外にも香りを楽しむことができました。

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今夜は新潟を旅しています。
何度目かの真野鶴です。
このお酒は頂き物です。
いただいた方を思い浮かべながら
いただいてます。

佐渡旅行で、蔵元にて購入した「薫る生酒 真野鶴 蔵元限定」。ガツンとした強さはなく、華やかでまろやかな生酒。「蔵元限定」の言葉に弱い！
精米歩合＝不明%、アルコール度＝16.5度、日本酒度＝不明、酸度＝不明

普通の日本酒

四つの宝の和をもって醸す、「四宝和醸」
米・水・人、そして佐渡の風土の酒造り。
まずはフルーティーな香りが
旨味を充分感じられスゥ〜っとキレてゆく。
甘みから辛口酒らしいキレの良さがあり
旨味の余韻に浸っていきます。
此の余韻が良くて、リピートした真野鶴。
コスパも良く、佐渡酒オススメの1本

アルコール度 　 15
日本酒度 　 +3
酸度 　 1.2～1.4
アミノ酸度 　 0.9～1.1
原料米･麹米 　 五百万石100％
同･掛米 　 五百万石100％
精米歩合 　 55%

佐渡の地酒、尾畑酒造の真野鶴大吟醸

小さいサイズを見つけたので購入。
久しぶりに飲んだけど、やっぱ美味しい。

佐渡旅行で、蔵元にて購入した「真野鶴たれ口一番純米生」。しぼりたての酒を火入れせずに、そのまま瓶詰めした冬期にしか味わえない生酒。柔らかいコクとまろみ、しぼりたてのフレッシュさがたまらない。お鍋や脂ののった魚と共に。
精米歩合＝60%、アルコール度＝17.5度、日本酒度＝＋1、酸度＝不明

佐渡の旅館で夕食時にいただく。「さくら純米」と呼ばれる、桜吹雪と朱鷺のイラストが美しい飲み切り300ml。マイルドで透明感のある軽やかさ。
精米歩合＝60%、アルコール度＝14度、日本酒度＝±0～＋1、酸度＝1.3～1.5

今宵は旗の台の蕎麦屋で一献。蕎麦前も充実しているいいお店です。大将のお勧めで、佐渡の真名鶴。
日本酒度が高く、ほとんど甘味を感じさせない峻烈な口当たり。アルコール感と後追いの酸味。苦味に近い酸味かな。淡麗という表現でもないと思う。
それにしてもいい蕎麦屋です。楽しいな、蕎麦と日本酒。