真野鶴 （まのつる）

にいがた酒JAM 88🍶in まるまるひがしにほん 東日本連携センター🍶

純米大吟醸 1892

山田錦・越淡麗で造られたお酒です

尾畑酒造産の創業130年を記念してのお酒です

真野鶴は良く飲むんですが、自分のタイプに合うのか
美味しく飲めるお酒が多くて好きなんです

さて、仕事帰りに試飲をしているところに出くわしたので
学校蔵等、色々飲み比べて、この1本をお買い上げです

ラベルに山田錦と越淡麗のアッサンプラージュとありますが
美味しいお米を合わせたら美味しいに決まってますよね

グラスに注ぐと華やかな香りがひろがります good!
口に含むとしっかりしたお米の美味しさと甘さが酸と共にやってきます
とろみのある舌触りも相まって、結構濃厚に感じます good!

そんなに飲んでないのに耳が遠くなってきて…
と思ったら、結構飲んでました
美味しいお酒はペースが早くなりがちなので注意しないとね

甘甘芳芳芳旨旨旨酸 濃厚な舌触りと共に
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

日本の酒情報館🍶ひやおろしセット🍁

店のおすすめで購入。甘さとドライ感がバランスとれていい感じです。おつまみを引き立てる感じでうまいです。

~醸しの島~佐渡

真野鶴 純米吟醸
見上げてごらん
旧暦七夕の夜に飲みました。
ラベルが蓄光になっていて暗闇で織姫＆彦星が映える。
香りは日本酒
味は旨口辛口の呑みごたえ有り。

~醸しの島~佐渡

グレープやメロン、洋ナシ、ライチをほうふつとする馥郁たる香りが、口の中に含むと優しく広がり淡雪のようにスーっと消えていきます。
味わいはやや濃く、ジューシーな甘みをしっかりと感じますが、辛口酒らしいキレの良さがあり、後口は綺麗で静かに余韻が引いていきます。

アルコール度 　 15
日本酒度 　 +3
酸度 　 1.2～1.4
アミノ酸度 　 0.9～1.1
原料米･麹米 　 五百万石100％
同･掛米 　 五百万石100％
精米歩合 　 55%

真野鶴 純米吟醸 希望のとびら
2022/05
精米歩合60%
アルコール分16.5度
ライチみたいなトロピカルさのある香り
味わいは淡麗辛口
少しギャップがあるかも？
ラベルが凝っていて素敵です
暗闇で朱鷺が浮かびあがります

お料理教室で日本酒と料理のペアリング②

本日のテーマは搾りの違いを知る。

毎回興味深いテーマを掲げ比較試飲して深堀する単発講座。お料理とのマリアージュも最高に楽しい。

最初がちょい甘だったので、辛く感じるけどお料理にはこちらの方があわせやすい。アル添でスッキリ系。

味わい(テキストより)：搾りの中盤、中取りのみを集めたお酒。スッキリとした口当たりながらも、後味はガツンと辛口。
マリアージュ：鶏ささみレア 大根短冊切り ゆず味噌レモンと共に

日本酒度/+9 酸度/1.5 精米歩合/55% アルコール度/18%
参考上代 ¥1500/ 720ml