真野鶴 （まのつる）

真野鶴　春限定　純米吟醸　希望のとびら
お米は五百万石とこしいぶきの組合せらしい。

味わいは穏やかな甘味ですね。
少しだけでしょうか、そう感じるフルーツ感。
新潟淡麗辛口の路線からは少し外れると思います。

佐渡の酒蔵　尾畑酒造　真野鶴純米吟醸。55%まで削ってるのか。まずは一口。今時の純米吟醸とは一線を画すパンチのある男って感じ。でも、スパッと切れて無口な感じ。昔気質なところもあって、純米吟醸ってこのくらい味があって、旨味があるんだって主張しているようなお酒でした。肉料理に合わせても負けない旨味があるから、料理に合わせてチョイスしたいですね。香りはアルコール強め。吟醸香は少なめ。味やパンチはやや強め。後味やや苦目。こんな男になりたいな。

真野鶴　大吟醸

吟醸の香り華やか。辛口だが、酸味というわけではない。かといって締りが無いわけではない。バランス良く飲みやすく、食事にもあう。冷た過ぎない方が良いようだ。夕食前に忘れないように早めに食卓に置いて楽しみました。

2020年10月に、佐渡旅行にて尾畑酒造で購入。

新潟県産米100％
精米歩合50％
アルコール15-16度

2021/1/4 薄濁りの酒
買った日の夕食がピザで、流石に失敗したと思ったが、意外にも合う。酒自体が濁りなのでチーズとは合うみたい。確かに赤ワインなどもスモーキーな感じがチーズに相性良いので一緒かも。一緒にいた身内も合うと言ってたので多分正しい。
酒自体は柔らかく、甘目で飲みやすい。日本酒飲み慣れてなくても美味しく頂けそう。

真野鶴 純米ブリーズ Brease 16.5度 こしいぶき
1265円 新潟市内にて
ブリが名産地の佐渡から、ブリに合わせて開発されたお酒。
今回は佐渡ではなく粟島産の寒ブリを、せっかくなので贅沢してぶつ切り気味に。
スッキリ辛口ですが純米の旨味とほどよい酸味あり、双方の美味しさが引き立ちます。
刺身には熱燗で、焼き物には冷やを合わせてもいいかも！
ホームページ見ると、ぬる燗が一番のお薦めということで今度試してみます。

備忘錄

真野鶴 大吟醸

キレのあるすっきりとしたお酒でした。

真野鶴　純米吟醸
川崎駅の酒屋さんでゲット
味わいある甘さ

超 真野鶴 超辛口純米 無濾過生原酒
日本酒度が＋20を超えた年だけ、少量ビン詰めする限定品だとか。
新潟酒だから淡麗超辛味かしら。
もう見た目から"ばば酒"感がいっぱい。
買って置いて寝かせてました( ◠‿◠ )
アレっ？
やっちまいました(*'▽'*)
ガッちゃん御用達のジュニア酒店みたいなことを！
良く見たら『生酒』っすねー⤵️
冷蔵庫に入って売ってたかなぁ？
今年の酷暑に常温夏超え━━━━！
お酒のお取り扱いとラベルはキチンと見なきゃいけないって痛感しました。
きっと熟成して素晴らしい味わいになっていることを祈ります(＞人＜;)

冷たいヤツ
開栓香はメロン。
トロッとしていて甘味から入り辛味が口の中でプワーッと広がる。
その後に若干の苦味が引き締める。

熱いヤツ
からからからから辛味が全開！
苦味もMAX。
結構辛い。
流石＋21だけはある。
①はスッキリしてフーだとか！
おいすぃーぃって。

冷まし
古民家の香りからの米の香り。
ブワーッと辛味辛味辛味。
スゲ〜、上顎に訴えかける辛味がたまらん。

ホントの『生』の味わいはわからないけど、結構いいんじゃねー！

アテはキムティー鍋。
チーズいっぱい入れて辛トロで美味しい！

使用米 麹米（五百万石）掛米（こしいぶき）
精米歩合 60%
日本酒度 +21
酸度 1.25
アミノ酸 1.05
使用酵母 協会601号
アルコール度17.5度
一升3300円

やっと冬が来たーって感じ。
Yuちゃんのところでは大雪だったとか。
寒くなる前に大掃除。
皆さんやってますか？
御用納めとなって、年末にバーッとやる方が殆どかと。
一年の汚れを綺麗し、新しい年を迎える。
昔からの日本文化っす。
テレビでも必ずやる奈良の大仏様の煤払いとかねー。
ウサギんち、結構真面目やるんす。
窓、網戸、カーテン、お風呂場、台所、シーリング、トイレ、洗濯機、冷蔵庫などなど…。
とても2日くらいでは出来ないので、11月の終わりくらいから、休みの日にちょっとずつ丁寧にやり始める。
①からのミッションだから！
なので、なかなかお酒の買い出しが行けない！
コレが一番辛いっす。
今年もあと10日あまり。
頑張ってやるよー！

冬限定　雪空のむこう
甘味もあって、後味はスッキリ