敷嶋(しきしま) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

敷嶋のクチコミ・評価

左近将監
3.9

敷嶋Phantom
20260411

2026年4月11日
左近将監
3.9

敷嶋多重奏
20260411

2026年4月11日
str
3.7

備忘録として

敷嶋　うすにごり

チーズ系の濃厚さはありつつ、柑橘系のサッパリ感もまたあり、香りが渋滞する感じ。

甘さはさほどなく、酸渋強め。

度数も高めで酔っ払う。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2026年4月2日
くろわっさん
3.5

敷嶋山田錦特別純米

居酒屋にて

特定名称特別純米

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月25日
しましま
3.9

初めての銘柄、敷島
原酒らしく口当たり甘くて濃厚な旨味と酸味、美味しい雰囲気なのだけど、苦味が強い。
苦味のせいか全体に雑味が多く感じてしまう
お店の人の勧めで熱燗にしてみたけどこれが美味い。

特定名称特別純米

原料米玉栄

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2026年3月20日
gou
4.3

敷嶋　山田錦純米吟醸無濾過生原酒
製造　令和4年酒造年度
出荷　25年11月
開栓　3月20日

十四代の仲間達⑤。
製造から3年以上経っても、開栓時に蓋を押し出す発泡感。微細な泡が舌を刺激する。入りは甘さと程よい酸味、次第に18度と高めのアルコールが舌に浸透して辛味が主体になる。更に苦味の感じ方が大きくなり、これが裏書にある敷嶋らしいキレと言うものか。この味わいの変遷は見事だ。次の料理や次のお酒に導く、と書かれている通り口の中をすっきり中性にしてくれた。ただ度数が高いので、これ以上の晩酌は無理だった。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年3月20日
takashi.mazuru
4.5

敷嶋特別純米知多山田錦 7号酵母 2090円
スッキリだけどあっさりではなく、酸エグちょい渋の米の旨味しっかり。旨し。味の濃い料理と合わせても全然薄くは感じない。ちょっと樽酒みたいな香りがある。これは見事なバランス。冬の食事にも合うし、酒だけでもかなりイケる。

特定名称特別純米

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年3月8日
masatosake
4.5

敷嶋　特別純米
山田錦精米60%　アルコール16%　
華やか上立香に色味はなく、すっきりとして綺麗な口当たりに果実感ある甘さ、酸味程よく苦味は軽く後口すっきり、アテとの相性も良く絶妙にバランス感ある日本酒

2026年3月4日
左近将監
3.9

敷嶋1歩目火入
20260111

2026年1月11日
楊端和
4.0

敷嶋純米大吟醸無濾過生原酒

アルコール18度ということで、ヘヴィ級ですね。

度数に比例した強めのアルコール香、

口当たりはクリアな酒質、酸味先行で、円やかな苦味と辛味でキレていく。
やや辛口で、鍋料理にマッチ！
強いから酔う酔う。

美味しく頂きました！

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2025年12月30日