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醸す森

醸す森のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    醸す森 純米吟醸 生酒
    洋梨やライチを思わせる甘い香りと、酸味と甘味のバランスが際立った、一段仕込みならではの甘酸っぱい華やかなお酒。
    ■ 精米歩合: 60%
    ■ アルコール度数: 13度

    2021年9月16日

  • Sunday Back Nine

    Sunday Back Nine

    5.0

    純米吟醸 

    原材料:新潟県産
    精米歩合:60%
    アルコール度:14%

    「醸す森」とは、酒の宿 新潟県の玉城屋が経営する十日町松之山にあるバル&ホテルで日本酒がプロデュース
    森の深い緑に囲まれたこの宿のコンセプト”あなたを醸す“に意味が込められているのですね
    純米大吟醸、純米吟醸の2つを造っており、殆ど手作業の手間とコストをかけたこだわりの逸品!
    一段仕込み→糖がアルコールに分解される途中で若い段階で絞るので、初期に出る芳酵な吟醸酒と甘みを残したままフレッシュで爽やかで濃潤なお酒です
    一度に少量しか作ることが出来ず、火入れも割水もしない生原酒にこだわり、上槽は圧搾機で絞るのではなく袋絞りで、優しく絞り出すことで雑味を抑えて異臭も防ぐとか
    薄濁りのピチピチした感触
    口の中にじんわりと重たいオリが広がります
    低アルコールでフルーティ、美味です‼️

    2021.9購入 @沢屋1650円

    2021年9月15日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    3.5

    醸す森 純米吟醸 こしいぶき60% M310酵母 日本酒度-30
    純大と同様だが、少しだけ甘抑えめでスッキリ、逆にアルコール感は増す。果実味の濃厚さは少なくなりながらも、酸の主張は残るので、結果柑橘系風味に。空きグラスの残り香は光栄菊フレーバーを感じた。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 こしいぶき

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2021年9月9日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    3.5

    醸す森 純米大吟醸 こしいぶき50% M310酵母 日本酒度-36
    通常の3段仕込みではなく、1段仕込のみで醸して袋搾り、そのまま瓶詰めした無濾過生原酒だが低アルコール14度の酒。
    とにかく甘々で果実酒っぽいにごり酒、濃い目の果実&乳酸系という表現もできるかもしれない。日本酒が苦手の人に勧めて受け入れられても、ここから他の日本酒への展開は難しいほど別物。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 こしきぶき

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2021年9月9日

  • はっしー

    はっしー

    4.0

    2200円/720ml
    一緒に飲んだ普通の醸す森より、落ち着いた感じ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年8月29日

  • はっしー

    はっしー

    3.5

    1680円/720ml
    フルーティー。
    おじさんにはちょいっと甘々かな

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2021年8月29日

  • shin

    shin

    3.0

    醸す森 純米吟醸生酒
    新潟県のお酒。

    生酒があったので、買ってみました。
    以前、火入れ頂きましたがうまかった。

    味わいは、香り、、、苦味が?
    火入れとは、全然違います。
    比べるのは、、、ですけど。
    シュワシュワ甘旨酸ないです。
    製造7月とありますが、、、
    別物です!

    17日、2回目コロナワクチン接種
    しました。副反応無し!
    接種後、すぐお酒、異常なし!Ok!飲みます。
    4合瓶3日ありました(笑)
    これは、全然味、違いました?何故?
    教えて下さい!

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年8月19日

  • JIーKAー

    JIーKAー

    2.0

    醸す森 純米吟醸 無濾過生原酒 (¥1500+税)
    精米歩合60%、日本酒度-30、酸度3.0、アルコール14度

    初銘柄の森さんです。
    名前も見た目もオシャレっすね~♪なんか女子っぽい。
    買ってから気付きましたが、日本酒度おかしいでしょ 笑。公表してる中ではおそらく最高じゃないですかね。亀泉、Jrイエローでも-20~-15とかだし。ついでに酸度も高くない?笑
    これはいろんな意味でドキドキですな~笑。

    香り:ん?こ、これは、久々にきましね...
    漬  物  臭!(゜ロ゜;)
    アルコール臭と共にツ~ンとくる、なんとも言えない独特な匂い。テンションさがるわ~笑
    ちなみに酒屋コメントでは、洋梨、ライチだそうです。


    味わい:入りからまとまり完璧な、甘とろジューシー。バランス的に全然ありな甘さ。こってりしてなくて、意外とクリアですね。
    転がしていくと、始めはちょー滑らか果汁感で、どんどん酸が増してきて、最後は甘酸っぱい梅酒状態。
    後味は、例の臭いがプ~ンと広がり、アルコール感もまあまあきます。辛さ的には15度くらいの感覚あるかもです。

    とにかく香りがオシャレじゃな~い 笑。日本酒度とか甘さは全然あり、っていうかかなりうまいのに、香りと味わいが全く釣り合ってないですね。勿体ない...★2.5


    二日目。
    香りは相変わらず...
    生酒だから発生するんでしょうねこの匂い。
    となると、火入れならいいかもしれませんね。
    味わいの方は変化し、劣化というか荒々しくなっちゃいました。
    香りから全体的にガタガタですね 笑。★2.0

    2021年8月16日

  • ピッギー

    ピッギー

    3.5

    前から飲んでみたかった醸す森。
    新潟へ行ったついでに新潟駅前の酒屋さんにて購入しました。
    甘くてトロッとしてる感じがしますね。予想以上に甘かったですね。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2021年8月13日

  • 麺魔

    麺魔

    4.5

    醸す森 純米大吟醸 生酒
    前回は純米吟醸を頂いたので今回は純米大吟醸を☆
    開栓すると甘酸っぱい香りがします。
    甘くて旨味たっぷりの酸味が印象的です。
    全体的に甘味が際立つ味わいで飲みやすいお酒です。300mlを購入しましたが次は四合瓶で飲みたいお酒でした^ ^

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年8月5日