ゆきのまゆ （旧：醸す森）

醸す森　ゆきのまゆ　純米吟醸

久しぶりの一人居酒屋でいただきました。
Geminiに好きな傾向伝えて選んでもらったけど、美味しい！

とてもフルーティー甘口。
野菜巻きを待ちつつ、お通しの筍を食べつつちびちび飲んでます。


くるり　にて

1杯目　ゆきのまゆ　純米大吟醸　生酒
これで日本酒にハマる
濃厚な甘さは脳に刺激をバチリバチリ与えた

しばらくは過去に飲んだ日本酒を投稿

ゆきのまゆ 純米大吟醸 生酒
分類:純米大吟醸 生酒
原料米:五百万石/こしいぶき
精米歩合:50%
日本酒度:(-36.0？)
酸度:(+2.8？)

スッキリしている物が続いていたのでたまには逆を攻めてみようと買ってみた物。
ネットで調べた感じ日本酒度-36.0 酸度+2.8と極端なスペックです。画像4枚目を見ていただくとわかると思いますが、おりがらみで薄く白濁しています。

日本酒度を見た予想で甘さが強く来るのかと思いきや、フルーティな苦味の強いグレープフルーツ系でした。

香りは甘く芳醇。口に含むとまず、舌先にピリピリとした刺激と共に一瞬糖度の高いぶどうが現れるのですが、直ぐにかなり強めの甘酸っぱさとグレープフルーツの苦味で上書きされます。酸味はヨーグルトのホエイに似てます。トロミが強めでネットリと舌にまとわりつく感覚。余韻は苦味でスっとキレますが、旨味のあるコクが僅かに残ります。

嫁いわく、ポカリスエットのお酒版らしいです笑
甘み、酸味、苦味がそれぞれしっかり個性が強く出ているお酒なので、スッキリしていてスルッと止まらなくなるお酒では無いですね。ちょっと好みとは外れるかな…

ゆきのまゆ 純米吟醸

久しぶりに飲みたくなって購入。
甘酸っぱくて旨い。
後味の苦味に少し特徴があるかな。

ゆきのまゆ
名前が変わってからの初飲み。
純吟は相変わらず飲みやすい！
これも定番ですね！

ゆきのまゆ　純米吟醸　生酒

久々、ゆきのまゆ。
うすにごり、純米吟醸の生酒です。

トップノートはグレープフルーツ系の香り。
甘さはありますが、酸味と苦味でとてもドライな印象。
以前、醸す森の純米大吟醸を呑みましたがそちらよりは甘さ控えめかな、と思います。
フレッシュでジューシー。
グラスに注ぐと、淡雪みたいなうすにごり。

アルコール14度。
ガス感はそこそこ強め。
モダンテイストのライトボディ。
すぐに無くなっちゃいそうですw

これ、群馬県内のスーパーに普通に売ってました。
特約店のみの販売だと思ってましたが。

モダン系好きな方は絶対美味しく呑めると思います。
お試しを！！

ゆきのまゆ　純米大吟醸

お初の銘柄、ゆきのまゆ。購入してから2ヶ月ほど寝かせて、今回開栓。

純米大吟醸であるが甘さよりも酸味が強め。だが次点に控える甘みが後から顔を出してくる。単体より味濃いめの料理のお供という印象。

ゆきのまゆ　純米吟醸60%
甘酸っぱそうな香り。
濃厚で旨みと酸味と甘みが
ぐっと濃縮したような厚みある飲み口。
米のうまさが凝縮したような
とてもボリュームを感じる味わいで
あてと真っ向向き合ってどちらも活きる
力強さは甘みがどちかというと苦手なのに
一杯、もう一杯と進んでしまう。
ネギのリゾット、鶏のパン粉焼きと一緒に。
飲みごたえがたまらない。
(横浜高島屋)

（★4.6→4.7）ゆきのまゆ　純米吟醸生

開栓後3日間それぞれでどんどん濃厚芳醇度が増していった印象。

開栓当日：
何らかの果実風味でピチピチ、微発泡。後味少しだけ辛み。
相方に言わせると「いつもこういう女子的な日本酒飲んでいる」との由。
開栓翌日：
微発泡そのままに味が開いてさらに美味。
開栓翌々日：
はっきりとグレープフルーツ風味。おりがらみなのか？白濁しており味が濃い。

伊勢五本店で購入、税込1,980円。

アルコール度数 14度
原料米 / 精米歩合　五百万石、こしいぶき / 60%
日本酒度：-22
酸度：2.9
アミノ酸度：1.5
酵母：M310酵母

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