醸す森 （かもすもり）

本当に飲みやすい。これはスパークリングワインに近い日本酒。日本酒苦手な人間の概念を覆す。そして、コスパ優秀、手に入りやすい。嫌いな人はいない日本酒かと。
同じ新潟でも、あべとは異なるアプローチに驚き。
ピザと食したが、食中酒としても一流。個人的にはもう少し酸と米の旨みを感じさせても良かった。キンキンに冷やして飲むべきワイングラスで豪快に飲むべき。お猪口では物足りない。とくに、ガス感がたまらない。

醸す森　純米吟醸　生酒

こちらでのレビューを読んで飲んでみたくなり、通販で他二本とともに購入。

コップに注ぎクンクンと香りを嗅ぐと、昔懐かしいアンバサとかスコールのよう。
口に含むと最初は甘いが、すぐにアルコールの刺激とシュワシュワと苦味が来て甘さは追いやられる。
大人の乳酸菌飲料みたい。
揚げ物に相性良さそう。

kamosu mori　純米吟醸　苗場酒造　
精米60%　アルコール14%　
すっきりと洋梨のような上立香で、しっかりシュワ感あって爽やかな口当たり、果実感ある甘さやしっかりキレイな酸味が強めにあり後口はすっきり。
キレイな酒質で今どきの流行り感あって華やかさがある味わい。　#note87

醸す森　純米吟醸　生酒 新潟県産五百万石 掛け米:新潟県産こしいぶき 精米歩合60%

梅田にある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」で購入。

昨晩は醸す森の純米大吟醸を飲みましたが、今晩は純米吟醸。

甘酸シュワで、例えるとヨーグルトサワー。

上澄みだけ飲むと雑味の無いクリアな美味しさです。

日本酒度-32とのことですが、一口目の最初だけわずかに辛さを感じました。
二口目からは普通に甘酸シュワ。
純米大吟醸と同じように爽やかな軽い甘さです。
底におりがあり、それを混ぜると米の旨さがプラス。

上澄み、おり混ぜのどちらも昨日の純米大吟醸と比べると旨味は少ないです。
でも比較しなければ、十分美味しいお酒です。

・フルーティーな日本酒の見本のような味（後味も含めて飲みやすくシュワシュワ）
・風の森と味が似ている？
・300mlサイズがあるのも◎

醸す森 純米大吟醸 生酒 新潟県産五百万石 掛け米:新潟県産こしいぶき 精米歩合50% M310酵母

梅田にある新潟のアンテナショップ「新潟をこめ」で購入。

甘酸シュワでとてもフルーティー。
上澄みだけ飲むと雑味の無いクリアな美味しさ。

飲んだ後で苗場酒造のHPを見ると、「こだわりの一段仕込・袋搾り」と書いてありましたので、雑味の無さに納得。

底におりがあり、それを混ぜると米の旨さがプラス。
日本酒度-34とのことですが爽やかな軽い甘さです。

甘口より辛口が好きなのですが、このお酒はリピありの美味しさでした。

醸す森　純米大吟醸

強めの炭酸感と、ほのかにグレープフルーツの甘苦味を感じながら、乳酸菌のような米の甘味が広がります。
とっても美味しかったです🙆‍♂️

醸す森　純米吟醸　生
精米歩合60%　14度
1650円（4合）京阪京橋で購入

シュワ感のあるのが呑みたくなって
リピート
ラベルには一切書いてないが、
一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒
とのことで、おり酒
微炭酸・フレッシュ・ジューシーだが
おりが混じったまま呑んでしまった
ためか、前回より辛めに感じた
純米大吟醸（精米歩合50%）の方
が味・香りとも1ランク上という
感じだが、これはこれで充分旨い

2024 0404
☆☆☆☆☆

醸す森（Kamosu Mori）

純米大吟醸 山田錦40%
生酒
精米歩合40%
アルコール14%

苗場酒造
新潟県 津南町

醸す森　純米吟醸　生酒

開栓するとしっかりしたガス感。
濃いめのおりが絡んでいる。

上立ち香は巨峰の甘酸っぱさ。
若干アルコールの刺激あり。

含むと巨峰の甘酸っぱさと苦味が爽やかに広がる。
オリを多く絡ませる方が、苦味も強くなる。
キレは良い方。