天美 （てんび）

天美　純米吟醸　生原酒

いろいろありましたが、
ちゃんと美味しいですね
聞いていたので、
安心して買えましたが、、
やはり呑むまでは少し不安
価値観の違いもありますからね
でも日本酒への愛情は、、
共通してわかちあえるのかもしれませんね

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.6

温めるとやわらかくなり、
さらに温度をしっかり上げると、、
酸味と甘さの混ざりがたまらなく愛おしい
炭酸は微炭酸が程よく、
いれすぎるとラムネ感が強くて少し残念
微炭酸が神です

天美 純米吟醸 生原酒

上立ち香はマスカットのような華やかな香りが鼻腔をくすぐる。微炭酸のガス感があり、ソフトな甘みと酸味の中でフレッシュ感を演出する味わい。後味はピリリと辛みがじわ〜と追いかけてくる。
PS/開栓から5日目以降は炭酸ガスが抜け、甘さや旨味が増して酸も厚みが出てきた。これは旨い！

天美　純米大吟醸　生原酒
お米は山田錦を使っています。
久しぶりに天美を頂きました。
しかもハイスペックのヤツね😉
こういう高いお酒は角打ちでも、
飲めるからありがたい😚

うわぁ、綺麗な味ですね🤩
でも、衝撃までは受けなかったです。
だって他の天美と比較して大差が無いんだもん！
白黒の天美でも十分に楽しめるわ😆

天美3種飲み比べ
全て藤岡杜氏
これが最後のロットです。

純米大吟醸山田錦
甘旨系、プチ感、メロン、白桃、イチゴ
純米大吟醸愛山
山田錦よりは穏やか。
純米吟醸
純米大吟醸と比べると薄い感じがしますが、十分に甘旨系です。

天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒
香りはお米の甘さを感じます。味わいはさくらんぼの様な甘さに後味にガス感を感じますね。

久々に天美。
まずまず。

天美 特別純米
藤岡杜氏が最後に作った天美かと思います。
お店で見つけてすぐに購入しました
マスカットのような味わい
甘味と旨みが強く、苦味と辛味はほとんど感じません。
最後は桃のようなとろりとした甘味を感じてキレていくような感じがします。
お店に杜氏名の入っていない純米吟醸もありました。
新生天美の味も確認する為に、飲む機会があれば試してみたいと思います。

新体制で動きだした天美ですが、こちらは藤岡美樹杜氏による最後の天美の純米吟醸で、昨年11月に東京駅のはせがわ酒店で購入したもの。
葡萄のようなフレッシュで自然な甘みと酸味のバランスが良く、香りも鮮やか。登場した頃はよく飲んでましたが、ご無沙汰でした。
これだけ美味い酒を作れる杜氏がスタッフとの揉めごとで辞めたのは、いささか勿体なく思いますが、パワハラなど御法度なご時世だし仕方ないのか。メディアへの露出もアダになった感が…。
内部の実情は知るよしもありませんが、こうなったことは反省して、また酒造りに戻ってきてくれると嬉しいと思う。ぼくも14社渡り歩いてきたけど、仕事なんて幾らでもやり直すことは出来ます。当たり前だけど。

天美　黒天　火当て

微炭酸かつ甘み。水々しく、お酒を飲んでいるのに頭に綺麗な水源が浮かぶくらい『水』を感じられる。

天美 純吟 2023BY 生原酒 税込1980円 製造2023.12

口当たりフレッシュチリチリ
柑橘な酸味は健在で甘さ控えめ
後味もスッキリドライで淡麗

比べると違いますがどちらも美味しい
2023BYの味わいはフレッシュさもありかなりスッキリ淡麗ですね
スッキリと言えば黒天ですが、現体制の黒天も販売されれば飲んでみたい

裏ラベルから杜氏さんの名前は消えてるのは分かるけど、ありったけの愛の文言が残ってるのは逆にウケ狙いなのでしょうか