天美 （てんび）

天美　特別純米

この「透明感」や「水々しさ」を感じれる酒は多くないはず。
微炭酸の爽やかさと綺麗な飲み口でスイスイ盃が進む。甘くなく、香りが寄り添う程度なので、食事の邪魔をしない。

最近はボディ感がある酒を好んでいたけれど、この軽さはあり。軽いと薄いは違って、水々しい酒と水っぽい酒も違う。
日本酒初心者にもおすすめできる一本。

爽やかな甘みと炭酸感で、サラッと消えるように喉を通っていきます。絶妙です。食中にいただくようなお酒ではありません。
かなりの炭酸感がありますので、開栓後日にちが変わるごとの飲み心地が変わりますが、それでも美味しい。1650円＋税

天美* 純米大吟醸 長州山田錦50%
一昨年新発売する際、香味バランスが上手くないと決まっていた発売時期を延期してまでこだわった逸品の三年目酒。気品ある白ブドウ系の上立ちから、ファーストアタックも同じくシルキータッチのフレッシュ白ブドウ、昨年感じたセメ香があまり感じず、口内で温まると甘旨が膨らむも、昨年ほどの濃醇さはないかも。でもそのバランスはむしろ最近の好みに近い。
（３日目）と思ったものの、やはり濃醇甘旨炸裂、でも終盤の辛苦もあり、くどさはないので酒が進む。初日はかなり酔いが回ってから呑んだ、かつ温度帯が低いままの感想だった気がする。

口当たりはシュワシュワ爽快、甘みと旨みのバランスはよくグイグイいけちゃう。でも後味の苦味が大人を感じさせる〜。

蛍天
掛米　西都の雫、山田錦
純米吟醸

甘みの瞬発力が高いが緩やかな苦みも早めに来るので、わりとさっぱり、酸味もあり爽やかながらも複雑さも楽しめる。食べる前に一杯味わい、食べた後に飲むと明らかな味変化を楽しめる。醤油を使ったものと合わせると、柔らかな甘みが楽しめる。
甘い系でスッキリ飲みたい気分の時には良いと思う。
個人的には、やや複雑さが難しくしており、もう少し素直な表現のほうがいいかな〜と、もちろん美味しいことは確かなんですが。

2025/06/05 割烹 弁いち
天美 純米吟醸 うすにごり 生原酒

天美　特別純米　火入れ（黒天）
休日の飲酒はフライング気味に始まるのですが、今日は食前から日本酒気分だったので、こちらのお酒に。
開栓直後のガス感の強さは、日本酒らしくないですが、妻はそれが個性的で好きみたい。無論、食中酒としてもいけます。
２日目以降のまろやかな旨味も好きだった記憶ですが、四合瓶だったので、なくなっちゃいました笑

すっきりしてるわ。

これはうまい！火入れなせいかアレルギーにもならなかった。

天美　純米吟醸(白天)