房島屋 （ぼうじまや）

房島屋　純米無ろ過生原酒

いつも旨いのは助かります
安心して買えるコ

コクと甘さで立ち上がった旨みの骨格に、
酸が後から層のように包んで、
輪郭に重ねる

厚み増したその味わいを、
辛さで心地よく〆てくれて、、はい満足

冷酒 4.4
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.5

店主に言われる、温めるならぬる燗で
これ毎回教えてくれます

兎心BLACK 吟吹雪　無濾過生原酒。
辛口ベースで少しガス感あるフルーティな旨み、後味はそのままビターな味わい。
辛口モダン、食と合わせたいかな。

備忘録(2026年2月)　房島屋　純米超辛口　中汲み　無濾過生原酒

評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

純米の割にバナナ感のフルーティーな香りがあり、口に含むとこれのどこか超辛口なの？？ってくらいドライな感じはせず飲みやすい🤩
良い意味で期待外れで『うんまいっ』なぁ🥳
ただ、アルコール分17なのでグイグイ飲みとヤバいかも😖

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：あけぼの、五百万石
精米歩合：65%
アルコール分：17度
日本酒度：＋10
酸度：1.8
使用酵母：協会7号酵母

房島屋　純米　おりがらみ9 無濾過生原酒

骨格に染み出てくるような旨さと甘さ
控えめな甘さに気持ちよくなれます
酸強めも、輪郭の強さも、、
旨さにバランスとったなら、
あーこんな感じもありだよねーって具合

冷酒 4.4
常温 4.2
お燗 4.2
炭酸 4.3

シルキーに、微チリ、、
繊細テイストで飲みやすい
今度こそ2日で飲み切るなんてことは、
ないようにしなきゃ

いつも飲むのは7号酵母
はじめての9号房島屋かも

温度上がると辛味が増して、
強い芯をさらにぎゅっとさせてる気がしてます

酸味しっかり
余韻の厚み

房島屋　純米　超辛口おりがらみ

超辛口とあるだけあって
ドライでキレがいい
おりがらみなので
マイルドな乳酸感
穏やかな甘みもあって
美味しいです

ようやく年内の仕事が片付いて
岐阜駅の居酒屋にて一息
これで年末年始はお酒飲めるー

房島屋　65%純米酒　無ろ過生酒
製造年月　2025年8月

冷：穀物感、燻味、強いミネラル。含んだ瞬間フレッシュな酸と甘味が広がり、間を置かず辛味が浸透する。ちびちび重ねると爽やかに甘辛が少し苦くなる。最終的に舌上には薄くチリチリした苦味が残る。無濾過生原酒からイメージされる味とそう遠くはない。
食事ともドンピシャではないが合わなくはない。キレの跳ねが良く苦味もタレるので、苦味が出にくい動物性脂肪との組み合わせがいいと思う。

ぬる：しみったれた甘辛旨。シュワピチ仮面を脱ぎ捨てたこの姿は正直進む。好印象★3.7→.8

燗：香ばしい旨味が沈み込み、カッと辛くなる。これも旨い。

永福町スリーエイトにて1595円。12年前、豊盃や大信州と引き合わせてくれた思い出の店です。本当は無濾過生原酒でないのがよかったのですが、やはり日本酒は不人気で押されているようで取り扱いが減ってました…悲しい。

今日もちょっぴり角打ちレビューです。

房島屋　純米　超辛口おりがらみ
お米はあけぼのと五百万石の組合せです。
度数が高めなんですけど、
凄く爽やか〜
おりがらみで旨味がより一層と
引き立っててね。
なかなか旨いです😋

房島屋　純米無濾過生原酒　

おりがらみ　超辛口 R5BY

al.17％ 精米65％ 日本酒度＋10 7号酵母

岐阜県の初めて頂く酒蔵さん。
おりがらみですが、甘みは少なくあと口さっぱりです。
コクはけっこうあり口の中が旨みの塊といった感じにまりました。

房島屋　65%純米酒　無ろ過生酒

生感満載からの辛味〆の、後口ビター
ファーストアタックから、
きっちりしっかり、パンチあり
開封直後は少し硬めでした
この後の変化が楽しみでしかなくて

感触はまろやかになりました
でも、基本はそのままに
３日目あたりがわたし的にはベスト

冷酒 4.4
常温 4.5
お燗 4.6
炭酸 4.5

お燗は、教えのままにぬる燗
たしかに気持ちいい
米の旨さを存分に楽しめます

店主の愛情が伝わる、
お酒の解説が一本ずつに付いてきます

炭酸は超微チリに仕上げたら、
中毒性が強くて💦
楽しすぎます