総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 純米大吟醸 酒未来50 -Wonderland- 無濾過生原酒　　
いつもの寒菊とは違って、ちょっとひね感が奥の方にあります。保管方法にも問題は無かったと思いますが。
8／28　丈や日本酒の会⑤

総乃寒菊　-Blue Sapphire 2026
うすにごり無濾過生原酒
寒菊らしい甘旨で美味しい香りもフルーティーでシュワシュワも強めで良いですネ！
猛暑にシュワシュワとフレッシュを飲めるのは最高です😋
ご馳走様でした🍶

総乃寒菊　OCEAN99 橙海　arrival
寒菊らしい甘味、ですがこれはひやおろしらしく、熟成感もありまろやか。

寒菊 OCEAN99 純米大吟醸 星海 -Starlight Sea- 生原酒
26/8/7購入→8/20開封→8/22完飲

グレープフルーツっぽい？柑橘様の甘酸っぱいテイストながら、奥に広がる旨みがものすごくジューシーですわ！

ガス感も心地よく、完璧なバランスはさることながら、本当にもぎたて果実を飲んでいるかのような美味しさですわ

しかもこれ、🌾が北海道産彗星… そして純米大吟醸で2000ちょい？超絶美味しいのにお値段バグりすぎですわ……

置くとスッキリめになるがクリアさが出てより盃が進みますわね…終盤まろやかさや🍓のような甘みも現れ、変化も楽しめるすごいお酒でしたわ👏👏

総乃寒菊　−New Sensation 2026− 　
純米 うすにごり無濾過生原酒

ホムパでDiscoveryシリーズの飲み比べ♪
2本目は楽しみにしていたNew Sensation✨️
寒菊唯一の純米酒で、飯米のコシヒカリで仕込んだ精米歩合90%のお酒です。
皆さんIdentityで満足したのか、少しの味見で🍷に移行してくれたので笑、ピンクラベルはじっくり呑ませていただきました🤭

こちらも微細なガスが爽やかフレッシュ♪
トロピカル感は抑えめながら、含むと白桃、青いメロン、思いの他クリアな口当たり。
さらりとした甘味に、深みのある酸が印象的。
ふくよかな旨味の中に少し渋苦が混じったような複雑さがあるけれど、軽やかな喉越しと絶妙に調和して、甘旨ジューシーな寒菊の違った一面を探る楽しさがありますね😊
ラストの綺麗に白濁した一杯は、お米の旨味と甘みが溶け込んだ、柔らかで贅沢な味わいでした✨️

総乃寒菊 −Identity 2026−
純米大吟醸 うすにごり無濾過生原酒

先月ラッキーにもDiscoveryシリーズを2本捕獲できたので、せっかくならと週末の来客時に飲み比べしてみました😊

まずはIdentityから開栓♪
爽やかなガス感、華やかトロピカルな果実感と甘味が一気に広がって、ひと口目からジューシーな寒菊らしさ全開✨️
うすにごりらしいまろやかで奥深い旨味、酸はほどほど、優しい苦味ですーっと消えていく感じ。
いつもならすかさず次の一杯に進む私も、さすがに会の序盤はホストのお仕事を優先👩‍🍳
美味し〜💞と喜んでいる皆さんに、続きは楽しんでいただきました👍️

総乃寒菊　ブルーサファイア2026 dictionary series
純米大吟醸　薄濁り無濾過生原酒
酒米:五百万石　精米歩合50パーセント
アルコール15度
瓶が黒色のためわからないですが、注ぐとかなり濁ってました。
シュワシュワも強めで美味しく頂きました☆

寒菊　純米大吟醸　総の舞29　
超限定無濾過生原酒
Beyond X

TRUE WHITE
ゴールデンウィーク明けに発売される。
雄町の純米大吟醸。

電照菊と対になるお酒。
白い菊の花言葉が由来とか。

やや飲み頃を逃した感じで、乳酸系の甘さが感じられる。
彩來みたいな味わいでよく言えばいちごミルク。
ストレートにいうと品質が落ちてるお酒で嫌な味わいが強い。

new sensation 2026
うすにごり無濾過生原酒
アルコール14度

ガス感があって甘く香り高い。
ドンピシャ好み

土曜日に待ちに待った日本酒専用の冷蔵庫が届きました
当然マイナス5度に設定します。
キンキンに冷えた生酒。
熟成を進ませず出荷されたままで飲めるように必要な投資。

これからも日本酒愛は止むことはありません 笑