総乃寒菊 （ふさのかんきく）

入口蜜瓜、莓果味道，中间酸度升高，收尾有些苦味，整体有明显乳酸感

総乃寒菊 純米大吟醸 寿限無50 無濾過生原酒

香りはほどよくフルーティ。上澄みはシュワシュワで甘苦。甘旨が多い中、寿限無は寒菊の中で特徴的と感じる。
いやぁ飲みやすいわ。

おりがらみなのでお燗も悪くないですが、やっぱり冷たくして早飲みがイイです。
昨年もいただきましたが、寿限無はこの苦みが特徴でいい方向に効いてる。
苦みが強いとマイナスになりやすいですが技術が高いのでしょうね。来年も買います。
　

総乃寒菊 True White 2026 純米大吟醸
雄町50 無濾過生原酒
2145円

毎年買ってる雄町寒菊
今年のはちょっと違う感じ？
酸味多めに感じます

これはこれで美味しいですが
なんか違う気がしちゃいました

電照菊39　Luminous　Emblem

芳しくない前評判を目にしていたものの
・ちゃんとシュワシュワ
・ドライ系で甘味も少しある
ということで好みの系統。ちゃんと美味しくいただけました！

寒菊　晴日ーSpecial Yellー　純米大吟醸
山田錦/赤磐雄町　無濾過生原酒


子供達の新しい門出の機会に
一緒に飲もうと購入していたこのお酒🍶

夏酒がたくさん出てきてる中
冷蔵庫でお蔵入りになっていたため
今年は結局、夫婦2人で飲むことに😝

寒菊の良い香り
癒される甘み…からの旨味
そしてフィニッシュに、ほのかな苦味

うーん、安定の寒菊👍
刺身も南蛮漬けも、お魚料理にバッチリ合いました😆

寒菊は外しませんね〜
私の癒し酒です✨

寿限無50
昨年買えなくて今年初飲み。
おりがらみですね。
寿限無は80%使用なので、麹米が別の米なのかな？

寒菊のおりがらみは電照菊とこれ位かな。
TRUEのおりがらみは発売しなくなったし。
最近は他のおりがらみは酒屋に頒布会用とかで卸しているものもあったりとかのようです。

開栓直後はやや苦味が先走る硬質系ですが、後半は甘さが強くなってバナナ系が強く出ます。

なんだかんだで結局寒菊さんのお酒はここ最近も結構買ってます。初期と比べるとかなり美味しくなっているのは間違いないです。あとは飲んでないのは酒未来くらいかなあ。

monochrome 山酒４号５０
よく分からない口上が書かれていますが、
意味は分かりませんが美味い。
ドライな感じの中にも、辛さに甘みと混ぜあわった
複雑な味わいです。
呑み手の気分に合った味わいなのかも。

Silver Lining
寒菊の新作は買う
甘くない
封を開けると栓が飛んだ
寒菊にここまでの発泡あったかな？
飲んだらそれほどでもない
甘くもなく辛くもない

総乃寒菊純米大吟醸無濾過生原酒True White
20260530

『寒菊 TrueWhite 雄町50 純米大吟醸無濾過生原酒2026』
華やかで米のふくよかさも感じる香り。
林檎,ライチ,バナナ,洋梨,白桃,スイカズラ,アカシア,白玉団子,石灰,杏仁豆腐

フレッシュジューシー。
寒菊らしい華やかな果実感。
雄町らしいふくよかで丸みのあるお米の味わい。
華やかかつふくよかな完璧。
酸味もきめ細かく,林檎を齧ったようなフレッシュジューシーさ。
上品な苦味もあるが,キレもよく流れていく。

さすが雄町×寒菊。
米の旨味しっかりで華やかさも文句なし。