総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　剣愛山50-chronicle

香り
林檎の水飴

味わい
シュワッと微炭酸　梨のような瑞々しい甘味と風味　薄めた蜂蜜　吟醸香と金柑のほろ苦さ

感想
軽やかな微発泡感とフルーティさと瑞々しさ　モダン系であればマスト　つくづく、原料であるお米の可能性の広がりを考えさせられる

開封後テイスティング
白い果実、ライチの香り　微発泡は弱まりジンジャーな刺激　ドライさから、瑞々しさとりんご飴の甘酸っぱさ、光沢感のあるつるりとしたテクスチャーがひろがる　自家製甘酢生姜浸けと。

総乃寒菊　剣愛山50　Chronicle

開栓時、栓に鼻を強襲されました。注意とかなかったから油断してた。

香りはフルーティーな感じは分かるんですが自分の鼻では識別できず。飲み口は柔らかい甘味旨味とともに。辛味が周りに纏いながらキレの良さを演出して締めてくれます。寒菊らしさは出しつつキレで締める、個人的に愛山は好き嫌いが出るんですがこれは好みの方でした。

バリエーション豊富で好みに合うということを考えると寒菊を普通に買えるのは非常にありがたいですね。新酒が楽しみです。

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒 山酒4号

「総乃寒菊 Monochrome」は華やかでほのかに甘い香り優しい甘味が広がる柔らかな口当たりエレガントな味わいです。
山形県産の山酒４号を原料米に使用して「モノクロ」に映る過ぎた思い出に綺麗な色を描けるよう鮮明でクリアな味わいを目指した限定酒です。

アテは鯵の甘酢漬け。超うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−６前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

寒菊 羽州誉50-Horizon- 超限定無濾過生原酒
25/12/27購入→26/2/7開封→2/11完飲

🍍香！今年も美味しいと確信ですわ！
飲み口は軽やかながら、飲み込みました後に奥から🍏🍍様の心地よい甘みがしっかり感じられて、絶妙なバランスですわ。

酸が少なく穏やかながら、輪郭がぼやけておらず飲みごたえもあり、抵抗なく気持ちよく飲み進められますわ。

日を置くと🍊ぽい柑橘様の香り、甘みも出てきて軽快さが増しましたわ。🍲などの出汁系と相性◎

2602

2026 0212
☆☆☆☆☆

総乃寒菊（ふさのかんぎく）

Ocean Ninety Nine
99
凪(なぎ)

うすにごり
無濾過生原酒
Spring Misty
純米大吟醸
精米歩合50%
アルコール15%
五百万石100%

寒菊銘醸
千葉県 山武市

総乃寒菊　PRAY　FOR　NOTO

あらせめ混ぜたのを安く提供してるこれ、多分初購入。

かなり派手です。はっきり甘い。甘味の系統自体は好みなので美味しいのですが、これ以上甘いとキツイくらいには甘いです。
合わせるアテは結構限定されるかも。

寒菊 羽州誉50 -Horizon-
　　純米大吟醸無濾過生原酒

志摩市の酒屋さんで購入
昨年12月上旬に正月用に買ったのに開けなかったヤツ
精米歩合39%ってかなりの贅沢やな、おかげで雄町が感じられん😅でも旨い、コレ旨いなぁ
しかもそんなに高額ではないのはサンキュって意味で人気の蔵元やからできる企画物、こちらこそありがとう😊見つけてラッキー✌️
今年も宜しくお願い致します！
2026.01飲

『寒菊 pray for 中取り無濾過生原酒2025』
爽やかさと華やかさのりんごの香り。

やや軽やか。
ジューシーな米の旨み。
そこに林檎の爽やかな果実感。
わかりやすく林檎。
甘味はあるけど上品で綺麗。
中取りらしい綺麗な感じ。

ややとろみ。
余韻はやや短め。
寒菊らしい綺麗な苦味を余韻に感じる。

寒菊銘醸 純米大吟醸 39-Special Thanks 2025- 無濾過一度火入原酒中取り
寒菊らしい果実感と品の良い吟醸香、一度火入が効いていてキレよくサッパリ。
雄町の力強さが上手くハマっているなぁと感じる。