土佐金蔵 （とさきんぞう）

「質実剛健」
高知・高木酒造・土佐金蔵・純米酒・あけぼの・精米歩合65%・15度
▼高知の地酒屋さんで拾ってきたいくつかのやつ
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▽上立ち香はひっそり無音の境地。口に含むとシャープな辛口、スッキリキレキレ
▽スキッとした旨味と酸味、甘み気持ちほど。ある意味存在感ないようなあるような。後味は苦味というよりは辛味
▽派手な印象は無いけれど、料理の五味を隠さないことを信条とするような外連味のなさ。頑固親父のような質実剛健の晩酌酒
(6/23)

土佐金蔵 特別純米酒。
嶋田屋酒店 宮みらい店で購入したもの。

このお酒は宇宙深海酵母AA41を使用してますが、使用米の関係から「宇宙深海酒」ではなく「深海酒」に分類されるのだとか。。🤔

さてグラスに注ぐと、リンゴ+ややパイン系のフルーティな香りがそこそこ😌

口に含むと、ビロードのような滑らかな口当たり。
甘さも酸味も強すぎずのGOODバランスで、味筋はまったり辛口ですね（日本酒度+2）。
中身が詰まった感じで旨味しっかり！　じんわり染み渡ります。

これはクラシック寄り「芳醇旨辛口」ですね！
深海酒の特徴・・・とかは感じませんが、私の想う高知酒らしい味わいです😍
甘くはないですが酸味も控えで、すっきりさっぱりという感じではないですが、食中酒として大変よいです！
カサゴ塩焼き、ふぐ唐揚げなどと美味しく頂きました！😋

さて四国単身赴任時の写真。。
最初のは、香南市 夜須町の手結跳開式可動橋。船が通過する時間帯はこんな感じです😆
最後はお隣 香美市にある龍河洞（日本三大鍾乳洞のひとつ）です。。

まるごと高知🍶ためし酒🍶特別純米飲み比べ🍶

まるごと高知🍶類倶楽部 吉田類さん監修 土佐酒の利き酒🍶B

備忘録

土佐金蔵　純米生原酒
お米はあけぼのを使っています。
これはやや重めでキレが強くて、
王道の辛口といった印象です。

土佐金蔵 純米酒 あけぼの 精米歩合65% 日本酒度+5 酸度1.6 AA41/AC17酵母

開栓一口目、旨辛で渋が少々
クラシック系でお米の旨みがしっかりあります
このタイプはリラックスして飲める私の好みで◎

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では最初と同じ味わい

魚ソーセージだと渋がなくなって辛がダウンした旨がメインの旨辛に
旨のテイストも比較的すっきりとした今風寄りに変化

チーズだと渋がアップした旨辛渋に

美味しい一本でした
梅田のKITTE大阪にある高知県のアンテナショップで購入

まるごと高知🍶ためし酒🍶

土佐金蔵　特別純米酒生酒

高知　鬼田酒店さんで購入

東武百貨店池袋店🍶酒Market🍶