土佐金蔵 （とさきんぞう）

香りはフルーティーだが味はしっかり。

出来立ては酸味強く、一ヶ月後に飲んだら少し甘み、直後にすっきり爽やか。

淡麗だけどバランス良い甘辛。ぐいぐい飲める。また飲みたいなあ。

高木酒造 土佐金蔵 純米酒 赤ラベル

どろめ祭りでも有名な、旧赤岡町にある酒蔵のお酒。

これぞ淡麗という言葉が合う、純米酒です。甘口ではなく、ふくよかさも程々にスルスルと呑めてしまうので、呑み過ぎ注意。最後に、仄かなパイナップルのような吟醸香が、感じ取れます。

土佐金蔵(高木酒造：高知) 特別純米
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度0.8
酵母AA41,AC17

高知のお酒はあまり飲んだことなかったから楽しみ

香りはすっきり爽やか。
メロンやバナナのような果実香やヨーグルトのような香りがする。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はすっきり。ただほとんど感じられないくらいの甘味かな。
甘味よりも旨味と酸味が強めで、いいキレを感じさせてくれる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の甘味、旨味、酸度に苦味と渋味が加わって口の中を引き締めてくれる。
一瞬でいなくなって、「さぁ、次を飲め」と言われてるような飲みやすさ。

これはかなり飲みやすい。
すいすい飲めて止まらない。
止まらないよ…

土佐の酒なのに、全く辛口でなく今時の酒。
美味いんだけど、鰹のたたきに合う酒ではないな。

土佐金蔵 純米酒(高木酒造) まずは、ひやで一口。さっぱりして非常に飲みやすいお酒です。めっきり冷え込んできた夜にはぬる燗で…。程よく酸味がでてきて日本酒の旨味が後味に「ふわっと」残ります。晩酌むきですね(^^)