豊盃 （ほうはい）

備忘録。昨年8月。
協会酵母6号の貴重なもの。
酵母は大切。

豊盃 純米吟醸
三浦酒造店 青森県弘前市

フルーティーで甘く、爽やかな酸を感じる香り。
甘旨味がシッカリと出ているが、酸が旨みをビシッと押し留めてサッパリとした味わい。
香りに旨味、後味とバランスが良い。

豊盃 純米吟醸
酒屋の飲み比べセットより
今日は青森のお酒です
飲むの初めてかな？
コクのある口当たり
こうやって色々飲めるのは
嬉しいな〜

杏を思わせる果実系の香り仄かに、口当たりはなめらか

しっかりと主張してくる果実系の酸味、そこから顔をのぞかせる柔らかな甘味、後に少しの苦味から渋味に代わりキレていく感じ

例えるならば、駄菓子屋さんにあるあんずジャムのような、梅酒のような味わい

自分の好みは、８.６.７の順番ですかね～✨

ここまできたら同じ酒米で同じ精米歩合で、今現存するすべての酵母で飲み比べしてみたくなりますね〜🤔　どこかの酒蔵さんでチャレンジして下さらないですかね〜✨

ラベルを集めてる身としては、ラベルを刻印したボトルを資源ゴミの日に捨てるか(真面目に)悩みますね〜(笑)

令和4年8月、戸田市笹目南町にある春山酒店さんにて購入

華やかな果実系の香りをほんのりと　口当たりスッキリなめらか

味わいはしっかりとした甘味と旨味、スッキリとした酸味お割としっかり目の苦味を感じキレていく

7号酵母よりも6号酵母のほうが自分の好みに近いかな〜🤔

令和4年7月、戸田市笹目南町にある春山酒店にて購入

華やかな香り微かに、口当たりは柔らかくスッキリ

味わいは、優しい甘味に覆い被さるかのように綺麗な酸味を感じ、仄かな苦味が心地よくキレていく

五味のバランス良く、いつまでも飲んでいたくなる

令和4年6月　戸田市笹目南町にある春山酒店さんにて購入

４枚目の画像は、今日の夕食風景を何気なく撮っていたら、自分の携帯電話から謎の赤い柱状の物が❗………何だコレ!!😱😱😱😱
　

豊盃 純米吟醸 夏ブルー

京都で買った青森のお酒。
ラベルの美しさはこの夏一番。

うまみ、甘み、酸み、すっきり。
すーっと流れて
苦みを残してドライにキレます。

うんうん、美味しい。
まさに、夏酒！と言った感じ。

お水の美味さもよくわかる。
“津軽富士“岩木山の伏流水。

二人で四合、ひと晩で無くなりました！

豊盃✕八食センター！どちらも大好きな自分としては最高のコラボ酒です。いつもの豊盃よりも、若干甘めな感じがしますが、変わらず味わいのバランスが素晴らしい。ラベルの時計は8時49分（はっしょく）ではなく、8時20分45秒なんですね、一応849は指してますけど(笑)。

豊盃 亀の尾 にごり生酒

備忘録として

豊盃　純米吟醸　華想い

洋梨の様な香りだけど、甘さは濃厚でなくてさっぱり目、酸味しっかりで最後も渋ったさが残る。そんなに嫌いでは無いけど、リピは無いかな。☆3.7