豊盃 （ほうはい）

豊盃　純米吟醸　山田錦５５　生
山田らしい綺麗な甘旨苦酸。渋みできれます。山田錦55は、今年限りだそうです。
９／８　のんびり旅パス⑦　土紋5

豊盃　純米吟醸　豊盃米生原酒　　
すっきり甘旨渋。温度が上がったら、いい甘旨ジューシーになりました。
９／８　のんびり旅パス⑥　土紋4

豊盃　純米吟醸酒　花筏　生原酒　　
華やかな甘旨酸。いいですね。土門さんでは、蔵元に土紋さん専用の冷蔵庫があり、お店のお酒が無くなったら蔵に取りに行くそうです。春に出た花筏も美味しくいただけます。
９／８　のんびり旅パス⑤　土紋3

豊盃　純米酒　生酒　亀の尾
これは、原酒ではなく加水されているものだそうです。あじは、すっきり甘酸旨。後味の苦渋はしぼりたて生原酒と一緒。
９／８　のんびり旅パス④　土紋２

豊盃　純米　しぼりたて無濾過生原酒　豊盃米　　
甘旨とろっとしたお酒。後味苦渋。こちらは、華吹雪ではなく土紋さんオリジナルの豊盃米バージョン。
９／８　のんびり旅パス③　土紋

もはや飲みすぎてよく覚えていない。でもふくよかな甘みが美味しくてひたすら飲んでいた記憶があるから5。

青森県弘前市の蔵元で買った酒
山田錦純米吟醸
スッキリ辛口
今夜は馬刺とカジキの煮付けを肴にいただきました

豊盃　Houhai 純米大吟醸　蔵のみ限定品　1.8
製造　2025年5月　開栓　8月8日

6月に弘前の三浦酒造さんを訪れて購入。
蔵限定は？と問うと、「ん」2本分のこちら。

このラベル、蔵限定専用ですかね。
独特の肌触りに、らしからぬロゴ、
春の緑ラベルがあるが、
訪問時は黒ラベルのみ。

透き通った香りはメロン、マスカット。
大吟醸らしく華やかフルーティだが、
クドくなく爽やかささえ感じます。
日毎に香りに深みが出て、熟したメロン感。

若いメロンの甘味に柑橘の酸味は障りなく、
開栓早々は苦味さえ表に出てこない。
翌日、サラリとした甘味の裏に、
薄皮のように貼り付く苦味が現れる。
数日でクリア感そのままに甘味が少し増してきた。

のど越しでサラリと軽く触る苦味。
やんわりと苦旨い余韻が細く続きます。

お燗はひたすら米旨な香り。
上品な甘味にキレイな酸味、
裏にそっと苦味。
これはこれでおいしいですが、
特別純米や純米吟醸とさして違いは‥‥
冷やして早めに、がよろしいようで。

開栓時は☆4.5

最後の5勺でソーダ割り、
これが抜群においしかった。

蔵にて　税込5,500円

豊盃 純米吟醸 豊盃米 精米歩合55%

今回が初投稿です😊

酸味:控えめに感じました
香り:どちらかと言えばフルーティーでした
旨み:旨みもあるが5点のスケールで評価するなら3点くらい
余韻:口の中に残らないベタベタしない甘さで、料理の味を邪魔しないと感じた。

まとめ:口に入れた瞬間軽快な甘さがあり、旨味、アルコール感も丁度よく、後味がしつこくないので食中酒としてはとても良いお酒だと思います。😋

青森県 三浦酒造さんの蔵元限定 純米大吟醸「Houhai」

青森県産 豊杯米100% 精米49%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

辛口フルーティってやつですねっ😍
甘味は一瞬キリッとした酸味がバァッと押し寄せて余韻スッキリ
美味しいですねー🙌