神亀 （しんかめ）

2020/12/25, 2021/02/04
石丸酒店、近所のヤオコー
冷やで飲むと意外と軽い。

開栓注意とわかっていたけどあふれさせてしまった。勿体ない。
名前とは違ってしっかりとした飲みごたえ。美味いです。

神龜 純米酒 上槽中汲


無性に今どきではない酒が吞みたくなり、酒屋亭主に委ねたところ、神龜の上槽中汲を。

通称「ふなぐち」

亭主から長ったらしい説明
「圧力を加えずに、酒槽からポタリポタリと自然に流れ出た酒。オリが含まれている為にごっている。濾過や過熱殺菌を一切していない。これぞまさしく槽口酒。酵母が生きたままビン詰めされている云々」

製造が2017年1月なので4年間寝かせた低温熟成ものですか。
普段同系統を吞まなくても、まろやかなに広がる米のジューシーさであったり旨味はよく伝わってきます。


埼玉の酒は、武甲正宗や花陽浴しか吞んだことがありませんでしたが、神龜、これはこれで美味しいですね。
ご馳走様でした！

神亀 純米吟醸 2008BY 720ml 2,534円
初めての熟成酒、JOUでいただきました！イベント初参加させてもらいます(^○^)
黄金色透明、瓶の中には褐色っぽいオリがフワフワしてます
ドライフルーツ的な深い甘い香りで、存在感ありあり
口当たりは意外にさらさらで、熟甘苦アルコールがふんわりします
少し癖ある感じがするのに、長引かずすっきりするのでくいくいいけます

【アナタの今までのJOU経験は？】
酒屋さんではつい冷蔵庫内に並んでいるのを選びがちで、JOUの経験少ですが、これを機に今後どんどん挑戦したいです
【JOUくんの良かったところは？】
冷たすぎず優しいところ
【冷子や温子と浮気しましたか？】
燗すると、全体にまろっとして、少し酸が顔を出してまたいい感じに
冷子は違う気もしますが、今度やってみようかと
【ぶっちゃけてJOUのこと好き？】
好きでした

後日追記
冷蔵庫に入れて冷子さん試してみました
熟っぽい香りはありつつ、味わいがさっぱりして、良いところが薄まってる感じがするので、やっぱりJOU ON〜燗が良いとおもいました
ちなみに酒屋さん推しはJOUです

新規開拓したお店で神亀のお燗を。
初めて飲んだ純米酒の走りのお酒だけど、
老ねた臭いが結構キツいのね。

正直言って苦手な部類の酒質かも。
お通しのブロッコリーとホタルイカは絶品だった。
つくねはうーん。

神亀 純米清酒 甘口

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ナナメです。

神亀さんといえば日本で初めて
全量純米酒を実現した伝説の蔵。

クラッシックな男前のお酒という
イメージがありますが甘口を
見つけて思わず手に取りました。

製造年月は2021年1月ですが３年
ぐらい常温熟成させてるみたい
です。


香りは味醂、カカオ。しっかり
熟成されてます。

旨甘い。甘みはお米の甘みです。
そして、けっこう軽い。意外な
ボリューム感。

あとくちはスッキリ。

最近の甘口って感じではなく、
神亀流の甘口でした。

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アルコール：15.5度
原料米：山田錦
精米歩合：60%
酵母：きょうかい9号
日本酒度：-1〜-3
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：神亀酒造
都道府県：埼玉県

神亀　純米酒生酒　スプリングライト
お米は華吹雪を使っています。
神亀らしく膨らみがあって味わい深いです。
春酒なので多少軽めでしょうかね。
ただ、他銘柄の春酒よりはしっかりと
した味わいになっています。

初めて飲んだのは浅草の居酒屋でした。
…美味しかった。

神亀　純米清酒。
2年熟成のお酒です。

家でも飲みたく、酒屋でゲットして家にお持ち帰り。

まずはひや(常温)のままいただきます。


なんと重層的な味…！

熟成の渋い香り。
それから香り立つ上品で柔らかな香り、甘み。
しみじみ旨い。

燗向きの酒と言われてますがそのままでも美味しいと思います。

次に燗にします。


これまた化けますね。

じわじわ染み込む。深みのある甘み。
そりゃあこんな熟成の酒だもの。
燗が合うわなぁ！
良き良き。

純米の生酒。
フルーティーで飲みやすいです。
結構万能に、色々な料理に合いそうです。

東京は暖かく穏やか。
明日は桜が咲くような陽気になるそうっす。
昨年植えた葉牡丹も春を感じたのか、ぐーんと伸びて花が咲きそう！
そんなオイラは天罰くらって土日月仕事！
遅なので24スタートって。
指差して笑ってくれればいいかなぁ=(^.^)=
Yuちゃんと長野酒コメント交換しながらPC版を携帯でぼーっと見てたら、目が覚めた！
シェルさんの「春一番」
hayaさんの「金雀」
トップ画だよー！
嬉しい！
なんか嬉しい！
なんかいいコトありそうな予感がします❤️
では誰も見てない昼間レビューでーす♪

鶴は千年、亀は万年。
鶴や亀がつく銘柄は数多い。
調べると気が遠くなるからやめます。笑
そんな亀のつく埼玉の銘柄。
息子のは黒、ブラックラベル。
オイラのは可愛いみかん色、オレンジラベル。
他にもピンクラベルもあったよ。
スプライトって書いてある。
シュワシュワなんだろうなぁ。
色は違えどデザインは一緒。
オレンジはお店のお酒紹介には190本のみの限定品だとか。
限定ってのに弱くて。
生酒って言うからフレッシュかなぁ。

神亀 純米 ORANGE 生 ライトバージョン 2019BY
やっぱ神亀、タンクで2年寝かせてあるわー！

冷やしたの
香りはうっすらメロン。
酒色はうっすら琥珀色。
サラットロッのあたり。
甘さから入っておーって感じたとき、ど━━━━━んと辛味が。
神亀━━━━━って感じ！
木の臭いがする。
木桶で醸している？
コレがオレンジ味。

オススメの燗ちゃん
お米の香りバリバリ。
辛味と甘味と旨味。
キリリとした辛味で〆る。
コレも神亀らしい味わい。
①③はオレンジの皮の白いところの味がするって！
言われてみればそうだわなぁ！
流石っす！

ぬるい
甘甘から酸味！
ベストな温度かも。

らぶ❤️
冷たいのとあんま変わらない。
プチプチがあるだけでオススメではないね。

アテは豚モツの煮込み。
豆腐入れてネギいっぱい乗せて七味パッパ！
合わないわけがないよね。

使用米 阿波山田錦
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
720ml 1650円

神亀を呑んだことがある方向けみたいになっちゃってすんません。
今どきの芳醇旨口ではなくて昭和から平成酒って感じかな。
やっぱ神亀はぬる燗がいいねー♪