神亀 （しんかめ）

一年前に投稿忘れてたので、備忘録がてら。
薄く濁っていて、大吟醸のように甘くすぅーと入るが、
スッキリと後味が軽く苦い生酒テイストだった。

焼き鳥屋で独り堪能した思い出。

[埼玉]神亀酒造
原料米：五百万石
アルコール度：17.9°

上槽中汲みとは、
圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出た酒をその場で中取り部分のみを瓶詰め。入手困難な地酒としても人気とのこと。

もう１つのこだわりは、ラベル紙：サトウキビから作った「非木材紙」を使用。

南浦和にある、708という焼き鳥屋で、
一杯1000円くらいだったような？

神亀 純米酒

寿司ネタのお供として、冷蔵庫に眠っていた神亀の純米酒カップをお燗で

雪冷えだと、ぼぼ無臭でスッキリ超軽快な軟水

されど、お燗にするとだいぶ化けますねΣ(ﾟДﾟ)ｽｹﾞｪ!!　

香りも味わいも、ふっくらライス

嫌な甘い甘いライスとはならない、淡麗さも残したふっくらライス感

寿司ネタとライス

喧嘩なんかするわけがありません (* ˘꒳˘)⁾⁾ｳﾝｳﾝ

神亀はお燗で本領発揮するスペシャリストですね

先にいただいた北雪も海鮮に寄り添いましたが、神亀も負けずと劣りません

満足な昼食の締め括り、ご馳走様でした！

梅雨が明けて、夏が来た。
300投稿めですし、埼玉のこの銘酒を。
燗好きにはたまらん定番の純米酒です。

熱めにつけましょう。
香りはほんのり香ばしい。
ふくめば、キリッとした旨みと苦み。
ふくよかな味わいが広がります。
コクのわりに飲みやすい、安定のバランスです。
貝の刺身に合わせました。うまい。

この酒、ぶれませんねぇ‼️
敢えて冷やで・・
うまいっす‼️

神亀 千穐楽 純米酒

神亀 純米カップ酒

無性にフルーティーさのないお酒でしっぽりとやりたくなったので、神亀のカップ酒をレンチンして燗でいただきます

常温ではほぼ無かった香りも、燗ではお米が炊き上がった際に発する優しい香りが

含むとじんわりと米の甘さと、それを包み込むスッキリとした辛味

何ともゆったりとした時間が流れながらも、確実に身体は温まり、妙に心が落ち着いてきます(○´∀｀○)

神亀、初めて燗でいただきましたが、燗で本領発揮するタイプなんですね

しっぽりとするには最適な逸品となりました
今宵もご馳走様でした！

神亀 純米 樽酒

埼玉県の神亀さん。
常温、熱燗で頂きました。美味しい。
魚や肉など脂っこい料理に合います。
購入した酒屋さんから、このお酒の良さと熱燗の良さを熱く語って頂きました。
詳しい方はご存知かと思いますが、神亀さんが八海山さんなどにも指導、助言しているとか。
値段もお手頃なので、「おうちで美味しい熱燗」のデビュー向けのお酒だと思います。
居酒屋で無銘の熱燗しか飲んだことない方は、是非こちらの熱燗を飲んで頂きたい。

神亀 純米酒 生酒
福岡県もコロナが蔓延して来たのでGWの巣籠もり用のお酒を仕入れに博多の酒屋さんへ。すると埼玉の生酒を発見！アルコール香＋ほんのり良い薫り。口に含むと苦味辛味からのジワリと甘味旨味でキリリと酸味もあって悪くない。次の日には燗を試すと、独特の甘い薫りが立ってビックリ！これは甘酒？米ぬか？炊きたてお米の薫り？ベタつかない甘さで良い感じの燗酒でした。生酒も燗を試すべきだと学習しました。(遅い～)
720ml 1500円(税別)
精米歩合55％、アルコール分16度
博多のT酒店本店にて購入

２０県目の埼玉に旅してきました。