純青 （じゅんせい）

純青 山田錦 生もと特別純米 1800ml (加西市)

フレッシュですっきり、旨味が広がる純米酒です。
2025年３月17日、会社の仲間と神戸三宮での宴で味わいました。その④。

『使用米：加西市産山田錦。精米歩合：60%。アルコール分：16%。価格：3,520円(税込)。
上質な山田錦の旨みをじっくりと味わっていただこうと低温で、おだやかに時間をかけて発酵させました。
アルコール度数が低めの原酒ですので、凝縮感ある旨みと軽快な飲みくちをお楽しみいただけます。
2022年度 KuraMaster生酛部門 プラチナ賞。2021年度 インターナショナル・ワイン・チャレンジ ブロンズ賞。(ホームページより)』

山田錦　生酛特別純米。
三益酒店でお勧めされたので一升瓶で冷やで。
青々とした旨み、鼻に抜けるアルコール感、少しビターにフィニッシュ。
これでもかと食中酒、でも古臭さは一切ない。

純青　渡船　生酛純米　木桶仕込み
精米歩合60% アルコール度数16%

あたしの冷蔵庫の酒屋さんに「熱燗　白子買った」の2ワードで選んでもらったお酒。
この酒屋さん、あたしの好み知ってるのにチョイスお願いすると絶対自分では選ばないやつ選んでくれるんですわ。
で、今までハズレなし。
今回も絶対自分では選ばないタイプのお酒。
まずはとびきり燗からゆるゆると冷ましながら飲んでみよう。
…うまっっ❤️
温度高いとピリッと、ゆるゆる冷めると木！木だ！ウッド！
うまぁー🥰
これ、正月に飲みたいやつや。
正月飲む酒買いまくってて酒用の冷蔵庫パンパン！
熱燗用の酒も買ったけど、これも残しておこっと！

1877　2024/12　純青　
兵庫夢錦　生酛純米吟醸　無濾過生直汲み
加西市産夢錦　60％
17°　24/12　A+
兵庫　加西市　冨久錦
1800　3300
おりがらみもあったけれど直汲みの方を。
でもこちらも澄み酒というより霞がかかっている。
新酒らしい軽やかさと共に奥行きを感じさせる酸と旨み。
飲み飽きないのはさすが冨久錦。

香りほどよく楽しめる！

いい意味でふっくらと甘さが鼻にのこる、うまい

兵庫県　富久錦　純青　辯慶べんけい　　特別純米酒
幻の酒米べんけいを復活させてた富久錦の今までにない美味しいお酒！山田錦系でないのにコクがあり淡麗、冷やして食前食中和食にピッタリ翌日もしっかり味変なく飲める　常温てもウマ！

三益倶楽部🍶 純青×富久錦株式会社　代表取締役社長：稲岡敬之さん/営業事務：波々伯部智さん

純青 特別純米(富久錦：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、純青の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味やわらかめ
酸味穏やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッとフェイドアウト
綺麗な余韻

で、結局どうなのよ？
綺麗に旨い
口当たりはやわらか
甘味旨味がふわり
酸味が追いかけてくる
飲み込んだ後は酸味が引いていって旨味が少し居残る感覚
そのままスーッと引いていく
原酒っぽさも感じる
雑味感なく綺麗な流れ

佐藤商店 赤羽🍶

甘くて呑みやすい