上川大雪 （かみかわたいせつ）

十四代を買いに行った酒屋さんで勧められた蔵元さん。

かなり新しい蔵元さんですが、杜氏だったか社長だったか、加藤浩次の同級生だとか⁇

吟風100%、純米吟醸、緑丘蔵。

見た目、ほぼ無色透明。

香り、マスカット系のニュアンスを含む爽やかな吟醸香。
やや乳製品系の酸っぱい香りもあるかな⁇

飲み口、北のお酒と思って飲んだら、意外と芳醇。
ピチ感から始まり、甘味と旨味と酸味がバランスよく味わえる。
後半から辛味が主張しだし、余韻も広がる辛味でゆっくりフィニッシュ。
バランスとしては軽めなのだけど、一つ一つの味の要素が疎かになっていない感じ。

特に爽やかな酸味が、いい味出してますね。

北海道と言う土地に反して(?)、予想外のふくよかさですが、これはこれこれで美味しいです。

「素顔のままで」
北海道・上川大雪(緑丘蔵)・名寄彗星・特別純米・彗星・精米歩合60%・16度
▼北海道への蔵移転は、テレビ番組の影響で岐阜の三千櫻が有名になったが、既に2017年に先行して三重から移転(と言うか再開)していたのが今の上川大雪 ▼今では上川町の緑丘蔵、十勝の碧雲蔵、函館の五稜乃蔵と三拠点に事業を拡げ順調に発展中
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▽果実系ではないが何やら格調高さを感じる不思議フレッシュ系。口に含むと甘味・旨味・辛味が口の中でバラけずまとまったまま、そのままの形で濃くて芳しくかつ軽やか
▽緑丘蔵で使う湧水の超軟水かつ絶妙のミネラルバランスが蔵元曰くの「ある程度の質感というか芯のようなものを意識させながらスルッと喉に滑る」という特徴を生むようだ
▽北海道の地域プレミアム感など全く不要、中々の個性もあって、素顔のままで相当に美味しい実力者

柑橘系の香りから酸、微発泡感を含む。
スッキリしていて飲みやすい。
ワイン的な味の印象。
開栓直後はスッキリしすぎていてもう一捻り欲しいかもとおもったが、数日置いたら酸味が減って甘味が増て面白い味になった。

上川大雪　特別純米　彗星
2024年4月製造

上立ち香は、グレープフルーツのような甘苦さ、きりっとした辛さを思わせる香り。

含むと、甘さ、旨みがありつつ、きりっとした辛さをしっかり感じられる。

比較的、キレもよい。

純米吟醸　十勝　Shop限定生酒
帯広の碧雲蔵限定品。フルーティーな甘みとジューシーな旨みに、輪郭のある苦み、アルコール感の伸びががっしりとあってとても美味しい。

上川大雪　特別純米　辛口　吟風
2025年5月製造

上立ち香は、穏やかに米の甘さと凛とした酸味。

含むと軽いチリチリ感。ラベルどおり辛口で、キリッとした舌触りだが、甘み、旨み、酸味がバランスよく乗っている。

後半から軽い苦みが出てきて、飲み込んだ後は比較的すっきり切れていく。

【上川大雪】
「山廃酛　純米　秋あがり　彗星」
精米歩合80％
アルコール分14度
720m2,613円

【味】
「不老泉」系の旨味タイプの日本酒ですが、「不老泉」よりは軽めの旨口。
エグみもそこまでなく綺麗な味なので、日本酒初心者でもギリ飲める範疇の旨口日本酒でした。
甘くはないですが、辛口って程でもないです。
ただやはりある程度日本酒飲み慣れた人やクラシック系の日本酒が好きな人向けかなと思いました。

精米歩合80%、山廃
と聞いて重めのコクのある酒を想像していたが
かなりライトでクリアな口当たり
主張の強すぎない程度に
乳酸やチリチリ感を感じ
サッと抜けていく感じ

常温〜燗だと少しキャラが変わり
山廃らしい奥深さとコクが前に出てくる
食中酒としては
とても良いと思う

割と新しい酒蔵らしいが
飲まさる酒
地元に根付いた気合いの入った酒蔵は
応援していきたい

北海Do！　純米　Secoma
製造年月　2025年7月

常温：とろりとした含みから、即座にオレンジのような甘味酸味旨味(甘味が強い)が来る。そのままアル感が華やかさを演出しながら辛く染まっていき、若干のクドさを残しつつすぐにすべて消える。感動する程ではないが、安定した旨さ。
やや吟醸香が強いためか、合わせる食事は選ぶ。鍋など旨味×旨味で吹き飛びそうになるが、どうにも酸味が邪魔かな。キムチは酒側が大人しくなりすぎる…。

ぬる：米感増し、甘味と酸味が同時に襲い来る。やはり食事とは少しまだミスマッチ。

熱：上白糖の顔面ぱ〜んち☆からヒットアンドアウェイ。辛味強いがやはり単体のが美味い。

川湯温泉(弟子屈)のセイコーマートにて1760円。直前に清里の焼酎を買っていたので躊躇しましたが、現地コラボ&直近出荷&安値に折れて購入。あとで見たらスーパーとかでも現地モデル安く売ってました。上川大雪好きなんですが、最近どうにも高いんですよね…。あ、川湯温泉はリピートです。いい温泉なので皆さんも是非。

畜大酒

身バレしそうですが…なんと弊社のリフレッシュスペースに上川大雪酒造の蔵の方がいらっしゃり、催事が行われました。
高島屋催事のついでかもですが、大変嬉しい！

見たことないこのお酒と甘酒を購入したら、ステッカーとかいろいろいただきました。

味わいはいつもの十勝と大きくは違わないです。
ちなみに炭酸水割りしないほうが美味しい。