上川大雪 （かみかわたいせつ）

十四代を買いに行った酒屋さんで勧められた蔵元さん。

かなり新しい蔵元さんですが、杜氏だったか社長だったか、加藤浩次の同級生だとか⁇

吟風100%、純米吟醸、緑丘蔵。

見た目、ほぼ無色透明。

香り、マスカット系のニュアンスを含む爽やかな吟醸香。
やや乳製品系の酸っぱい香りもあるかな⁇

飲み口、北のお酒と思って飲んだら、意外と芳醇。
ピチ感から始まり、甘味と旨味と酸味がバランスよく味わえる。
後半から辛味が主張しだし、余韻も広がる辛味でゆっくりフィニッシュ。
バランスとしては軽めなのだけど、一つ一つの味の要素が疎かになっていない感じ。

特に爽やかな酸味が、いい味出してますね。

北海道と言う土地に反して(?)、予想外のふくよかさですが、これはこれこれで美味しいです。

「素顔のままで」
北海道・上川大雪(緑丘蔵)・名寄彗星・特別純米・彗星・精米歩合60%・16度
▼北海道への蔵移転は、テレビ番組の影響で岐阜の三千櫻が有名になったが、既に2017年に先行して三重から移転(と言うか再開)していたのが今の上川大雪 ▼今では上川町の緑丘蔵、十勝の碧雲蔵、函館の五稜乃蔵と三拠点に事業を拡げ順調に発展中
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▽果実系ではないが何やら格調高さを感じる不思議フレッシュ系。口に含むと甘味・旨味・辛味が口の中でバラけずまとまったまま、そのままの形で濃くて芳しくかつ軽やか
▽緑丘蔵で使う湧水の超軟水かつ絶妙のミネラルバランスが蔵元曰くの「ある程度の質感というか芯のようなものを意識させながらスルッと喉に滑る」という特徴を生むようだ
▽北海道の地域プレミアム感など全く不要、中々の個性もあって、素顔のままで相当に美味しい実力者

柑橘系の香りから酸、微発泡感を含む。
スッキリしていて飲みやすい。
ワイン的な味の印象。
開栓直後はスッキリしすぎていてもう一捻り欲しいかもとおもったが、数日置いたら酸味が減って甘味が増て面白い味になった。

2025.8.16
今年の93本目は、旭川市内勤務の姪からお土産で頂いた北海道の地酒 上川大雪 十勝(碧雲蔵)
■感想
穏やかな吟醸香　ナチュラルな口当たりのなかに酒質のしっかりとした骨格を感じることができる印象　味わいはお米の旨味ときめ細やかな酸、ミネラル感のある水による唯一無二の調和で凛とした佇まい　特筆すべきは口に含んだときブワ～と一気に広がる味わいが心地よく酔いを誘う　王道の淡麗辛口酒　善き哉
■参考
銘柄～上川大雪 十勝 純米吟醸
原料～北海道産吟風
規格～四号瓶2,860円
杜氏～川端慎治(総杜氏)
　　　若山健一郎(碧雲蔵)

上川大雪　純米吟醸　無濾過生　樽

香り
梨　ほんのりマスカット　

味わい
フレッシュ　金平糖　マスカットの皮のホロ渋み

感想
軽やかでグリーンなフルーティ感　好みのマスカット感

ペアリング
キャロットラペ→フルーティさと辛口が絶妙

2025.7.25
今年の85本目は、生産者の地元北海道安平町の道の駅で購入した北海道の地酒　上川大雪（緑丘蔵）。
■感想
常温で飲んだときの口に含んだ瞬間の清涼感すら感じるアルコールと吟醸香の調和　爽やかな酸味と純米吟醸らしいお米の旨みのバランス　淡麗辛口なキレイな仕上がりは軽やさを感じる　クラシック系の逸品　善き善き
■参考
銘柄～上川大雪　純米吟醸（緑丘蔵）
原料～北海道安平町産きたしずく
規格～四号瓶2,200円
杜氏～川端慎治
　　　小岩隆一

備忘錄

グレープフルーツ系の酸味の中にもピリリとガス感を感じ、爽やかな仕上がり。

2025.7.3
今年の79本目は、生産者の地元北海道安平町の商店で購入した北海道の地酒　上川大雪（緑丘蔵）。
■感想
優しい甘さ、キレのある酸味、にごりのまろやかさの調和のバランスが心地よい　クオリティーの高さを感じる素晴らしい逸品　善き善き
■参考
銘柄～上川大雪　純米吟醸（緑丘蔵）
　　　うすにごり
原料～北海道安平町産きたしずく
規格～四号瓶2,860円
杜氏～川端慎治
　　　小岩隆一

上川大雪 SHIRO 吟風

上立ち香は柑橘を思わせる。
口に含むと少しのガス感。
白麹らしい爽やかな酸味があり、それだけではなく割としっかりした甘味も付随して丁度いい甘酸っぱさを感じることができる。
アクセント程度にほんのりと苦味もあり、それが複雑な味わいを作り上げている。
よく冷えた状態で飲むと爽快感があり、アルコール分も14度と低いことからスッキリしていて大変飲みやすい。
酸味をメインに据えつつ他の要素もバランスよく融合しており、完成度の高さを感じさせる。
とはいえそこまで酸っぱいわけでもないため、白麹系日本酒を初めて飲む方にもおすすめできる。
北海道を埋める目的で買ったとはいえそれなりに期待はしていたが、それを上回る大変おいしいお酒である。