上川大雪 （かみかわたいせつ）

上川大雪　特別純米　辛口　吟風
2025年5月製造

上立ち香は、穏やかに米の甘さと凛とした酸味。

含むと軽いチリチリ感。ラベルどおり辛口で、キリッとした舌触りだが、甘み、旨み、酸味がバランスよく乗っている。

後半から軽い苦みが出てきて、飲み込んだ後は比較的すっきり切れていく。

【上川大雪】
「山廃酛　純米　秋あがり　彗星」
精米歩合80％
アルコール分14度
720m2,613円

【味】
「不老泉」系の旨味タイプの日本酒ですが、「不老泉」よりは軽めの旨口。
エグみもそこまでなく綺麗な味なので、日本酒初心者でもギリ飲める範疇の旨口日本酒でした。
甘くはないですが、辛口って程でもないです。
ただやはりある程度日本酒飲み慣れた人やクラシック系の日本酒が好きな人向けかなと思いました。

精米歩合80%、山廃
と聞いて重めのコクのある酒を想像していたが
かなりライトでクリアな口当たり
主張の強すぎない程度に
乳酸やチリチリ感を感じ
サッと抜けていく感じ

常温〜燗だと少しキャラが変わり
山廃らしい奥深さとコクが前に出てくる
食中酒としては
とても良いと思う

割と新しい酒蔵らしいが
飲まさる酒
地元に根付いた気合いの入った酒蔵は
応援していきたい

北海Do！　純米　Secoma
製造年月　2025年7月

常温：とろりとした含みから、即座にオレンジのような甘味酸味旨味(甘味が強い)が来る。そのままアル感が華やかさを演出しながら辛く染まっていき、若干のクドさを残しつつすぐにすべて消える。感動する程ではないが、安定した旨さ。
やや吟醸香が強いためか、合わせる食事は選ぶ。鍋など旨味×旨味で吹き飛びそうになるが、どうにも酸味が邪魔かな。キムチは酒側が大人しくなりすぎる…。

ぬる：米感増し、甘味と酸味が同時に襲い来る。やはり食事とは少しまだミスマッチ。

熱：上白糖の顔面ぱ〜んち☆からヒットアンドアウェイ。辛味強いがやはり単体のが美味い。

川湯温泉(弟子屈)のセイコーマートにて1760円。直前に清里の焼酎を買っていたので躊躇しましたが、現地コラボ&直近出荷&安値に折れて購入。あとで見たらスーパーとかでも現地モデル安く売ってました。上川大雪好きなんですが、最近どうにも高いんですよね…。あ、川湯温泉はリピートです。いい温泉なので皆さんも是非。

畜大酒

身バレしそうですが…なんと弊社のリフレッシュスペースに上川大雪酒造の蔵の方がいらっしゃり、催事が行われました。
高島屋催事のついでかもですが、大変嬉しい！

見たことないこのお酒と甘酒を購入したら、ステッカーとかいろいろいただきました。

味わいはいつもの十勝と大きくは違わないです。
ちなみに炭酸水割りしないほうが美味しい。

2025.8.16
今年の93本目は、旭川市内勤務の姪からお土産で頂いた北海道の地酒 上川大雪 十勝(碧雲蔵)
■感想
穏やかな吟醸香　ナチュラルな口当たりのなかに酒質のしっかりとした骨格を感じることができる印象　味わいはお米の旨味ときめ細やかな酸、ミネラル感のある水による唯一無二の調和で凛とした佇まい　特筆すべきは口に含んだときブワ～と一気に広がる味わいが心地よく酔いを誘う　王道の淡麗辛口酒　善き哉
■参考
銘柄～上川大雪 十勝 純米吟醸
原料～北海道産吟風
規格～四号瓶2,860円
杜氏～川端慎治(総杜氏)
　　　若山健一郎(碧雲蔵)

上川大雪　純米吟醸　無濾過生　樽

香り
梨　ほんのりマスカット　

味わい
フレッシュ　金平糖　マスカットの皮のホロ渋み

感想
軽やかでグリーンなフルーティ感　好みのマスカット感

ペアリング
キャロットラペ→フルーティさと辛口が絶妙

2025.7.25
今年の85本目は、酒米生産者の地元北海道安平町の道の駅で購入した北海道の地酒　上川大雪（緑丘蔵）。
■感想
常温で飲んだときの口に含んだ瞬間の清涼感すら感じるアルコールと吟醸香の調和　爽やかな酸味と純米吟醸らしいお米の旨みのバランス　淡麗辛口なキレイな仕上がりは軽やさを感じる　クラシック系の逸品　善き善き
■参考
銘柄～上川大雪　純米吟醸（緑丘蔵）
原料～北海道安平町産きたしずく
規格～四号瓶2,200円
杜氏～川端慎治
　　　小岩隆一

備忘錄

グレープフルーツ系の酸味の中にもピリリとガス感を感じ、爽やかな仕上がり。