上川大雪 （かみかわたいせつ）

備忘錄（開瓶三個月）

まだ飲んでいません。
瓶を眺めて、パッケージを眺めてまずは楽しんでます

飲みました！
トロッとした飲みごごち、粘土がありますが、飲み終わりはすーっと引いて美味しい余韻を残して終わります
いゃ〜美味い

厳選した最高品質の北海道産有機栽培米「彗星」と、万年雪を冠する大雪山系の湧水を源流とする天然水を原料に醸したNiptay No.1 100%オーガニック日本酒

後でレビューはします

立ち上がる香りは上品で澄んだ印象。雑味のないクリアな飲み口から、余韻にかけてやや苦味が残り、飲み飽きしません。吟風らしい芯のある味わいが楽しめます。

上川大雪　特別純米　彗星
香はほとんどありません。
甘さはほどほどあり、苦渋でキレて行きます。
若干渋味が強いかなと思いましたが甘みと渋味のバランスが良くほとんど気にならなくなりました。
飲みやすく美味しいお酒です。

上川大雪　ジャズストラクションズ
ワイン酵母。
上川大雪の中ではやや甘さ控えめで酸が強い。
ふわっと広がる「らしさ」は相変わらず

米の甘味が存分に引き出た微発砲で、味わい深くて本当に美味しかった。

無濾過生原酒　特別純米　彗星
おびちくと連携した酒造作り。
香り良き。米の深みあり。初手の米の香り強し、後味すっきり。すき。

上川大雪　純米　初しぼり

スッキリ淡麗で綺麗な口当たり
雑味のないフレッシュな味わいが
飲みやすい
北海道の良質な水と米が作り出す
いろいろなつまみに合う食中酒

上川大雪　しぼり生

今夜は旭川です。
スタンドバーでいただきました。
ホルモンは馬場ホルモンです。最高！

北海do!(上川大雪)純米
精米歩合：70％
アルコール分：15度

札幌出張の際にお世話になったコンビニ、セイコーマートにて上川大雪とのコラボ商品を発見💡「北海do!」純米。ベタなネーミングにも惹かれて購入。自分へのお土産として自宅にて試してみることに🍶
軽やかな香りから含むと第一印象は酸味、そして苦味に辛味。やや意外な展開でしたが、ふんわり甘い味わいとアルコール感が同じく購入した鮭とばとの相性もよく、じわじわとくる旨みに寒波の押し寄せた北海道に思いを馳せながら美味しくいただきました☺️