上川大雪 （かみかわたいせつ）

上川大雪　きたしずく　特別純米　4.0
穏やかな甘旨酸。バランスがいいです。あての行者にんにくやサクラマスのルイベどちらも合います。
6/26　喜八①

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『北海道の自然が育んだ旨さ』

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上川大雪特別純米辛口生吟風
20230617

上川大雪　吟風　特別純米辛口

新設されてから北海道での地位を席巻したやり手の酒蔵。
数あるラインナップから生酒リリースされた吟風をチョイス。

香りはライチ、ラムネのような爽やかなニュアンス。
味わいは辛口らしい軽やかな米の旨味がキリリと広がり
舌に転がすとフッと解けていく軽やかさ。

インパクトを残しつついつの間にか消えてしまう味わいは
「飲まさる酒」を提唱する酒蔵の真骨頂。

また生酒を見かけたら買まさるを得ない。

上川大雪　純米吟醸　帯広畜産大学プロジェクト　碧雲　
　帯広畜産大学の学生の皆さんが日本酒造りに挑戦する、というプロジェクトで醸された酒とのこと。
　穏やかな香り、すっきりした口当たりから仄かな甘旨味と適度な酸味。上川大雪のイメージどおりのバランスがとてもよい酒に仕上がっていると思います。

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)彗星☄️飲み比べ🍶

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純米大吟醸　吟風　生
圧倒的なリンゴに、マスカットの香り。ミネラル感の苦味がさらにシャリシャリしたリンゴを思わせる。甘味と苦味が少し乖離しているが、メリハリがあっておもしろい。

【上川大雪　特別純米　生酒】

生らしい穀物系を思わせる香りとアルコールの強さと生命力漲る感じ
少しバナナっぽさやマッキーペン臭さもありつつ

火入のほうが圧倒的に好み

〇 上川大雪酒造㍿（北海道）
〇 Web ：(kamikawa-taisetsu.co.jp)　
〇 創業 ：2016 年

三重県の酒造会社を上川町に移転し会社設立（緑丘蔵）
2020年に十勝（碧雲蔵）、2021年に函館（五稜乃蔵）にを建設
薫酒系で昨年1番好みだったお酒
若干、入手困難になりつつあって…