土田 （つちだ）

土田　生酛　令和3酒造年度
こちら鈴光さんで購入。
最近の流行りの香り華やかで、というタイプではないですが、しっかり時間をかけて醸した芯はありつつスッキリとした味わいで食事の邪魔をしない美味い酒です！と勧められて購入。
いざ飲んでみるとまさにその通りでした！
華やかじゃないけどすごくすっきりで美味しいなあーとしみじみ思える素晴らしいお酒でした！
さらに開栓から数日しても全くダレないところも造りの素晴らしさを感じました！

安定の土田。
以前お店で水平飲みしてからのファン。
スッキリしているが日本酒っぽさもある。
土田酒造は失敗が少ないです。純米酒でも十分なクオリティーだし味持ちも良いです。

シン・ツチダ 活性にごり生　3.9
上澄み、甘旨でまろやかな酸苦。オリを混ぜるとすっかり白濁、コクと苦味が増します。

ブワッと強烈な酸味。爽やかというのではなく、猛烈なアタック。すごい個性だが、香りがが独特なのがちと苦手。

土田酒造さんの生酛
甘々のシンツチダと全然違いますが、甘さと酸味のバランスが個人的には大好きでした。
飲んだ後もスッと消えて後味も良かったです。
またリピかと。

Tsuchida F(ファンタスティック)　4.0
３ヶ月ほど常温保存しました。けっこう飴色になってます。甘酸が熟成していい感じ。ひね香はありません。燗を付けても良さそうですね。

備忘錄

シン・ツチダ

ブラック二合なんで辛口レビュー。

うっせぇうっせぇうっせぇわ

あなたが思うより健康です

一切合切凡庸な

あなたじゃ分からないかもね

ーーーーー ADO うっせぇわ♫

エドノナツザケが好き過ぎて、
私は江戸時代の人では？と購入。
添加物は一切使ってないとか、
開栓後も常温保管とか、
瓶振ってとか、
飲み頃は開栓1週間後とか、
あー、ごちゃごちゃうるさい。
好きに飲ませて笑

言うほど飲みにくくはない。
が、甘味、酸味、旨み、米感全て濃ゆい。
日本酒度が-11〜15ですが、
酸味が強ければ大丈夫なんだなー
と改めて実感。
開栓後の変化は、
干し葡萄のような甘味と香りが増し、
飲みごたえが追加されていきます。
後半戦の方が美味しいかは好みでは？

ま、でも美味しいです。
能書きがなければ、最高かも笑

シン·ツチダ活性にごり。
やや甘口ながら、土田ならではの程よい酸味がすっきりさせてくれます♪
最近はテロワール的な酒造りに力を入れていることも味わい深い酒になっているような気がしますね。
中華、エスニック等濃い味の料理にもにごりのまろやかさが合うお酒です。
ちなみにサバ塩との相性はgoodです😁

本郷河内屋🍶