夏田冬蔵 （なつたふゆぞう）

夏田冬蔵 美郷錦 純米大吟醸。
優等生的なバランス感。徐々に華やかな甘酸っぱさが出てきて美味しい。16％, 精米歩合40％, 日本酒度＋2, 酸度1.6

今宵の開栓は夏田冬蔵。森谷杜氏の遺作◎
山田錦と美山錦を交配した美郷錦を40％まで磨いた生酒を、上槽から一年近く寝かせた一本。
香り控えめ。しっとりとした味わい。余韻に少しブランデー的なニュアンス、苦味がやや強いか。
綺麗でいて深い。旨いです(’-’*)♪
秋田美人からもらったカレンダーともに☆

すごいうまい。
酒もラベルも唯一無二。

本日の１本！
浅舞酒造　「夏田冬蔵」亀の尾使用！
なにこれ？実は初めて口にしたんですがめちゃウマ！
飲み口が軽いんで深みが足りないと言う人もいるかも！
甘い！でも辛い？舌の上では甘くて飲み終わりが辛口か？
な〜んて考えながら飲むのもまた楽しい〜
今日の肴、ハタハタの塩焼きをあてに飲んでます笑
ウマ馬うま〜

夏田冬蔵 生もと・純米大吟醸
浅舞酒造株式会社

これは旨いっす♪
上槽してから2年半後の製造月日となっておりますが、生もと、そして白麹とは思えないまろやかな味です～♪
白麹といえば酸味が強いイメージですがこちらは熟成？したからなのか、旨味と一体感があり、旨い！です。
フィニッシュの苦渋はほとんど感じられず米の旨味があっての確かにぬる燗でも良いかも…。
オススメです！

夏田冬蔵
純米大吟醸 星あかり
浅舞酒造株式会社

蔵周辺の原料米を使っているこだわりのある天の戸さんです。今回は奮発して純大吟を購入しました。
こちらは純大吟ならではの良い香り♪口に含むと酸味は少なく、米の旨味甘味を感じます！渋味苦味はほとんどなくスッキリとした後味で、これなら一本空けれます…。
残念なことに蔵の大黒柱である森谷さんが若くして亡くなってしまいました。
天の戸ブランド、これから更に良いお酒を作ってくれると思い応援していきます！

これはおいしい！飲み易くスイスイいけます！

夏田冬蔵 〈こま美〉 純米吟醸 無濾過生原酒
秋田酒こまち27% 精米45% 美山錦73% 精米55% アルコール17度

少しだけ暑さが和らいできた様に感じはじめましたがまだまだ暑いですね〜夏だ〜夏田！
香りは白桃が漂う！
味わいは清々しい甘味に引き立つ酸味で余韻に少しの苦渋味！
このフレッシュさはもぎたて桃果汁です。
含んだ時の香りが非常に強いんです。
秋田酒こまちと美山錦の掛け合わせで、こま美ですよ。
ド・ストライクの香酒で旨いです！

夏田冬蔵 純米大吟醸 秋田酒こまち 限定生酒
秋田酒こまち100% 精米40% アルコール16度

ようやく梅雨が明けて夏本番になってきますね〜夏だ〜夏田！
香りは青林檎と葡萄！
味わいは甘味はパッと消えて酸味が強くきますね！
ジューシーなマスカットの様で酸っぱ瑞々しいです！
今宵は真鯵コショウ鯛サーモンのお造りと冷しゃぶになめこおろしに昨日残ったと思われる叩き売りの国産鰻を使ってひつまぶしを作ってみました。
ラストにはネギワサビノリに宗田と真昆布のダシでお茶漬けー！
こちらでは生酒は少ないらしくありがたく頂いております。
生らしいフレッシュな酸味にはなめこおろしがサッパリよく合います。
旨いです！

純米大吟醸 秋田酒こまち40、火入れ。
秋田産 酒こまち、40%精米、自社酵母。
日本酒度＋3.0、酸度1.7。
穏やかな立ち香、含みは梨で微甘酸っぱ。
クイッと杯開けると、喉越しもいいね。
味見のつもりが、こりゃ止まりませんね。
コスパは少し悪いけど美味〜い。
是非、生酒味わってみたい。
2019.619p.s 冷蔵庫にて少し落ち着き
過ぎた感じかも。
開封後は残さず呑むべし！⭐️4＋α。