赤武 （あかぶ）

AKABU SNOW XMAS
alc13％ 精米歩合60％ 720ml/2,750円
今年もなんとか買うことができました
発泡感があってちょいビター

若葉台日本酒愛好会の忘年会で赤武 純米吟醸 NEWBORNを頂きました。
フレッシュなピチピチ感。
新酒ですが、ふくよかな甘味としっかりとした余韻も有り、満足感に満たされます✨

【赤武 SNOW XMAS】青リンゴ、微かにマスカット、バナナの穏やかでフルーティーかつ綺麗な澄んだ香り。フレッシュなガス感のある口あたりに青リンゴ、微かにマスカット、バナナのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。上品でジューシーかつ濃い旨味は微かにシルキーで最後までスルスルと口の中に広がり続ける。柑橘系のピチピチとしたフレッシュで綺麗な酸味。比較的キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにマスカット、バナナの香りにジューシーで濃く微かにシルキーな旨味と比較的キレの良い後味が良い余韻。ガス感のある口あたりにスッキリとした澄んだ綺麗な甘味、フレッシュなピチピチとした酸味かつ比較的キレの良い後味ながらもジューシーかつ濃く微かににごり酒らしいシルキーさをのある旨味で飲み飽きせずに飲みやすい。開栓時に｢ジュクジュク｣と音をたてる。今日はクリスマスイブなので赤武さんのクリスマスを開栓。実は今年から発売された赤武さんのニューイヤーも購入できたので元日のお酒も決まっております。約4,000円は高いと言わざるを得ませんが。赤武マーク下の白い部分って髭なのですね。目だと思い込んでおりました。

春熟成と教えてもらい、一口目から濃厚さもあり美味しい。

ダイヤ感、フルーティーさもちょいあり。

赤武　NewBorn

ふや町楽庵

AKABU SNOW XMASにごり微発泡生酒
20251221

赤武　F NEWBORN
ちょい辛味のキレのあるフレッシュ感。美味し。

穏やかな香りの中に微かな爽やかさを感じつつ、口に含むとフレッシュ感、ガス感、甘み、旨みが同時に訪れてめちゃくちゃ旨いです🍶青リンゴ、洋梨、メロン系のフルーティな味わいもグッド👍普段からおいしいお酒が、しぼりたて新酒の生酒になるとさらに美味しくて最高です✨こんならお酒が飲める日本は幸せですね😊

『AKABU 海龍神水 純米大吟醸 氷温熟成』
ふくよかで甘い米の香り。
上新粉、バナナ、りんご、洋梨、生クリーム、石灰、クリームチーズ。
最初は、イソアミル系で少し温度が上がるとカプが顔を出す。

クリアでミネラルな口当たり。
だが、なめらかでしっとりとしたアタック。
華やかな綺麗な甘味と、まろやかな米の味わい。
熟成で円熟したうまさ。
酸味は上品で味わいに輪郭を出している。
とろみがあり、赤武にしては深みがある。
飲み込むと熟成由来の渋みや香ばしさがある。
だが、さすがの赤武キレが良すぎる。

【AKABU】
「純米酒　NEWBORN　生酒」
精米歩合60％
アルコール分15度
720ml1,870円

【味】
正直、「AKABU」は火入れよりもこちらの生酒の方が抜群に美味しいと感じました。
もはや別格というか別物。
言語化すると柔らかな甘旨ジューシーという月並な感想しか出ないですが、程よくアクセントの聞いた飲みやすいモダン系日本酒という「程よく」が絶妙で美味です。
後味にほんのり渋みを漂わせるのも味が引き締まって重要な要素だと思います。
おそらく「AKABU」のようなモダン系日本酒とフレッシュな生酒との相性が抜群に良いんだろうなと日本酒初心者は思いました。