赤武 （あかぶ）

赤武　F NEWBORN
ちょい辛味のキレのあるフレッシュ感。美味し。

穏やかな香りの中に微かな爽やかさを感じつつ、口に含むとフレッシュ感、ガス感、甘み、旨みが同時に訪れてめちゃくちゃ旨いです🍶青リンゴ、洋梨、メロン系のフルーティな味わいもグッド👍普段からおいしいお酒が、しぼりたて新酒の生酒になるとさらに美味しくて最高です✨こんならお酒が飲める日本は幸せですね😊

『AKABU 海龍神水 純米大吟醸 氷温熟成』
ふくよかで甘い米の香り。
上新粉、バナナ、りんご、洋梨、生クリーム、石灰、クリームチーズ。
最初は、イソアミル系で少し温度が上がるとカプが顔を出す。

クリアでミネラルな口当たり。
だが、なめらかでしっとりとしたアタック。
華やかな綺麗な甘味と、まろやかな米の味わい。
熟成で円熟したうまさ。
酸味は上品で味わいに輪郭を出している。
とろみがあり、赤武にしては深みがある。
飲み込むと熟成由来の渋みや香ばしさがある。
だが、さすがの赤武キレが良すぎる。

【AKABU】
「純米酒　NEWBORN　生酒」
精米歩合60％
アルコール分15度
720ml1,870円

【味】
正直、「AKABU」は火入れよりもこちらの生酒の方が抜群に美味しいと感じました。
もはや別格というか別物。
言語化すると柔らかな甘旨ジューシーという月並な感想しか出ないですが、程よくアクセントの聞いた飲みやすいモダン系日本酒という「程よく」が絶妙で美味です。
後味にほんのり渋みを漂わせるのも味が引き締まって重要な要素だと思います。
おそらく「AKABU」のようなモダン系日本酒とフレッシュな生酒との相性が抜群に良いんだろうなと日本酒初心者は思いました。

AKABU純米酒NEWBONE
20251214

AKABU 極上ノ斬　生酒
お米は結の香を使っています。

極上ノ斬というだけに良い斬れ味ですが、
それよりも濃縮された旨味が素晴らしい👍
フレッシュでピチッとした味わいがなんとも❣️
このバランスはなかなかです。
どこかしら十四代みたな印象までも😆

『AKABU NEWBORN 純米吟醸新酒生酒』
若々しいフルーティーな香り。
火入れでは林檎感が強かったが,生酒はメロンや青りんごを醸し出す爽やかで若々しい香りが強い印象。

んー！フレッシュ！そして爽やかジューシー！
やや軽快な飲み口に,青りんご系の爽やかな酸味。
そしてジューシーな米の甘味。木の風味はすこーし感じるが,純米酒ほど気にならない。
甘くない林檎くらいの酸味を強く感じる。
純米酒よりも酸味と果実味が強く,爽やかな印象。

だが,甘味はスッキリしておりくどくいない。

『AKABU NEWBORN 純米生酒 新酒2025』
新酒らしい木を思わせる爽やかな香り。
香木,炊いた米,林檎,洋梨。

モダンジューシー。すこーし渋味と木。
ふくよかな甘味。そしてきめ細かく爽やかな酸味。
フレッシュで米の甘味もしっかり旨味もある。
メロンやバナナ系の果実感。
苦味は控えめで甘味と酸味の後に苦味ではなく,渋味をほんのり感じさせて
さすがのキレですっきり流れていく。

飲み易いフレッシュ感がありつつも,「純米酒」という言葉が似合うしっかり米感。
これぞモダン純米酒！

AKABU 純米酒 NEWBORN。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、フルーティ+少しお砂糖系の甘酸っぱいいい香り♥

口に含むと、しっかりめのプチプチ感！+酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
ボディは普通～やや軽めでスッキリさっぱり！
味筋は中口～やや甘口ですが、呑み込む頃にはドライな印象も。
要はキレもいいです！

モダン寄り「フルーティ芳醇中口シュワシュワ」ですね。
強めのガス感+フルーティな味わいはシャンパンみたいで美味しい♥♥♥

単体でスイスイ呑めちゃうヤバイ系ですが、今回のアテは・・・コンマヨパン！
悪食釣り師さんの定点観測用アテですが、Kaorinrinさん曰く「OCEAN99とすごく合う！」とのことでしたので、きっとこのコにも合うはず！

トースターで軽く炙ってバジルとタバスコかけたら、お手軽コーンピザの完成。。
予想通り、パン生地とコーンの優しい甘み+マヨの濃厚且つオイリーな旨味との相性が素晴らしい！
これはお勧めです！　もうひとつ残ってるので、別のお酒で試してみようかなと。
ということで2日で完飲。ご馳走様！！

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2025 1213
☆☆☆☆☆

赤武

AKABU F

若き杜氏 '古舘 龍之介'
精米歩合60%


赤武酒造
岩手県 盛岡市