赤武 （あかぶ）

AKABU 極上ノ斬　生酒
お米は結の香を使っています。

極上ノ斬というだけに良い斬れ味ですが、
それよりも濃縮された旨味が素晴らしい👍
フレッシュでピチッとした味わいがなんとも❣️
このバランスはなかなかです。
どこかしら十四代みたな印象までも😆

『AKABU NEWBORN 純米吟醸新酒生酒』
若々しいフルーティーな香り。
火入れでは林檎感が強かったが,生酒はメロンや青りんごを醸し出す爽やかで若々しい香りが強い印象。

んー！フレッシュ！そして爽やかジューシー！
やや軽快な飲み口に,青りんご系の爽やかな酸味。
そしてジューシーな米の甘味。木の風味はすこーし感じるが,純米酒ほど気にならない。
甘くない林檎くらいの酸味を強く感じる。
純米酒よりも酸味と果実味が強く,爽やかな印象。

だが,甘味はスッキリしておりくどくいない。

『AKABU NEWBORN 純米生酒 新酒2025』
新酒らしい木を思わせる爽やかな香り。
香木,炊いた米,林檎,洋梨。

モダンジューシー。すこーし渋味と木。
ふくよかな甘味。そしてきめ細かく爽やかな酸味。
フレッシュで米の甘味もしっかり旨味もある。
メロンやバナナ系の果実感。
苦味は控えめで甘味と酸味の後に苦味ではなく,渋味をほんのり感じさせて
さすがのキレですっきり流れていく。

飲み易いフレッシュ感がありつつも,「純米酒」という言葉が似合うしっかり米感。
これぞモダン純米酒！

AKABU 純米酒 NEWBORN。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、フルーティ+少しお砂糖系の甘酸っぱいいい香り♥

口に含むと、しっかりめのプチプチ感！+酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
ボディは普通～やや軽めでスッキリさっぱり！
味筋は中口～やや甘口ですが、呑み込む頃にはドライな印象も。
要はキレもいいです！

モダン寄り「フルーティ芳醇中口シュワシュワ」ですね。
強めのガス感+フルーティな味わいはシャンパンみたいで美味しい♥♥♥

単体でスイスイ呑めちゃうヤバイ系ですが、今回のアテは・・・コンマヨパン！
悪食釣り師さんの定点観測用アテですが、Kaorinrinさん曰く「OCEAN99とすごく合う！」とのことでしたので、きっとこのコにも合うはず！

トースターで軽く炙ってバジルとタバスコかけたら、お手軽コーンピザの完成。。
予想通り、パン生地とコーンの優しい甘み+マヨの濃厚且つオイリーな旨味との相性が素晴らしい！
これはお勧めです！　もうひとつ残ってるので、別のお酒で試してみようかなと。
ということで2日で完飲。ご馳走様！！

2501

2025 1213
☆☆☆☆☆

赤武

AKABU F

若き杜氏 '古舘 龍之介'
精米歩合60%


赤武酒造
岩手県 盛岡市

引き続き、東北の酒🍶を。
十日早いけど、赤武のスノークリスマス🎄を開栓。
優しい香り、うっすらとしたおりがらみ、プチプチと爽やかな酸味、すっきりした甘酸っぱさ、13度の低めのアルコール度とスタイリッシュな酒。
熊🐻だの、地震だの、いろいろ大変な岩手ですが、美味しいものは沢山。頑張れ、岩手！

東北の酒が続きます。
12月に入ったら、どんどん呑んでいかないと追いつかない…というわけで、先月末に購入した赤武の純米吟醸ニューボーンも開栓。
半年に一度は岩手に行きますが、数年前に比べると岩手県内の赤武のポジションって随分と上がったなと、どの店に行っても思います。もはや岩手の顔になりつつある…そんな風格も。
味も年々磨きがかかって、この純米吟醸もガス感と酸味の具合が抜群。ほわっとした甘さと米の旨みが口の中に広がり、最後はすーっとキレる。よく出来た酒。しかも軽快。
岩手は赤武に続くような面白い酒🍶や酒米🌾が、もっと出てきても良い食文化がある場所だと思います。頑張れ、若い世代。

赤武　琥珀
純米吟醸
2025年9月18日購入

甘い赤武しか知らんかったので、
最初は、えー本格派！！と思ったけど
瓶を開ける頃には、こっちの方がいいんじゃない
と思っています♪北国のお酒だからね

赤武 純米吟醸 NEWBORN 生酒
これはうまいやつ。含んでからの味わいの変化に勢いがある。新酒ならではの若さかな。これがいい。香りは爽やか。舌触りはピチピチ。爽やかさからの苦みは割と早めにくる。でも、余韻は爽やか。店頭に並ぶとすぐ売り切れる理由がよく分かる。