赤武 （あかぶ）

春熟成と教えてもらい、一口目から濃厚さもあり美味しい。

ダイヤ感、フルーティーさもちょいあり。

赤武　NewBorn

ふや町楽庵

AKABU SNOW XMASにごり微発泡生酒
20251221

赤武　F NEWBORN
ちょい辛味のキレのあるフレッシュ感。美味し。

穏やかな香りの中に微かな爽やかさを感じつつ、口に含むとフレッシュ感、ガス感、甘み、旨みが同時に訪れてめちゃくちゃ旨いです🍶青リンゴ、洋梨、メロン系のフルーティな味わいもグッド👍普段からおいしいお酒が、しぼりたて新酒の生酒になるとさらに美味しくて最高です✨こんならお酒が飲める日本は幸せですね😊

『AKABU 海龍神水 純米大吟醸 氷温熟成』
ふくよかで甘い米の香り。
上新粉、バナナ、りんご、洋梨、生クリーム、石灰、クリームチーズ。
最初は、イソアミル系で少し温度が上がるとカプが顔を出す。

クリアでミネラルな口当たり。
だが、なめらかでしっとりとしたアタック。
華やかな綺麗な甘味と、まろやかな米の味わい。
熟成で円熟したうまさ。
酸味は上品で味わいに輪郭を出している。
とろみがあり、赤武にしては深みがある。
飲み込むと熟成由来の渋みや香ばしさがある。
だが、さすがの赤武キレが良すぎる。

【AKABU】
「純米酒　NEWBORN　生酒」
精米歩合60％
アルコール分15度
720ml1,870円

【味】
正直、「AKABU」は火入れよりもこちらの生酒の方が抜群に美味しいと感じました。
もはや別格というか別物。
言語化すると柔らかな甘旨ジューシーという月並な感想しか出ないですが、程よくアクセントの聞いた飲みやすいモダン系日本酒という「程よく」が絶妙で美味です。
後味にほんのり渋みを漂わせるのも味が引き締まって重要な要素だと思います。
おそらく「AKABU」のようなモダン系日本酒とフレッシュな生酒との相性が抜群に良いんだろうなと日本酒初心者は思いました。

AKABU純米酒NEWBONE
20251214

AKABU 極上ノ斬　生酒
お米は結の香を使っています。

極上ノ斬というだけに良い斬れ味ですが、
それよりも濃縮された旨味が素晴らしい👍
フレッシュでピチッとした味わいがなんとも❣️
このバランスはなかなかです。
どこかしら十四代みたな印象までも😆

『AKABU NEWBORN 純米吟醸新酒生酒』
若々しいフルーティーな香り。
火入れでは林檎感が強かったが,生酒はメロンや青りんごを醸し出す爽やかで若々しい香りが強い印象。

んー！フレッシュ！そして爽やかジューシー！
やや軽快な飲み口に,青りんご系の爽やかな酸味。
そしてジューシーな米の甘味。木の風味はすこーし感じるが,純米酒ほど気にならない。
甘くない林檎くらいの酸味を強く感じる。
純米酒よりも酸味と果実味が強く,爽やかな印象。

だが,甘味はスッキリしておりくどくいない。