赤武 （あかぶ）

AKABU 純米酒

フルーティーと反対の、お米からできてるんだがしっかり味わえるお酒です。

【赤武 純米酒 NEWBORN】青リンゴ、バナナ、微かに若いメロンのフルーティーで澄んだ甘・酸な香り。フレッシュな口あたりに青リンゴ、バナナ、微かに若いメロンのスッキリとした澄んだ甘味。まろやかでジューシーな透明感のある上品な旨味が最後まで広がる。ピチピチとしたリンゴ系の綺麗な酸味。じわりと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、バナナ、微かに若いメロンの香りに最後まで舌に残るジューシーな旨味・比較的強めな苦、渋味の余韻。透明感のあるジューシーな濃い旨みが最後まで広がり続けながらもピチピチとした酸味がまとめる赤武さんらしい味わいに、生酒らしいフレッシュな口あたりかつフルーティーで澄んだ甘味に比較的強めな苦・渋味の後味は飲み飽きせずに飲みやすく杯が進む。今日は午後にお休みをいただいて映画を見ながら飲んでおります。赤武さんの定番酒の生酒版であるNEWBORNシリーズを3種類ほど飲ませていただきましたが、どれも赤武さんらしい澄んだ濃い旨味にサッパリとした綺麗な酸味、スッキリとした後味の味わいを感じながらも生酒らしいフレッシュな口あたりに比較的強めな後味が好みなバランスでした。

今宵の地酒は、岩手の「赤武 / 純米吟醸」です。
多くを語らずともの安定した味わいです。
複雑な旨味と共に訪れるキレ。
辛口傾向ながらサラリと美味しく呑める澄んだ味わいです。
これが日本酒だ！と言わんばかりの自信作でしょうね。

AKABU 牡蠣ツ端　20241112

しっかり甘旨辛
弱目なガス感

口に含んだ時に甘みと旨みが広がります。
最後のキレ方としては、辛口または酸味が強いのかなと思いましが、後に引かないという点で非常に良い！

純米大吟醸生酒でした！

本年46本目です。
開栓後のピチピチ感が最高でした。
吞みごたえがあり旨味がありました。
二日後は丸みが出てじっくりと呑めました。
美味しい1本でした。

【あて】寿司盛合わせ
【一曲】The Beautiful South/Old Red Eyes Is Back

赤武 SEA

AKABU　純米吟醸　NEWBORN　赤武酒造(株)
2021.01.12

【赤武 純米大吟醸 生酒】青リンゴ、マスカット、微かにグレープフルーツの華やかで澄んだフルーティーな甘・酸の香り。フレッシュな口あたりに含んだ瞬間に広がるスッキリとした澄んだ青リンゴ、マスカットの甘味。まろやかで透明感のある上品な濃い旨味が最後まで広がり続ける。ピチピチとしたグレープフルーツのような綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、マスカットの香りに最後まで舌に残る透明感のある上品な旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にキレの良い後味と終始フルーティーで澄んだ印象の味わいながらもピチピチとした酸味にまろやかで透明感のある濃い旨味で飲み飽きせずに飲みやすい。軽やかな印象ながらもピチピチとした酸味にじわじわと最後まで広がり続けるまろやかで濃い旨味が好みのバランスでスルスルと飲めてしまう危ないお酒。今年からラベルがゴールドになっていて高級感が増しますね。発売初日にいきつけの酒屋に購入しに行ったところ置いてあったので思わず驚きの声が出てしまいました。購入出来て良かった。