赤武 （あかぶ）

赤武　AIR

香り
モンキーバナナ　バナナクレープ　次第にトロピカル　オレンジピールとハーブのトニックウォーター

味わい
フレッシュでプチプチ微炭酸　含みはミネラル　ジューシーでフルーティ　オレンジ、グレープフルーツのジュースのよう　シャルドネ　リースリング　柑橘のほろ苦さの余韻
　
感想
フレッシュ、フルーティ、ハーバルビター。晴れたテラスで飲みたいお酒だ。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。シームレス、爽やか。仕事疲れを忘れよう。
カボチャとクリームチーズのポテサラ。カボチャのまったりとした甘さを酸味とほろ苦さでスッキリ流しながら、瓜系の香りと合わさって鼻腔に留まる。うまい。

2日目
ジン・トニック。バナナ・林檎スムージーを添えて。

「AKABU（赤武）F」

赤武酒造は2011年3月11日の東日本大震災で被災。
酒蔵は壊滅的な状態になり、再起不能といわれた。
岩手県の大槌町から盛岡市に移動し2013年に新しい蔵に。
「岩手から日本を代表する銘酒へ」2014年より日本を代表する銘酒を醸したいという想いから誕生！

バナナのような甘い香り。
フレッシュな口当たりでフルーティー。

AKABU AIR
純米酒
精米歩合　60%
アルコール分　12度

柑橘系のフルーティーな香り
クリアな味わいとガス感で
まるでサイダーのよう
とても飲みやすい
美味しいお酒でした

赤武

赤武
純米吟醸　山田錦

うわ、うま
これはうまい
みずみずしい甘さ、りんご？
その後に押し寄せる旨み、香ばしさ
うまいなあ
文句なし

２日目　若干の渋み、開栓直後の方が鮮烈

2025 0522
☆☆☆☆☆

赤武

山田錦
純米吟醸
精米歩合50%
若き杜氏 '古舘 龍之介'

赤武酒造
岩手県 盛岡市

赤武 純米吟醸 愛山 NEWBORN
米の甘みとチリつくガス感、膨らみのある感じもあるけど、全体的にフレッシュ。
濃いめだけどバランスも良いお酒になってる。煮物と合う。
うめうめ。

AKABU 純米吟醸 酒未来 NEWBORN

上立ち香は華やかでメロンを思わせる。
口に含むと少しのガス感ととろみのあるテクスチャー。
濃醇な甘味と旨味が口いっぱいに広がり、そのあとにアクセントのような酸味、心地よい苦味があり、程よいアルコール感でキレる。
味わいも割とメロン感強め。
芳醇でジューシー。
フレッシュとはまた違うか。
AKABUの中ではかなり濃ゆいタイプだと感じた。
スッキリも好きだが、こういうガツンとくるのもまた好みである。
かなり甘口だがベタベタではなく、塩梅がちょうどよい。
とはいえやはりしっかり冷やして飲んだ方がバランスがいいか。
これは私のような甘口好きにはたまらない逸品であろう。
問答無用で星5とする。
AKABUの安定感たるや。
さすがはAKABU、最高のお酒である。

以前にも頂きましたが、暑かった日にはぴったりのお酒。大人のラムネです。

2025 0521
☆☆☆☆☆

赤武

純米酒
精米歩合60%
若き杜氏 '古舘 龍之介'

赤武酒造
岩手県 盛岡市