赤武 （あかぶ）

赤武 純米

これで純米かって思いつつ、なら次も純米でいいかってなる。
香り控え目で酸味もありますが甘さが勝つ。
割と近場で安価で買えたので◎です。

赤武酒未来ニューボーン。今年の赤武ニューボーンシリーズの中でも一、ニを争うおいしさ。ニューボーン雄町も、ニューボーン愛山も、ニューボーン山田錦も、もちろん当たり前に美味しかったけど、この酒未来と結の香が自分の好みのどストライク。
軽やかだけど芯のある甘さと丸み。ただ、赤部純米大吟醸火入れと比べて飲んでみると、こってり目の料理に合わせるなら大吟醸のほうが、料理を引き立てて、邪魔をしないと感じた。

赤武SAKURA。
美味しい、好き！
いかにも女性向けの春酒！という感じではなく、男性にも好まれるであろうスッキリした甘さ。
今年は買えなくて、少し飲めただけだけど、来年はぜひ買いたい。

赤武結の香ニューボーン。
赤武ニューボーンシリーズで1番好きなくらい。
めちゃくちゃ美味しい！フレッシュ！
スッと消える軽い甘みでありながら、薄さを感じない。おつまみもそんなにいらずにドンドン飲んでしまうが、少しお高い。

AKABU NEW BORN 愛山 生酒
精米歩合50% アルコール分14度

昨夜、あえて愛山という酒米を使用した三種の酒を連続して味わいました。最初は赤武酒造のものを試みました。
微かに、愛山ならではの甘口フルーツの香りを感じることができました。
ただ、この酒は比較的控えめな仕上がりで、甘味はそれほど目立たない印象でした。

赤武　純米酒
変なクセ無くスーッと飲める
美味い酒のお手本

備忘録として

赤武　愛山　NEWBORN

息子14歳の誕生日に開栓！

甘旨ジューシーなんだけど、少しサラサラとしていて飲みやすいけど、もっと濃厚だと好みかなって感じ。

うまし

AKABU SNOW EXTRA 【にごり生酒】
精米歩合60%
香りは白桃や青リンゴを思わせる果実感に、ほんのりと乳酸系の柔らかさが重なり、華やかさの中にも落ち着きのある印象です🤔口に含むと、きめ細かなガス感をともなって軽やかに広がり、上澄みでは澄んだ酸味が先に立ち、オリを混ぜることで米由来の旨みと甘みが膨らみます😌
味わいは、いちごや柑橘を連想させる上品な甘酸っぱさが中心で、甘さは控えめながらも奥行きがあり、にごり酒らしいまろやかさとフレッシュさが絶妙に共存しています。アフターはスッと切れて重たさが残らず、やさしく上品な一本です😄
冬も通り過ぎて暦も気温も春になる今日この頃の中、冬の出立ちでメルティキスか何かのCMの様な雰囲気での登場です⛄️※3枚目参照

赤武
結の香
分類:純米吟醸
原料米:結の香
精米歩合:50%
日本酒度:不明
酸度:不明
酵母:岩手酵母

すっっっごく刺身が手元になくて後悔しています。これは魚介系のアテに抜群に合う味わいですね。印象としてはゆきの美人の6号酵母超辛口に似ています。糖分が少ないタイプで、キレが良くぷるんとした果実感を感じる辛口。
昨日釣りに行ったのですが今年アジが回遊遅くてまだ釣れなかったんですよね。今手元に刺身があれば最高だったのに😭
後悔してもしょうがないので味の話！

香りはリンゴ、メロン、バナナのバランスの良い混合。甘味は先程言った通り控えめでスッキリとした辛口。果実感のある甘酸っぱさに仄かに舌を刺激するガス感。苦味も甘味酸味を潰さないバランスが絶妙です。アルコールの辛さも穏やかで雑味なくスッキリとキレていきます。

ほんっっとに手元にお刺身があればと後悔するお酒でした。釣りの腕の未熟さをこれ程恨む日が来るとは😭料理の邪魔をすることがなく、魚介系の生臭さを打ち消す能力はピカイチだと思います。