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2025
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ひ よ さん
満足度 4.0
からはし 特別限定酒 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦100% 60% 16度 協会1801酵母
開栓すると、強めの吟醸香、カプロン酸エチル。含むとトロッとした生感、華やかさ、甘味。後に舌に染み込むアルコール感。まさにムロナマゲンらしい味わい。
日本酒だけで飲む自分には飲みやすいが、食事に合わせにくい面も‥？
タイプ華 甘3酸2旨2辛1
協会1801酵母は、日本醸造協会が分離・実用化した酵母で、華やかな香りが特徴です。純米酒や吟醸酒、ブレンド酒などに使用されます。
協会1801酵母の主な特徴は次のとおりです。
酢酸イソアミルやカプロン酸エチルを多く生成する
イソアミルアルコール（ムレ香成分の前駆物質）が他の協会酵母に比べて少ない
発酵力が強い
酸度が少ない特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
からはし （福島 / ほまれ酒造）
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