信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米吟醸ひとごこち
瓶詰　2025年1月
開栓　2月15日
蔵元店舗5日で完売。3日目に行って正解だった。甘過ぎず、微酸で最後に切れの良い苦味を感じる。良い香りがするけど、美味しいお酒の香り、としか表現できない香り音痴が悩ましい。

　　信州亀齢 戸沢産*ひとごこち
　　純米吟醸 無濾過生原酒　
　
　 明け方前に🚗で飛ばして上田迄〜笑笑

　今回は大好きなチリチリ感なしで残念😿
　やや甘め...(推定日本酒度−４以下↓ )
　バニラビーンズがきいた、
　アイスクリームを連想したお味...

　今回は個人的に★評価低いが、
　また次回の亀齢に大きく期待🐢

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶

大好きなお酒No.1❣️
今年も最高に美味しい♪
日本酒好きな皆さん全員に飲んでもらいたいお酒です♪

信州亀齢　美山錦純米大吟醸39
瓶詰　2025年1月
開栓　2月10日
尊敬する岡崎酒造の信州亀齢。10月1日に仕込が始まり、6月28日甑倒し。夏場を除く3期でお酒を醸し、増え続けるニーズに応えている。しかも蔵元直販店はお正月も含めて年中無休。今回も小田舎からひたすら下道を2時間半かけて、買いに行ってきた。開栓の時ポンという微発泡、メロンの香り、上品な甘さと舌を刺激するアルコールの辛味のバランスが丁度良い。僅かなセメダイン味が好きな人にはたまらないのだろうけど、自分には苦手な部分。

2025 7本目

間違いなく美味い！！
華やかな丸い？味で、ぐいぐい飲める。
香りも味も抜群です！！！

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過 生原酒「信州亀齢」

本日は信州地酒で乾杯の日という事で！

長野県産ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

やや華やかな香り。
チリチリとした酸味、控えめなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

安定安心の旨い‼️
甘味控えめで華やかな香りプンプンではなく辛口寄り。
2、3日でいつもの感じになりますねー
今年の米は溶けにくいのかな……

2021.6.13
備忘録（過去編）保存写真から転記
信州亀齢　山恵錦

信州亀齢　純米大吟醸39 美山錦
華やかな香り、もうこの時点で確信！
他の信州綺麗よりも、透明かつとっても綺麗で
これは美酒ですね❣️
もちろん甘味もあるんですけど、
意外とシャープでね、スパッとキレるから、
後味も素晴らしいです👍