信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米酒　ひとごこち
　久しぶりの信州亀齢。以前は近所の酒屋さんでコンスタントに買えていたのですが、最近本当に見かけなくなってしまいました。この定番酒も以前置かれていた普通棚からメイン冷蔵庫の真ん中に昇格？していたところを発見し確保できました。
　メロン系の甘やかな香り。火入れとしてはかなり強目のシュワ感から果実味のあるしっかりとした甘旨味。捌けよくふわっと消えていく後味。人気になるのが納得できる正に今流行りのモダンで飲みやすい味わい。

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢 真里ラベル」

明日の日本酒の日にお酒が飲めないので本日開栓。
今年から始まった干支ラベル🐇
発売日に車を走らせトンボ帰りをしたのが半年前。

長野県産 山恵錦100％．精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなな香り。
チリチリな酸味と仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

一切の雑味なしお見事‼️
まさに綺麗‼️
甘味と酸味のバランス完璧‼️
一口飲むたびに唸る喉‼️

洋風なアテとも抜群です😊

本当美味しいなぁ〜😋

信州亀齢　金紋錦　純米大吟醸39
製造　3月
開栓　4月12日

華やかな吟醸香と麹の香り。呑んでみると穏やかな甘さと麹の旨味。しばらくすると、微細な発泡と苦味、程よい辛味が甘味を流す。
去年はセメダインが気になる、とコメントしていたけど、今年は全く気にならない。ただ私の好きな甘さが一番、その他、苦、辛、渋など大人の味は、全部合わせても、甘さ以下であって欲しいという上限を超えているので、少し減点。

因みに蔵元直売店によると、しばらくは金亀大吟醸と、甘酒の販売になるそうなので、帰りは寄らずに帰宅する事にしよう。

上田に住みたい味です(@_@;)

花金の開栓はこちら！今季の棚田ひとごこち🌸
初めて稲倉の棚田のオーナーになったのが2018年だったかな？開始後７年近くが経ち、今は（オーナーの金額が高騰し）Xのフォロワーさん達と共同オーナーに😃
Shigeさん、諸々サンクスです🙏
大変おこがましいですが今年の出来は凄くいいのでは👍
信州亀齢は美山錦、金紋錦、山田錦、山恵錦と様々なお米を醸しますが、僕の中では信州亀齢といえばひとごこち。控えめの甘味とシュッとしたボディ。生酒なのに余韻の苦みも軽やかでキレ抜群😋

信州亀齡 ひとごこち 純米吟醸 蔵元限定
長野県上田市岡崎酒造（2025.11）

信州亀齢 ひとごこち純米酒

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸39
精米歩合39%

抽選当たりました！1年半ぶりの信州亀齢楽しみです！本当に都内じゃ買えなくなってきた気がする…

これは完成度高いお酒ですね！マズイって言うやつがいれば相当偏屈ですよ。ピリつきがある舌触りに美しく爽やかな香りとフワッとぐらいに感じられるフルーティーさ。凄いお酒ですよ。

ここの蔵のお酒って個人的にかなりシャープでドライな印象なんですが、そこにフルーティーさが加わることで最高に飲みやすく、さらに次へ次へとお猪口が進んでしまいます。このクラスの酒で1日で飲み切るわけにはいかないと、ちびりちびりと呑んで行きました。

3日目くらいが好みですかね。結構甘さが出てきてより一層飲みやすくなりました。ただ、中々に凄い酒なので、結構肩肘張っちゃいましたね！この味が定期的に飲める環境なら、また違った評価になるんでしょうが、自分には勿体無い…精進します。美味でした！

信州亀齢　純米吟醸　金紋錦　蔵元限定　0.72
製造　2025年4月　開栓　3月29日

昨年9月に上田の蔵元を訪れたところ、
2酒類の販売があり気分はラッキーデー。
来た来た！金紋錦が来たっちゃよ！
グリーンラベルと共にありがたく購入。
信州亀齢の金紋錦といえば金亀39大吟醸。
こちらは55%の純米吟醸とはいえ、
緑亀と合わせてもお釣りが来る嬉しい価格。

4月製造なので彼此1年経過していますね。

マスカット、メロン、桃に林檎、
華やかさだが奥ゆかしさを併せ持つ
深みのある香りが立ち上がる。

蔵元限定の火入れはプチシュワーは控えめ。
開栓時はサラッとした梨のような甘味。
こいつを裏のやさしい苦味が適度に締める。
梨は日毎に桃になり飲み終える頃には
ぐじゅぐじゅに熟したキウイに、おいおい(笑)
甘味が増して甘酸まろやかだが、
やさしい苦味と渋味が奥深くお供する。

開栓直後はキリッとした余韻の旨辛口、
徐々に甘味が増しユルユルだが上品な甘旨。

お燗はアッサリし過ぎてサラサラサラ、
個性が渾然一体となり評価が分かれそう。
これは冷やしても温めてもいいね。

蔵にて　税込2,700円

信州亀齢　ひとごこち　無濾過生原酒
香はほとんどないのですが信州亀齢の生酒らしいガス感がありジューシーで甘旨。
ただ、ちょっとだけ苦渋が強めにでてたかな？と思いました。